Articole similare

Dacă mănânci în mod regulat fructe de mare, una dintre cele șase specii de somon se îndreaptă probabil spre masa ta. Este un lucru bun, deoarece somonul este plin de acizi grași omega-3 care vă pot ajuta să reduceți riscul de boli de inimă. Somonul este, de asemenea, bogat în proteine ​​și poate înlocui carnea de vită, șunca și pui ca sursă majoră de proteine ​​în mesele dumneavoastră.

proteină

Proteine ​​în somon

Somonul chinook, chum și coho gătit oferă 22 până la 23 de grame de proteine ​​pe porție de 3 uncii, ceea ce este comparabil cu cele 23 de grame de proteine ​​dintr-o porție de friptură și puțin mai mici decât cele 27 de grame prezente într-o porție de pui prăjit. . Consumul de somon roz și șosea oferă cele mai puține proteine ​​la 17 grame pe porție. Cu toate acestea, o porție de somon vă poate ajuta cu ușurință să satisfaceți aproximativ jumătate din necesarul zilnic de proteine ​​recomandate, care sunt 56 de grame pentru bărbați și 46 de grame pentru femei, potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor.

Calitatea proteinelor

La fel ca carnea și păsările de curte, somonul vă oferă proteine ​​complete sau de înaltă calitate. Conține toți aminoacizii esențiali de care aveți nevoie pentru creșterea, dezvoltarea și repararea celulelor și țesuturilor din organism. Datorită conținutului redus de țesut conjunctiv, somonul tinde să se descuameze ușor după gătit. Acest lucru face ca somonul să fie o sursă excelentă de proteine ​​pentru persoanele în vârstă și persoanele cu probleme digestive, deoarece necesită mai puțină mestecare și este ușor de digerat.

Grăsimi sănătoase cu proteina ta

Ca o sursă de proteine ​​slabe, o porție de 3 uncii de somon sălbatic oferă doar 7 grame de grăsime, dintre care cea mai mare parte este sub formă de acizi grași nesaturați. Carnea de vită și carnea de porc conțin la fel de multe proteine ​​ca somonul, dar furnizează 14 și, respectiv, 15 grame de grăsimi saturate pe porție. În timp ce grăsimile saturate vă cresc riscul de boli de inimă, acizii grași nesaturați omega-3 din somon vă reduc riscul de boli de inimă. Din acest motiv, American Heart Association vă recomandă să faceți pești precum somonul o sursă de proteine ​​de cel puțin două ori pe săptămână.

Alți nutrienți din somon

Pe lângă proteine, somonul este o sursă bună de vitamine și minerale, cum ar fi niacina, B-6, B-12, vitamina D, cantități mici de vitamina A, seleniu, magneziu, fosfor și potasiu. Somonul conservat cu oase și somonul gătit conțin, de asemenea, o cantitate de calciu, care se scurge din oase în timpul procesării. În plus, somonul este un aliment cu conținut scăzut de calorii și bogat în proteine, care furnizează mai puțin de 200 de calorii pe porție de 3 uncii. Puteți grăbi, coace sau fierbe somon și mâncați-l cu o parte din cartofi și legume, folosiți-l pentru a face burgeri de somon sau includeți-l în salate pentru mese sănătoase bine echilibrate.

  • Fapte despre sănătatea fructelor de mare: somon
  • Centrul pentru Științe în Interes Public: Acțiune nutrițională Scrisoare de sănătate: 10 cele mai proaste și mai bune alimente
  • Departamentul Agriculturii din Statele Unite: Baza de date națională a nutrienților pentru versiunea standard de referință 25
  • Centre pentru controlul și prevenirea bolilor: proteine
  • American Heart Association: Fish 101
  • Departamentul Agriculturii din Statele Unite: conținutul și variabilitatea nutrienților în datele despre somonul nou obținut pentru baza de date nutriționale USDA pentru referințe standard
  • Fapte despre sănătatea fructelor de mare: fructe de mare și nutriție

În calitate de om de știință și educator, Sukhsatej Batra scrie materiale didactice, lucrări științifice și documente tehnice din 2001. Are o experiență științifică diversă, lucrând în domeniile nutriției, biologiei moleculare și biochimiei. Batra deține un doctorat în alimente și nutriție și un certificat de comunicare tehnică profesională.