Site-ul de călătorie cuprinzător Myanmar (Birmania)

Găsește-ne pe:

Myanmar are o o gamă largă și eclectică de feluri de mâncare care reflectă numeroasele naționalități conținute în cadrul uniunii. Bucătăria este mai puține spițe decât găsești de obicei în Asia de Sud-Est, dar este totuși influențat de țările vecine, inclusiv Thailanda, India și, poate mai ales, China - în special în nord.

Mâncarea din Myanmar este de obicei servită cu ingrediente proaspete, adesea incluzând legume folosite împreună cu fructe tropicale. La fel ca în majoritatea țărilor din regiune, orezul alb (htamin în birmaneză) este folosit pentru majoritatea meselor ca bază pentru a însoți o varietate de curry sau supe de carne, pește, legume și fructe. Un ghid pentru mancare vegetariana poate fi găsit în partea de jos a acestei pagini.

mâncare

În toată țara - pe drumuri și în orașe - există tarabe de alimente ieftine unde puteți găsi orice, de la clătite de banane de bază sau chapattis prăjiți până la o mare varietate de preparate locale proaspăt preparate, în funcție de locația dvs.

Specialități și mâncăruri regionale

Myanmar are râuri mari, o coastă extinsă și o serie de orașe portuare fructe de mare și pește sunt foarte populare. În orașele și stațiunile de coastă, cum ar fi Mawlamyine, Ngapali și Ngwe Saung, o mare varietate de pești și crustacee delicioase - capturate în aceeași zi de pescarii locali - sunt servite la restaurante pentru a se potrivi tuturor bugetelor. În mod similar, în satele Inle Lake, specialități locale precum Htamin jin - din orez, pește fiert, roșii și cartofi - au ingrediente proaspete care provin în întregime local.

În interiorul și nordul Myanmarului, pui, oaie și pește sunt alimentele de bază, deși alte carne sunt uneori servite. Taitei Shan - tăiței de orez, adesea serviți în curry și supe de pui - este unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare din interior și poate fi găsit aproape oriunde, dar este cel mai bine cunoscut ca mâncarea din capitala Shan, Taunggyi.

Poate că cel mai popular fel de mâncare din Myanmar este Mohinga (tăiței de orez în supă de pește), care se servește cel mai adesea la micul dejun, dar este disponibil toată ziua. Alte specialități includ Pește Kachin, aburit în ierburi, în orașe din nord, cum ar fi Myitkyina.

Ceainării

Ceainăriile sunt o mare parte din viața în Myanmar: nu sunt doar un loc pentru băut și mâncat, ci și un loc în care prietenii, familiile și asociații de afaceri se întâlnesc pentru a pune lumea în drepturi. Ceaiul din Myanmar este de obicei servit fierbinte, lăptos și dulce, cu ceai verde chinezesc suplimentar - și uneori nesfârșit.

Ceainăriile servesc de obicei mâncăruri simple pe tot parcursul zilei și sunt un loc minunat așezați-vă la o gustare, întâlniți localnicii și luați viața de stradă, în special la ora micului dejun. Mâncarea servită depinde de ceainaria individuală: cele din Myanmar servesc de obicei tăiței, cele musulmane sunt cunoscute pentru samoasuri proaspete, iar ceainăriile chinezești oferă o gamă de feluri de mâncare din orez.

Pentru a aranja un tur alimentar sau curs de gătit, luați legătura aici.

Practicile alimentare și lucruri de care trebuie să fii atent

  • Este posibil ca uneori să nu existe restaurante, tarabe alimentare și ceainării Meniuri englezești, în special în regiunile mai îndepărtate. Trecerea nu trebuie să fie o problemă dacă vă familiarizați cu numele birmaneze ale unor feluri de mâncare populare; în caz contrar, poți indica ce îți place!
  • Din motive de conservare, mâncarea din Myanmar este adesea servită cu mai mult ulei și sare decât străinii pot fi obișnuiți. Cu toate acestea, uleiul se aplică în principal la curry - rareori se aplică altor părți ale mesei - și poate fi lucrat. Dacă constatați că anumite feluri de mâncare sunt prea sărate, este acceptabilă o cerere politicoasă de a reduce sarea adăugată la o masă.
  • Pentru a atrage atenția personalului de așteptare, obiceiul este să faci un sunet puternic de sărut. Este puțin probabil să spui „scuză-mă” sau „salut” te va duce foarte departe.
  • Cuțitele sunt rareori folosite de către localnici la masa de cină și sunt de obicei disponibile numai în restaurante mai scumpe sau în stil occidental; furcile sunt mai frecvente. Localnicii își vor folosi adesea mâinile pentru a mânca, iar bețișoarele sunt uneori folosite pentru mâncărurile cu tăiței.
  • Trebuie remarcat faptul că în afara restaurantelor turistice consacrate și de top, pregătirea alimentelor nu este întotdeauna la înălțimea standardelor occidentale - este recomandabil să luați Dioralit pentru rehidratare și Loperamidă pentru diaree. Ar trebui să beți numai apa imbuteliata, deși ceaiul chinezesc este bun dacă îți este sete și de multe ori vine gratuit cu mesele sau alte băuturi.
  • Restaurantele tind să se închidă relativ seara devreme. Este puțin probabil să găsiți ceva deschis după ora 21:00 în afara orașelor mari - deși restaurantele și hotelurile orientate spre străini rămân deschise târziu.
  • Când mâncați sau beți după amurg, ar trebui să fiți pregătiți pentru posibilitatea în care vă puteți arunca întuneric dacă electricitatea se întrerupe. Deși este nevoie să te obișnuiești, iar o torță ar putea fi utilă, nu ar trebui să te simți niciodată în pericol.
  • Mâncare occidentală poate fi găsit în general numai în Yangon, Mandalay, Nay Pyi Taw si puncte turistice majore, deși tarif simplu, așa pizza pot fi găsite în altă parte. Mâncarea occidentală va fi de obicei semnificativ mai scumpă decât cea locală și nu este întotdeauna de cea mai bună calitate, deși unele baruri, restaurante și hoteluri administrate în străinătate din Yangon servesc mâncare occidentală excelentă. Cafeaua adevărată este la fel de dificil de găsit; deși ieftin (citiți: rău!) amestecul de cafea instant poate fi găsit în majoritatea ceainăriilor.

Mancare vegetariana

Datorită abundenței legumelor și fructelor în mâncărurile din Myanmar - și a elementelor culturii budiste - vegetarieni sunt în general bine îngrijite; a fi vegetarian în Myanmar este mult mai ușor decât în ​​Thailanda vecină, de exemplu. Deși birmanii în ansamblu nu sunt vegetarieni (cu excepția ocazională a zilelor lor de naștere), în general îi respectă pe cei care sunt.

Cuvântul pentru vegetarian în Myanmar este teh taa loo. Prin folosirea cuvintelor shi (au) și la? (întrebare închisă), puteți întreba despre mâncarea vegetariană.

  • Ai mâncare vegetariană? - Teh ta loo shi la?
  • Este vegetarian? - Teh ta loo la?
  • Carne - Atha
  • Nu mănânc carne - Atha ma sa bu.

Unele mâncăruri vegetariene obișnuite din Myanmar

  • Shan Noodles (disponibil în cele mai multe case de ceai și în orice restaurant Shan, care se găsește în toată Myanmar).
  • Samosa Dote (mâncare de stradă formată din samoas și falafels amestecate într-o supă de fasole, extrem de gustoasă).
  • Tofu curry - beh-bya hin.
  • Orez cu o împrăștiere de fasole - htamin vezi san.
  • Mix de legume picante și caș de fasole - malar hin.
  • Vegetarian biryani.
  • Ciorba de tofu savuroasă, de obicei servită cu tăiței - tofu ngwe.

Sunt și multe Restaurante indiene care au o gamă largă de curry vegetariene.

În timp ce alimentele pe bază de carne predomină în continuare în majoritatea restaurantelor, este rar să găsești un loc care să nu poată face ceva vegetarian pentru tine. Dacă te blochezi cu adevărat, te poți baza pe orez și legume prăjite (htamin kyaw teh ta loo) cu un ou deasupra (jek oo) ca ultimă soluție. Amintiți-vă întotdeauna să clarificați că felul dvs. de mâncare este într-adevăr vegetarian!

Pentru a afla despre mâncare în diferite localități din Myanmar, mergeți la destinații.

Pentru prețuri generale pentru mâncare și băuturi, accesați setarea bugetului.