vreodată

Ilustrație de Shannon Orcutt

Paninis și pâinile plate de 10 dolari ar putea fi fierbinți în circuitul de prânz în aceste zile, dar care a fost primul sandviș „It”? Nimeni altul decât clubul clasic - o fuziune perfect stratificată de pui, slănină, salată, roșii și nu uitați maiaua. Citiți mai departe pe măsură ce deconstruim straturile și aflăm cine, ce, unde, când și de ce se află în spatele sandwich-ului de club mereu popular - și acum mai sănătos -.

O scurtă istorie a unui sandviș înalt

Spre deosebire de straturile clare ale sandvișului acum iconic, originile sandvișului club nu sunt atât de ușor de văzut. Conform celei mai populare teorii, sandvișul clubului a fost inventat în jurul anului 1894 la Saratoga Club House, o societate de jocuri de noroc exclusivă din Saratoga Springs, New York. Totuși, este încă în dezbatere, dacă fondatorul sau bucătarul Club House a fost primul care a creat teancul falnic de carne, salată, roșii și pâine. Fapt distractiv: micul oraș hipodrom din nordul statului american trebuie să fi fost un leagăn de invenție în anii 1800, deoarece BFF-ul clubului sandwich, cipul de cartofi, a fost inventat și în Saratoga Springs, în 1853.

Din fericire pentru toată lumea, vedeta sammie a părăsit mesele de jocuri de noroc și a fost în curând un succes în toată țara. De la restaurante luxoase la locuri de prânz umile, până la masa din sala de mese a fostului rege Edward al VIII-lea, sandvișul clubului reușește să fie satisfăcător, gospodar și puțin glamour, în același timp.

Sandwich-ul acum

Pătrundeți în orice restaurant, delicatese sau bistrou „Nouveau American” la modă și sandvișul de club învingător va fi probabil în meniu (de obicei deasupra hamburgerului la fel de omniprezent). Ingredientele principale sunt: ​​pâine prăjită, curcan feliat sau pui, slănină, salată, roșii și maioneză. Clubul este o rudă apropiată a BLT-ului la fel de iubit, care constă din bacon, salată și roșii. Clubul a venit pe lume ceva mai devreme decât verișorul său mai simplu, dar este totuși o mulțime de oameni cu stratul său suplimentar de bunătate cărnoasă. Singura controversă reală a clubului este enigma curcan/pui. Puriștii, precum autoritatea alimentară James Beard, insistă să folosească pui, deși curcanul este de fapt mai frecvent în zilele noastre. Sandvișul are de obicei o felie de pâine mijlocie (iubitorii de carbohidrați se bucură!), Dar asta poate fi îndepărtat pentru a face mai ușor să mănânce întregul șanț.

Cum se face cel mai sănătos sandviș de club

Una peste alta, sandvișul club nu este o masă super-decadentă. Dar, la fel ca orice sandviș, există o mulțime de strategii pentru a stimula vitaminele și nutrienții și a împinge grăsimile și caloriile greoaie. Iată câteva strategii pentru a construi cel mai sănătos sandwich din club.

Pâine: Rețeta originală necesită pâine prăjită albă, dar sub 100% grâu integral sau pâine integrală pentru a obține carbohidrați, fibre și aromă mai complexe. Tradiționaliștii se pot cutremura, dar scăderea feliei de mijloc poate reduce și caloriile.

Roșie: Dacă nu este rupt, nu-l repara! Roșiile sunt superalimente de bună-credință, așa că feliați o mulțime de frumuseți încărcate cu licopen.

Salată verde: Majoritatea cluburilor își obțin verdele din salata iceberg sau romaine, dar de ce să ne oprim aici? Există o mulțime de alte opțiuni din care puteți alege, așa că aruncați o privire în jurul magazinului alimentar înainte de a vă îndrepta spre casă. Spanacul bogat în vitamine, frunza roșie exotică și rucula picantă sunt toate modalități neașteptate - și mai sănătoase - de a umple un sandviș club cu aromă și antioxidanți.

Curcan sau pui: Carnea delicatese bogată în proteine, cu conținut scăzut de grăsimi, poate pătrunde cu ușurință în teritoriul alimentar periculos, deoarece feliile de carne albă de lil conțin adesea un pumn puternic de sodiu. Dacă cumpărați de pe ghișeu, alegeți carne de curcan cu conținut scăzut de sodiu sau carne de piept de pui. Dacă DIY este mai mult stilul tău, încearcă aceste sfaturi pentru a face cel mai bun curcan prăjit vreodată.

Slănină: De la înghețată la pizza, slănina poate face ca orice să aibă un gust mai bun. Din păcate, nu este foarte sănătos - două felii conțin 70 de calorii și 6 grame de grăsime. Pentru a face slănina cât mai sănătoasă posibil, încercați să o coaceți în cuptor sau să o gătiți la un nivel mic și lent într-o tigaie - un proces numit redare - care permite carnea să se separe de grăsime. Scurgeți și ștergeți grăsimea de slănină topită (da?) Și păstrați benzile crocante pentru sandwich. O altă opțiune este de a obține aceeași aromă de fum cu proscuitto sau pancetta, care sunt opțiuni mult mai ușoare. Sau scoateți carnea cu totul și ronțăiți ceva „facon” de tempeh de casă.

Mai: Ingredientul cel mai puțin sănătos al sandvișului de club este în mod clar golul de maioneză care prinde toate cele trei felii de pâine. Doar două linguri conține aproximativ 200 de calorii și 24 de grame de grăsimi, inclusiv 4 grame de grăsimi saturate. Nu este frumos - mai ales având în vedere că majoritatea restaurantelor folosesc mai mult decât dimensiunea de servire pe un sandviș. Schimbați maionul cu piure de avocado sănătos pentru inimă, maionul verde sau obțineți niște proteine ​​suplimentare prin împrăștierea pâinii cu hummus sau iaurt grecesc picant.

Gătit: Pregătirea unui sandviș club este totul despre asamblare, deoarece ingredientele sunt doar feliate și stivuite. Asigurați-vă că prăjiți pâinea pe ambele părți pentru a evita feliile umede, mai ales dacă utilizați trei bucăți de pâine. Adăugați niște scobitori festivi sau umbrele de cocktail pentru a ține totul împreună. Doar nu uitați să eliminați înainte de a vă lăsa!

Care este modul tău preferat de a face un sandviș de club? Spuneți-ne în comentariile de mai jos sau trimiteți un tweet autorului @SophBreene.