În ultimii ani, milenarii au fost acuzați că au ucis o serie de lucruri, de la șervețele la motociclete, până la proprietatea casei, la căsătorie și divorț.

elemente

Și mâncare, cel puțin în unele categorii. La această listă putem adăuga, printre altele, bere, cereale, brânză americană și conserve de ton.

Contează ce și cum mănâncă milenialii, deoarece acele grupuri demografice - persoanele cu vârste cuprinse între 23 și 38 de ani (intervalul poate varia ușor) - ar trebui să depășească Baby Boomers ca cea mai mare generație din America din acest an.

"Nu-mi place să mă gândesc la asta, deoarece milenialii ucid un lucru", a declarat Beth Bloom, directorul asociat al companiei Mintel din SUA. mancare si bautura. „De fapt, doar preferințele lor sunt schimbătoare. Este posibil ca unele subcategorii care nu respectă aceste preferințe să nu funcționeze la fel de bine. ”

Manuel Quiros, în vârstă de 32 de ani, care locuiește în Detroit, a spus că crede că este „un pic ridicol” să spui că milenarii ucid lucruri. „Pur și simplu nu vrem să plătim pentru lucruri care nu sunt bune pe care poate părinții noștri ca alte generații nu le-au găsit sau nu le-au știut”, a spus el.

Confruntând în mod semnificativ mai multe opțiuni decât generațiile anterioare, este posibil ca milenarii să nu rămână la categorii de lungă durată sau la mărci pe care părinții lor le cumpărau, au spus experții.

„Sunt deschise acelor branduri noi și unice”, a declarat Simon Gunzburg, analist la firma de cercetare a pieței Euromonitor International. „Vor să cumpere mărci care să se alinieze mai bine la propriile valori, fie că sunt preferințele lor nutriționale, durabilitatea, filantropia etc.”

Cu provocări pentru a satisface generațiile mai tinere, marile branduri alimentare din diferite categorii studiază obiceiurile alimentare ale milenarilor și încearcă să-și satisfacă nevoile prin diversificarea ofertelor de produse.

Ei se consideră „gătitori” și consideră că mâncarea este o experiență

Comparativ cu alte generații, milenarii sunt mai implicați în mâncare, a spus Bloom. Potrivit unui raport publicat de Mintel în mai, 58% dintre milenii chestionați se consideră un „foodie” și 57% consideră că planificarea meselor durează mai mult timp decât ar prefera - tind să mănânce mai mult.

„Mâncarea este un fel de lucru social pentru ei. Le aduce bucurie ”, a spus Bloom. „Este mai probabil să caute produse și mărci care să le reprezinte. Deci mâncarea este o expresie ”, a adăugat ea.

Luați bere, de exemplu. În 2018, în general, S.U.A. vânzările de bere au scăzut cu 1%, însă vânzările producătorilor de bere artizanală cresc cu o rată de 4%, potrivit grupului comercial Brewers Association. Berea produsă de fabricanții de bere mici și independenți atrage în mod special milenialii, deoarece comunică câteva povești sau calități pe care „milenialii le-ar putea spune, oh, această marcă mă reprezintă”, a spus Bloom.

„Doar experiența de a încerca beri meșteșugărești sau de a merge la o fabrică de bere sau a încerca o bere dintr-un anumit loc a adăugat acea valoare suplimentară de a avea acea experiență pentru milenii”, a spus ea.

Vor mâncare sănătoasă. și un pic de îngăduință.

Millennials tind să fie mai conștienți de sănătate - jumătate din grupurile demografice consideră că mănâncă mai sănătos decât media, potrivit sondajului realizat de Mintel. Peste 60% dintre milenii chestionați consideră că generația lor este mai concentrată pe sănătate decât orice altă generație.

Dar, în loc să se concentreze doar pe produse cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de calorii, această generație are o perspectivă holistică asupra sănătății, a spus Bloom. Ei tind să favorizeze alimentele cu mai puține ingrediente artificiale și care sunt mai puțin procesate. „Este în regulă ca ceva să aibă grăsime. Trebuie doar să fie un fel de ingrediente întregi ”, a spus ea.

Această preferință nu s-a pierdut pe marile mărci alimentare, care, ca răspuns, au lansat produse axate pe sănătate. Kraft Heinz Co. în 2014, de exemplu, a eliminat conservanții artificiali în Kraft Singles, un produs de brânză feliat ambalat individual. În 2017, General Mills a lansat iaurtul francez Oui by Yoplait cu ingrediente non-OMG și fără arome artificiale. Produsul a adus companiei peste 100 de milioane de dolari vânzări cu amănuntul în primul an, potrivit Bridget Christenson, purtător de cuvânt al General Mills.

Sun-Maid, compania cu stafide cu peste 100 de ani de istorie, încearcă să abordeze și să elimine o concepție greșită care le bântuie produsul de ani de zile, una care face ca stafidele să fie mai puțin atractive pentru mileni. „Ei (unii consumatori) cred că stafidele au adăugat zahăr, ceea ce nu este complet adevărat”, a spus CEO-ul companiei, Harry Overly.

Dulceața din stafide provine numai din struguri, care sunt uscați sub soare, a spus Overly. "Nu este nimic diferit într-o cutie de stafide Sun-Maid decât dacă ai lua o grămadă de struguri verzi proaspeți."

Dar sănătatea nu a fost singurul obiectiv pentru milenii. Companiile dezvoltă, de asemenea, produse care sunt oarecum indulgente. Anul trecut, în acest scop, General Mills a introdus Oui Petites, un iaurt de dimensiuni mai mici, care are arome indulgente, cum ar fi caramel de sare de mare și zmeură de ciocolată neagră. Sun-Maid a lansat gustări din stafide acoperite cu iaurt și ciocolată.

Deși consumatorii caută produse naturale, curate, vor totuși să se delecteze, a declarat analistul Euromonitor Gunzburg. „Cred că diferența este că este o îngăduință mai conștientă. Nu te răsfeți tot timpul. ” El a menționat că, printre majoritatea ofertelor, biții de indulgență sunt „controlați în porțiuni”.

Gustă mai mult și vor să mănânce din mers

Pentru milenii ocupați, comoditatea contează. Ei gustă mai des, sunt mai puțin susceptibili să rămână la trei mese pe zi și tind să mănânce în deplasare, a spus Gunzburg.

„Depinde cât de ocupată este ziua de lucru. Dar, din experiența mea și a tuturor celor din jur, omitem cel puțin o masă, poate cel puțin ”, a spus Quiros.

Așadar, mărcile au răspuns dezvoltând produse în pachete mici și portabile. Sun-Maid a introdus gustări de stafide acide în arome precum fructe de pădure și pepene verde - un fel de „alternativă mai sănătoasă” la Sour Patch Kids, potrivit Overly.

Și, deși vânzările de conserve de ton au scăzut, marca de ton StarKist a văzut o reapariție a produselor sale vândute în pungi fără scurgere.

Din 2013 până în decembrie 2018, vânzările generale în S.U.A. din tonul conservat de 5 uncii și 12 uncii a scăzut cu 15% în volum, până la 1,038 milioane dolari, potrivit firmei de cercetare de marketing Nelson. În schimb, vânzările de ton pungă au crescut cu 62,2% la 354 milioane dolari în aceeași perioadă.

Pe lângă tonul cu pungă, StarKist oferă, de asemenea, pungi de somon și pui, unele în arome îndrăznețe, inclusiv stilul Buffalo, Jalapeno, Sriracha, stilul coreean picant cu Gochujang și curry roșu cu nucă de cocos. „Astfel, oamenii își pot obține proteinele oriunde s-ar afla - în mașină, la birou sau între activitățile copiilor”, a declarat Andy Mecs, vicepreședinte al marketingului și inovației StarKist.

Mărcile trebuie să găsească „locul dulce” printre multiplele preferințe ale milenialilor, astfel încât comercializarea pe criterii demografice ar putea fi dificilă, a spus Bloom. „Unele produse care sunt ambalate pentru a economisi timp nu sunt neapărat eficiente pentru sănătate”.

Produsele nu ar trebui să fie prea scumpe, deoarece mileniilor le pasă de economisirea banilor, a spus Bloom. Dar nu trebuie să fie cele mai ieftine, a adăugat ea, atâta timp cât produsele „reprezintă o valoare”.

Urmăriți-o pe Frances Yue pe Twitter: @FrancesYue_.