Consumul de bulion de oase este cu siguranță o tendință. Cu toate acestea, deși pare a fi una dintre cele mai recente mofturi, bulionul de oase există de fapt de mii de ani. Această bază culinară a fost folosită în mod tradițional ca bază pentru supe sau sosuri pentru tigaie, dar poate fi consumată chiar singură datorită componentelor sale unice de vindecare. La Nourished®, simțim acest lucru pentru majoritatea oamenilor, includerea unui bulion de oase de bună calitate este cel mai valoros aspect pe care îl puteți adăuga în dieta dumneavoastră.

Repere:

  • Bulionul de oase, cunoscut și sub denumirea de stoc, este obținut printr-o fierbere lentă și lentă a oaselor fie a puiului, a cărnii de vită sau a peștilor. După 24-36 ore de gătit, oasele și aromele sunt strecurate, iar bulionul rămas este utilizat pentru gătit, aromatizare și/sau vindecare concentrată.
  • Bulionul osos este bogat în colagen, gelatină, aminoacizi (proteine) și minerale.
  • Având beneficii care includ combaterea liniilor fine și a ridurilor, creșterea imunității, vindecarea intestinului și prevenirea cancerului, adesea ne referim la bulionul osos ca „aur lichid”.
  • La Nourished®, oferim 100% supă de pui cu oase de pui - atât de gustos îl poți sorbi ca o ceașcă de ceai. Bulionul nostru pentru loturi mici este disponibil pentru cumpărare de la litri sau pinte cu usturoi și ghimbir și este prezentat în multe dintre supele noastre de curățare și de familie. Cumpărați-ne Piața bucătăriei De luni până vineri între orele 9:00 și 18:00 pentru a explora opțiunile noastre și pentru a gusta diferența!

Bulionul de oase, cunoscut și sub denumirea de stoc, este realizat printr-o fierbere lentă și lentă a oaselor fie a puiului, a cărnii de vită sau a peștilor. După combinarea cu produse aromatice precum țelina, ceapa, usturoiul, morcovii și frunza de dafin și gătirea timp de 36 de ore, solidele se strecoară și se folosește bulionul rămas. Acest bulion, infuzat cu tot colagenul, gelatina, mineralele și aminoacizii (proteine) din oase și legume, este ceea ce denumim adesea „aur lichid”.

Dar cumpărătorul are grijă: la fel ca orice, calitatea contează! La Nourished®, nostru 100% supă de pui cu oase de pui se fierbe lent în loturi mici, folosind doar oase de pui crescute cu pășune, apă filtrată și aromate organice. Atât de gustoasă încât o poți sorbi ca o ceașcă de ceai, bulionul nostru de oase este, de asemenea, ambalat cu nutrienți care vindecă intestinele, care stimulează imunitatea, care susțin tiroida și care îmbătrânesc, care pur și simplu nu sunt prezenți la alții de pe piață.

Și beneficiile continuă! Bulionul osos este o sursă de minerale, cum ar fi calciu, magneziu și potasiu, în forme pe care corpul dvs. le poate absorbi cu ușurință. Este bogat în glicină și prolină, aminoacizi care nu se găsesc în cantități semnificative în proteinele animale pe care le consumăm de obicei. De asemenea, conține glucozamină, cunoscută pentru capacitatea sa de a reduce inflamația, artrita și durerile articulare.

În plus, oasele bogate în cartilaj utilizate pentru fabricarea bulionului conțin o sursă semnificativă de colagen. Pe măsură ce bulionul fierbe, descompunerea colagenului este cea care produce gelatina, oferindu-ne păr, piele și unghii sănătoase. Bulionul osos este, de asemenea, unul dintre cele mai bune tonice electrolitice disponibile. Mare pentru combaterea poftelor; rehidratarea după un antrenament dur; și reconstruirea articulațiilor, tendoanelor și oaselor; bulionul de oase ajută la stabilizarea stării de spirit și chiar încurajează relaxarea. Mineralele sale calmante sunt foarte hrănitoare pentru glandele suprarenale și, prin urmare, ajută la scăderea stresului, anxietății și tensiunii.

bulion

Cu o concentrație mare de gelatină, bulionul de oase este unul dintre alimentele de top care vindecă intestinele. Intestinul, care este în esență un tub îngust care începe de la esofag, continuă în stomac, înfășoară prin intestine și se termină la nivelul rectului, include multe dintre organele digestive. Funcția principală a intestinului este descompunerea alimentelor și absorbția nutrienților. Prin urmare, când vindeci intestinul, îmbunătățești absorbția nutrienților. Alimentează fiecare dintre cele 50-100 trilioane de celule, acești nutrienți cresc energia, metabolismul și puterea creierului.

Deci, cum vindecă intestinul bulionul de oase? După consumarea bulionului, gelatina se combină cu lichide digestive și formează o consistență asemănătoare Jell-O®. Aceasta înfundă găuri în căptușeala tractului digestiv - denumită în mod obișnuit intestinul cu scurgeri - care poate rezulta din inflamația cronică; utilizarea de antibiotice, AINS sau alte medicamente eliberate pe bază de rețetă; infecții; și bacterii intestinale rele excesive. Această afecțiune digestivă este legată de autoimunitate, inflamații sistemice, alergii și sensibilități alimentare multiple. În plus, 70-80% din sistemul dvs. imunitar este localizat în intestin. Consumul regulat de bulion de oase este excelent pentru prevenirea răcelii și a gripei, combaterea cancerului și multe altele. Pentru mai multe sfaturi împotriva răcelii și luptei împotriva gripei, consultați postarea de pe blog "Toamna este peste noi, dar răcelile și gripa nu trebuie să fie!"

Există multe modalități de a încorpora bulionul de oase în dieta ta. Când pregătiți fasole, cereale, supe și tocănițe, schimbați apă sau bulion de legume cu bulion de oase. Acest lucru nu numai că va conferi mai multă aromă, dar va crește semnificativ profilul nutrițional al produsului dvs. finit. Ingerând 1-2 căni pe zi, așa cum facem deseori aici la Nourished®, este excelent pentru prevenire și echilibrul corporal total. Când sunteți bolnav, vă confruntați cu suferință digestivă sau căutați o detoxifiere profundă, luați în considerare o zi sau două întregi de curățare a bulionului de oase.

De la combaterea liniilor fine și a ridurilor până la stimularea sistemului imunitar, detoxifierea organismului și prevenirea cancerului, bulionul de oase este un ghișeu unic pentru wellness. Indiferent dacă beți o ceașcă pe zi pentru întreținere sau faceți o zi completă de curățare, încorporând acest superaliment în dieta ta zilnică, vei hrăni, energiza și restabili. Bulionul nostru de oase de pui 100% păscut este disponibil pentru cumpărare în cvarturi nesezonate sau în stafide cu usturoi și ghimbir. Este, de asemenea, prezentat în multe dintre supele noastre Cleanse și Family-Friendly. Oprește-te în a noastră Piața bucătăriei De luni până vineri între orele 9:00 și 18:00 pentru a explora opțiunile noastre și pentru a gusta diferența!