Verzii și uleiul de măsline înlocuiesc frunzele proaspete de taro și, respectiv, uleiul de palmier, în această preluare, un sos tradițional ghanez servit în mod obișnuit peste igname fierte sau pătlagani.

mâncare

SERVICII: 3
MĂRIMEA PORȚIEI: ½ cana sos cu ⅓ cana ceapa sotata si hering (143 grame)
TIMP DE PREGATIRE: 10 minute
TIMP DE GĂTIT: 25 de minute

Ingrediente

  • 4 cani de verzi proaspete, tulpini îndepărtate și tocate
  • 2 lingurițe de ardei habanero, tocat
  • ¾ ceașcă de ceapă galbenă, tocată
  • 2 lingurite radacina de ghimbir proaspat, curatata si tocata
  • ¼ linguriță sare
  • 2 roșii dulci de viță de vie
  • 1 lingură (15 mililitri) ulei de măsline
  • ½ cană de ceapă galbenă, tăiată felii
  • 3 uncii de hering afumat cu conținut scăzut de sodiu

  • ⅛ linguriță sare
  • 2 pătlagine, spălate și piei îndepărtate

Instrucțiuni

  1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (176 ° C).
  2. Într-o tigaie mare la foc mediu, adăugați verde, piper habanero, ceapă, ghimbir, sare și 1 cană de apă.
  3. Gatiti 10 pana la 12 minute pana cand verzele sunt fragede si ceapa este translucida. Scoateți tigaia de pe foc și puneți-o deoparte.
  4. Tăiați roșiile în aproximativ 12 până la 14 pene și puneți-le pe foaie de copt. Coaceți timp de 8 minute sau până când pielea este moale și ușor prăjită.
  5. La un robot de bucătărie, adăugați un amestec verde și roșii. Pulsează până când toate ingredientele sunt netede și amestecate. Se transferă în castron și se lasă deoparte.
  6. Puneți tigaia mare la foc mediu și adăugați ulei de măsline, apoi felii de ceapă și hering. Se călește aproximativ 3 minute și se lasă deoparte.
  7. Opțional: Tăiați plantele pe jumătate pe lungime. Umpleți oala de mărime medie cu 8 căni de apă. Se adaugă sare și se aduce la fiert. Adăugați patlagini și gătiți 15 minute sau până când este ușor străpuns cu o furculiță.
  8. Pentru a servi, împărțiți pătlaginile în trei boluri și acoperiți fiecare porție cu ½ ceașcă de sos verde și ⅓ ceașcă de ceapă sotată și hering.

NUTRIȚIA PENTRU SERVIRE: 118 calorii, 8g grăsimi totale, 1g grăsimi saturate, 22mg colesterol, 353mg sodiu, 7g carbohidrați, 2g fibre, 3g zahăr, 6g proteine, potasiu NA, fosfor NA