Tocăniță de vită dulce și acră cu prune și caise imagine Imagine de: Tocăniță de vită dulce și acră cu prune și caise imagine Autor: Canadian Living

tocană

Fructele uscate și condimentele fierbinți în sos fac fructul plin și conferă o margine dulce acestei tocănițe de carne de vită de lux. Serviți cu o parte de cuscus pentru o masă în stil marocan.

  • Dimensiune porție 10 porții
  • Credite: Canadian Living Magazine: februarie 2014

Ingrediente

  • 1 lingura ulei vegetal
  • 2 cepe feliate subțire
  • 2 coaste de țelină feliate subțire
  • 135 kg cuburi de carne de vită
  • 1/2 linguriță fiecare sare și piper
  • 2 catei de usturoi tocat
  • 2 lingurite ghimbir macinat
  • 1/2 linguriță fiecare scorțișoară și condimentul măcinat
  • 2 frunze de dafin
  • 3 cani bulion de vita redus de sodiu
  • 1 cană de vin roșu uscat
  • 1/3 cană oțet de cidru
  • 2 linguri de zahăr brun ambalate
  • 2 lingurite sos Worcestershire
  • 4 morcovi tocați
  • 2 napi albi decojiti si cubulati
  • 1/2 cană de prune uscate mărunțite
  • 1/2 cana caise uscate tocate
  • 2 linguri de făină universală
  • 2 linguri de apă rece

Fapte nutriționale pe porție: aproximativ

  • Fibra 3 g
  • Sodiu 452 mg
  • Zaharuri de 13 ani
  • Proteine ​​29 g
  • Calorii 341.0
  • Grăsime totală 15 g
  • Colesterol 80 mg
  • Grăsimi saturate 6 g
  • Glucide totale 22 g

  • Fier 26.0
  • Folat 10.0
  • Calciu 6.0
  • Vitamina A 54.0
  • Vitamina C 13.0

Metodă

În cuptorul mare olandez sau într-o cratiță cu fund greu, încălziți 1 linguriță de ulei la foc mediu; gatiti ceapa si telina, amestecand ocazional, pana se inmoaie, aproximativ 7 minute. Se răscolește în castron.

Aruncați împreună carne de vită, sare și piper. Adăugați uleiul rămas în tigaie; se încălzește la foc mediu mare. Gatiti carnea de vita, pe loturi si amestecand ocazional, pana se rumeneste, aproximativ 6 minute.

Se amestecă usturoiul; gatiti, amestecand, pana cand este parfumat, aproximativ 1 minut. Adăugați amestec de ceapă, ghimbir, scorțișoară, condiment și frunze de dafin; gatiti, amestecand, timp de 1 minut. Se amestecă bulion, vin, oțet, zahăr brun și sos Worcestershire; aduce la fiert. Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți timp de 1-1/2 ore.

Se amestecă morcovi, napi, prune uscate și caise; gatiti, amestecand ocazional, pana cand napii sunt fragili, aproximativ 45 de minute. Aruncați frunzele de dafin.

Bateți făina cu apă rece; amestecați în tocană. Fierbeti pana se ingroasa usor, aproximativ 10 minute.

Faceți înainte: lăsați să se răcească timp de 30 de minute. Puneți la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile sau congelați până la o lună.

Fapte nutriționale pe porție: aproximativ

  • Fibra 3 g
  • Sodiu 452 mg
  • Zaharuri de 13 ani
  • Proteine ​​29 g
  • Calorii 341.0
  • Grăsime totală 15 g
  • Colesterol 80 mg
  • Grăsimi saturate 6 g
  • Glucide totale 22 g

  • Fier 26.0
  • Folat 10.0
  • Calciu 6.0
  • Vitamina A 54.0
  • Vitamina C 13.0