Împărtășirea înseamnă grijă!

Top 10 capse vegane fără gluten, pe care îmi place mereu să le am în bucătărie! Această listă conține multe elemente esențiale pentru gătitul vegan/pe bază de plante, plus sugestii despre unde să le folosiți.

topul

A avea o cămară bine aprovizionată este foarte important din multe motive. O sa

  • Asigurați-vă că aveți întotdeauna ingrediente la îndemână pentru a face o masă sănătoasă și hrănitoare.
  • Economisiți-vă bani. Nu veți cumpăra lucruri de care nu aveți nevoie sau veți ieși să mâncați la fel de des, ceea ce tinde să fie mult mai scump decât gătitul acasă.
  • Vă permit să creați mese de bază, de la care să știți și să vă placă.

Poate că treci la un stil de viață vegan. Poate că încercați să mâncați mai multe mese pe bază de plante pe parcursul săptămânii, să reduceți alimentele procesate sau să creșteți aportul de fructe și legume. Indiferent de obiectivul dvs., este important să vă familiarizați cu o gamă de elemente esențiale pentru cămara vegană.

Ingredientele pe care le-am enumerat mai jos sunt capse de viață lungă, în mare parte foarte prietenoase cu bugetul pe care le am la îndemână ca cineva care mănâncă mese de casă 90% din timp. Dieta mea este, de asemenea, extrem de variată. Cu câteva excepții, nu-mi place să iau aceleași mese mereu. Gătitul este o ieșire creativă pentru mine, prin urmare acest blog există în primul rând. Acestea fiind spuse, de multe ori găsesc că aceeași mână de ingrediente reprezintă cea mai mare parte a rețetelor mele!

Atâta timp cât aveți elementele esențiale la îndemână, puteți crea o cantitate infinită de mâncăruri dulci și sărate. Pot fi rețete mai sofisticate sau la fel de simple ca aruncarea ingredientelor într-un castron. Indiferent de ceea ce preferați, schimbarea lucrurilor este atât de importantă când sunteți nou în veganism/alimentație sănătoasă. Repet mereu acest lucru, pentru că nu vrei să ajungi să crezi că acest mod de a mânca este plictisitor și nesustenabil!

Declinare de responsabilitate rapidă: nu există o singură modalitate de a stoca o cămară vegană. Articolele de bază vor varia în funcție de factori, de la preferința alimentară la buget și la cerințele alimentare suplimentare. De exemplu, nu mănânc gluten, dar persoanele care nu au sensibilități vor deține probabil articole precum făină universală și paste care conțin gluten. Deci, lista de mai jos nu este deloc exhaustivă! Articolele sunt doar sugestii pentru ce să puneți pe lista dvs. de alimente.

1. Fasole și leguminoase

Deoarece sunt sursa mea preferată de proteine ​​vegetale, mănânc fasole și leguminoase în fiecare zi. Ele au o serie de beneficii nutriționale și sunt foarte versatile! Îmi place să țin în cămară atât fasolea conservată, cât și cea uscată și leguminoasele. Soiul uscat are un gust mai bun, dar conservele pot fi utile dacă aveți timp scurt sau (ca mine) uitați întotdeauna să vă înmuiați fasolea peste noapte.

Unele dintre preferatele mele includ:

  • Fasole neagra
  • Fasole de canelă
  • Boabe de unt
  • Năut
  • Edamame
  • Lintea: verde și roșu
  • Mazăre despicată
  • fasole Pinto
  • Fasole negre
  • Fasole roșie
  • Haricot beans
  • Fasole Borlotti

Ce pot găti cu fasole și leguminoase?

Atât de multe feluri de mâncare! Consultați următoarele idei:

  • Supă ușor de fasole neagră și orez de legume: această masă este făcută din ingrediente de bază, iar fasolea neagră este vedeta spectacolului.
  • Dacă doriți o cină reconfortantă, pregătiți „chifteluțe” de linte în sos curry.
  • Puteți chiar să coaceți cu fasole! De ce să nu dai o prăjitură de mere cu scorțișoară de naut?
  • Îmi place să le mănânc singure o gustare pentru proteine ​​rapide după antrenament!

2. Boabe

Nicio listă de capse de cămară vegane nu este completă fără cereale. Dacă pregătesc o masă super simplă fără să urmez o rețetă, este de obicei un castron cu cel puțin o sursă de grăsimi, carbohidrați și proteine, plus o gamă întreagă de legume. Porția de carbohidrați este destul de des un bob. Acestea fac un fel de mâncare satisfăcător și energizant, toate adăugând în același timp o multă aromă. Înainte de a deveni vegan, nu știam că există o varietate atât de largă, dar acum îmi place să gătesc cu ei și să încerc în mod constant diferite rețete.

  • Ovăz certificat GF. Am făină de ovăz cam în fiecare zi la micul dejun. Este plin, este delicios, este foarte confortabil într-o dimineață rece. Îmi place să-l adaug în smoothie-uri pentru a le face mai satioase. Consultați ghidul meu despre prepararea bolului perfect de ovăz vegan dacă doriți să vă duceți micul dejun la nivelul următor.
  • Quinoa. Un preparat bogat în proteine, esențial, care poate avea un gust incredibil cu preparatul potrivit.
  • Hrişcă. O alternativă excelentă la terciul obișnuit (deși durează puțin mai mult pentru a găti).
  • Mămăligă. Îmi place să servesc acest lucru ca o garnitură simplă sau să-l folosesc pentru coacere, cum ar fi tortul cu mămăligă.
  • Nemuritoare.
  • Mei.
  • Diferite soiuri de orez. Aceasta este o altă bază de cămară vegană versatilă. Vine în mai multe varietăți: cereale integrale, basmati, iasomie, orez sushi etc. Orezul este o opțiune excelentă pentru mâncăruri, cum ar fi cartofii prăjiți și adesea vedeta spectacolului în împachetări, tacos și burritos.

3. Paste și tăiței.

Nu mi-e rușine să recunosc că sunt un pic obsedat de paste. Vestea bună este că nenumărate opțiuni fără gluten inundă piața în zilele noastre. Pastele sunt o opțiune impecabilă pentru acele zile în care ultimul lucru pe care doriți să-l faceți este să stați în bucătărie ore întregi. Unele dintre preferatele mele sunt:

  • Fidea: taitei de camera (facuti din hrisca), taitei de orez (albi si integrali), taitei de cartof dulce.
  • Paste: doar schimbarea formei de paste pe care o utilizați poate adăuga o nouă răsucire unui vas simplu. Dacă nu consumați gluten, majoritatea supermarketurilor și magazinelor de produse naturiste vând varietăți fără gluten dintr-o gamă largă de paste.

Unele dintre rețetele mele preferate de paste și tăiței

  • Îmi place să prepar pastele de roșii cremoase cu tofu ca masă săptămânală.
  • Friptura mea de taitei miso tahini soba durează doar 15 minute.
  • Nu puteți greși cu o salată ușoară de paste!

4. Legume rădăcinoase

Când nu mănânc legume cu rădăcini de casă (datorită grădinii mamei mele), încerc să le cumpăr de pe piețele fermierilor pentru a ajuta afacerile mici, etice și pentru a reduce risipa.

Cartofi, în orice soi, sunt cam cele mai versatile legume. Nu aveți nicio idee despre ce ar trebui să faceți pentru prânz sau cină? Începeți cu cartofi și plecați de acolo. Ceva precum cartofii prăjiți de casă sau cartofii la cuptor/sacou sunt elemente de bază evidente pentru cină. Dar îmi place, de asemenea, să mănânc pentru un mic dejun reconfortant sărat. Unele dintre celelalte mele preferate legume rădăcină includ:

  • Dovleac butternut
  • Toate soiurile de dovleac și dovleac, mai ales în timpul toamnei/iernii. Dacă doriți mai multe idei de rețete de dovleac, asigurați-vă că verificați rezumatul meu de 20 de rețete delicioase de dovleac sărat și vegan.
  • Napi
  • Sfeclă. Dacă credeți că nu vă plac sfecla, încercați să le „ascundeți” în alte rețete precum hummus sau supă.
  • Pastarnac

5. Condimente

Dacă credeți că tofu și legumele sunt plictisitoare, gândiți-vă din nou. Este vorba despre pregătire, iar mirodeniile joacă un rol cheie în acest sens. Nu vă rușinați de o colecție extinsă de condimente! Încercați diferite combinații în rețetele dvs. preferate și veți descoperi rapid ce vă place cel mai mult. Condimentele pe care le am întotdeauna în colecția mea de capsule vegan sunt:

  • Curcumă
  • Boia afumată
  • Chimion
  • pudra de curry
  • garam masala
  • Granule de usturoi
  • piper roșu
  • Ierburi uscate: coriandru, busuioc, cimbru, rozmarin, oregano etc.
  • Scortisoara macinata si betisoarele de scortisoara
  • Nucşoară
  • Schinduf
  • Amestecuri de condimente (asigurați-vă că sunt certificate fără gluten)
  • foi de dafin
  • Sare din Himalaya
  • GF Drojdie nutrițională

6. Nuci și semințe

Acestea sunt o sursă excelentă de grăsimi sănătoase pe o dietă vegană. Dar sunt, de asemenea, un produs obligatoriu în cămara mea vegană, care adaugă acea greutate perfectă la orice masă, în special boluri simple pentru micul dejun. O mână de nuci și semințe poate face un castron de soia sau iaurt de cocos mult mai interesant! Mai ales dacă faceți granola de casă. Granola este întotdeauna o idee grozavă.

  • Caju: sunt un ingredient magic în gătitul pe bază de plante. Le puteți transforma în orice, de la brânză la un sos cremos de paste (rămâneți la curent cu rețetele!)
  • Pecanii gust incredibil pe fulgi de ovăz.
  • Nuci
  • Migdale
  • Fistic
  • Macadamia
  • Nuci de pin

Semințe:

  • Chia. Pentru o budincă de chia de bază, amestecați împreună 2-3 linguri semințe de chia, 1 cană de iaurt de soia sau nucă de cocos și 1 lingură îndulcitor lichid. Lăsați-l să stea în frigider peste noapte și treziți-vă cu deliciul!
  • Semințele de in macinate pentru prepararea ouălor de in pe care le folosesc deseori ca înlocuitor de ou la coacere. 1 ou de in este 1 lingură de semințe de in măcinate și 2 linguri de apă, rezervate timp de 15 minute.
  • Seminte de floarea soarelui
  • Semințe de dovleac: presară-le pe mâncăruri sărate!
  • seminte de susan.
  • Seminte de in.
  • Seminte de mac.

7. Unturi de nuci și semințe

Sunt mereu șocat când aflu că cineva nu-i place untul de nuci/semințe. Aș putea spune că aceasta face parte din produsele de bază ale cămării mele vegane, pur și simplu pentru că este delicioasă. Ca înăuntru, aș mânca cu bucurie unt de arahide direct din borcan toată ziua. Dar este, de asemenea, un ingredient superb pentru coacere și gătit! Îmi place să-mi fac din când în când, deoarece este mai sănătos și mai ieftin, dar există și o mulțime de opțiuni bune aduse în magazin.

Unturi de nuci și semințe pe care le-ați găsi în mod obișnuit printre capsele mele de cămară vegane:

  • Unt de arahide
  • Unt de migdale
  • Unt de caju
  • Unt de semințe de dovleac
  • Aproape orice îmi atrage atenția la supermarket! Nu rezist să încerc noi amestecuri și soiuri.

8. Sosuri, condimente și îndulcitori

Există o mulțime de sosuri vegane „fanteziste” pe piață astăzi. Sincer, nu le cumpăr foarte des pentru că prefer să-mi fac propriile ingrediente simple. Așadar, colecția mea de sosuri, condimente și îndulcitori pe care aș considera-o de bază pentru cămara mea vegană este destul de minimă. Unele dintre articolele pe care le veți găsi de obicei în cămară sunt:

  • Tamari (sos de soia GF) și aminoacizi lichizi
  • Sriracha
  • Sos de mere
  • Ketchup (Caut altele cu ingrediente minime și zahăr adăugat)
  • Tahini. Lista mea de veghe de cămară nu ar fi completă fără acest ingredient delicios și versatil!

Oțetele

Oțetele adaugă multă aromă mâncărurilor sărate și funcționează bine cu ingrediente precum tamari și sirop de arțar.

  • Oțet balsamic: Eu îl folosesc ca o simplă sos de salată foarte mult, cu un vârf de piper negru și ierburi uscate.
  • Oțet de mere: acest lucru ajută într-adevăr să scoată la iveală aroma multor feluri de mâncare. De asemenea, este adesea folosit la coacere, deoarece reacționează cu praful de copt, ajutând lucruri precum clătitele și brioșele să crească.
  • Otet de orez este unul pe care îl folosesc de mai multe ori pe săptămână. Îmi place în cartofi prăjiți și, la fel ca oțetul balsamic, în sosurile de salată.
  • otet de vin rosu.
  • otet de vin alb.

Indulcitorii pentru gătit și copt vegani includ:

  • Sirop din esență de arțar
  • Nectar de agave
  • Zahar de cocos
  • Trestie de zahăr
  • Datele (ideal pentru deserturi crude și fără coacere)

9. Făină și coacere

Trebuie să recunosc că coacerea vegană fără gluten este o știință, precum și o artă. Dar lucrul bun este că nu te vei simți lipsit de opțiunile de făină din care poți alege: sunt atât de multe și fiecare are caracteristici distinctive pentru diferite tipuri de rețete. Nu simțiți că trebuie să cumpărați toate acestea dintr-o dată pe măsură ce cămara dvs. vegană este capabilă. În schimb, alegeți-le pe cele pe care credeți că le veți folosi cel mai mult și adăugați altele la colecția dvs. atunci când va fi nevoie.

  • Făină de năut: cunoscut și sub numele de garbanzo sau făină gram Deoarece este fabricat din naut, acesta are o cantitate bună de proteine. De asemenea, are o ușoară aromă „ouă”, motiv pentru care îl folosesc în rețete precum omletele de naut și brioșele „ouă” de tofu.
  • Faina de migdale este foarte versatil, așa că aș recomanda să vă aprovizionați dacă intenționați să faceți o mulțime de coacere fără gluten.
  • Făină de cocos: o altă opțiune bună atât pentru coacerea dulce, cât și pentru cea salată. Îmi place modul în care m-a ajutat să organizez o prăjitură delicioasă de mere cu scorțișoară de naut!
  • Făină de hrișcă este un substitut care funcționează într-o gamă largă de rețete. Asigurați-vă că cel pe care îl cumpărați este certificat GF, deoarece poate fi contaminat în timpul fabricației/transportului.
  • Făină de orez brun: utilizați acest lucru în combinație cu alte făină fără gluten pentru coacerea pâinii, fursecurilor etc.
  • Făină fără gluten pentru toate scopurile, adusă în magazin.
  • Făină de teff.
  • Făină de amarant.
  • Flowroot rădăcină: Folosesc adesea acest lucru ca agent de îngroșare pentru sosuri.
  • Faina de tapioca.

10. Super aliment și praf de proteine

Cu siguranță, acestea nu sunt elemente de bază pentru cămara vegană pentru mulți oameni (și nu trebuie să fie), dar îmi plac atât pentru aromă, cât și pentru beneficiile nutriționale. În plus, deși la început prețul pare ridicat, de obicei durează până la câteva luni.

  • Pulbere de proteine ​​vegane. La început, mi-a fost greu să găsesc unul care să aibă un gust bun sau să nu aibă un gust straniu și cremos. Cu toate acestea, mărcile care îmi plac și le-aș recomanda sunt Revolution Foods, SunWarrior și MyProtein. Îmi place să fac copt cu pudră de proteine, să îl adaug în terci sau să amestec doar o lingură cu 1-1,5 căni de lapte vegetal.
  • Pudră de cacao pentru a face orice ciocolată, cum ar fi sandvișurile cu biscuiți.
  • Pulbere de Maca pentru înghețată de banane (banane congelate amestecate) și ovăz.
  • Pulbere de spirulină miroase și arată ciudat, dar este destul de ușor de mascat folosind alte ingrediente.
  • Plute de cacao faceți un topping grozav pentru castrele de iaurt și fulgi de ovăz.
  • Pulbere de iarbă de grâu.
  • Pudră de iarbă de orz.
  • fructe de padure goji (le puteți obține și sub formă de pulbere).
  • Pudră de Acai (deși acai înghețat face boluri de acai mult mai bune).