Când vine vorba de legume, este ușor să decideți care dintre acestea sunt bune pentru dvs., nu? Din păcate, această simplitate nu se transmite asupra uleiurilor vegetale.

este

Uleiurile vegetale sunt uleiuri comestibile care sunt extrase din plante. În timp ce folosim uleiuri vegetale în gătit și coacere, cea mai mare parte a consumului nostru de ulei vegetal vine sub formă de alimente procesate pe care le consumăm, cum ar fi mâncarea rapidă, alimentele și gustările ambalate, sosurile de salată și condimentele. Uleiurile vegetale sunt folosite ca conservant în alimente pentru a-și prelungi durata de valabilitate.

Ceea ce îl face confuz este că nu toate uleiurile vegetale sunt create egale. Modul în care este procesat uleiul vegetal determină dacă acesta provoacă o stare inflamatorie sau antiinflamatoare în corpul dumneavoastră. Marea întrebare este: „Cum poți ști dacă uleiul pe care îl folosești este sănătos sau nu sănătos pentru corpul tău?”

Tipul nr. 1: Alegeți uleiuri vegetale nerafinate. Să ne uităm la procesul de rafinare a uleiurilor vegetale. Procesul de rafinare utilizează în general un solvent chimic pentru a extrage uleiul din sursa plantei. Procesul de purificare a uleiului, rafinarea uleiului și, uneori, modificarea chimică a uleiului face ca aceste tipuri de uleiuri să fie nesănătoase pentru organism. Câteva exemple sunt uleiul de soia, uleiul de porumb, uleiul de rapiță, uleiurile hidrogenate și uleiul de semințe de struguri.

Uleiurile vegetale nerafinate sunt mai sănătoase deoarece sunt create prin zdrobirea sau presarea plantelor sau a semințelor fără utilizarea substanțelor chimice dăunătoare. Aceste uleiuri includ ulei de măsline, ulei de avocado, ulei de struguri și ulei de cocos. Dacă sunteți atent, veți vedea ulei de semințe de struguri pe ambele liste. Aceasta nu este o greșeală. Puteți găsi versiuni nerafinate ale multor uleiuri diferite.

Tipul nr. 2: Fii precaut cu privire la afirmațiile de sănătate. Toate uleiurile vegetale sunt etichetate și considerate „sănătoase pentru inimă”. Acest lucru se datorează faptului că aceste uleiuri sunt grăsimi polinesaturate, care sunt considerate mai sănătoase pentru inima ta decât grăsimile saturate. Deci da, uleiul de porumb sau uleiul de soia este considerat mai sănătos decât o grăsime saturată, cum ar fi uleiul de cocos. Dar, este chiar cazul?

Aceste afirmații privesc tipul de grăsime, dar nu originea plantei, procesarea sau volumul de consum. Nu vă lăsați păcăliți de aceste afirmații de sănătate - uleiul rafinat de porumb și uleiul rafinat de soia, care sunt utilizate în mare măsură în industria alimentară, ar trebui evitate în dieta dvs.

Tipul nr. 3: Începeți să citiți listele de ingrediente. Este la fel de important să căutați uleiuri vegetale, precum este să căutați zahăr rafinat pe listele de ingrediente. Ce ulei se folosește în punga de chipsuri sau biscuiți „mai sănătoși”? Trebuie să știți.

Uleiurile vegetale care inflamează corpul uman și care trebuie evitate includ: ulei de soia, ulei de porumb, ulei din semințe de bumbac/canola, ulei de floarea soarelui, ulei de arahide, ulei de susan și ulei de tărâțe de orez.

Nu vă lăsați păcăliți de reclame care spun că uleiurile pe bază de porumb sunt cel mai sănătos ulei vegetal de utilizat. În schimb, utilizați aceste trei sfaturi pentru a începe să alegeți uleiuri vegetale mai sănătoase. Nu toți sunt egali.