Plov este un pilaf de orez cu carne, morcovi, ceapă și condimente. Este delicios, cu bucăți de carne suculente și fragede, orez pufos și aromat, legume și condimente. Această rețetă ușor de făcut folosește ingrediente de bază, grozave după reîncălzire și, în general, este un fel de mâncare excelent.
Plov este un pilaf de orez cu carne, morcovi, ceapă și condimente. Rețeta tradițională provine din Uzbekistan, dar nu există nicio familie în Rusia și Ucraina care să nu fi adoptat rețeta și să-și facă propria versiune. Este delicios, cu bucăți de carne suculente și delicate, orez pufos și aromat, legume și condimente. Este o rețetă ușor de făcut, care folosește ingrediente de bază, excelentă după reîncălzire și, în general, este un fel de mâncare excelent cu o oală.
Ingrediente
800 gr pui, porc sau vita
7 linguri. ulei pentru prăjit
2 cepe medii, tocate
2 morcovi, rasați pe mari
5 cani de orez, cereale lungi (eu folosesc orez Basmati)
1 usturoi întreg
1 linguriță. pulbere de chimen
1 linguriță. Cimbru
Sare, piper după gust
Directii
Pilaful tradițional din carne este gătit într-un cuptor olandez din fontă, dar este ok dacă nu aveți unul. Puteți folosi o oală de gătit antiaderentă obișnuită, cu fundul greu. Există atât de multe variante ale acestei rețete populare și iubite de multe, iar fiecare familie își face propria versiune. Deși plovul tradițional este gătit cu carne de vită (și o cantitate mai mare de ulei), puteți folosi orice carne doriți: carne de vită, pui sau porc.
Îmi place acest fel de mâncare nu numai pentru că este foarte gustos, ci și pentru că este o carne și o garnitură într-una - prin urmare, o soluție ușoară și rapidă pentru cinele și prânzurile pline de săptămână. De asemenea, are un gust grozav reîncălzit, astfel încât să puteți face suficient pentru a mânca câteva zile. Super comod, corect?
Începeți prin curățarea și spălarea cărnii și tăiați-o în bucăți de 1 inch. Dacă nu utilizați piept de pui, ci carne de porc sau carne de vită, tăiați carnea cu exces de grăsime și tendine.
Carnea se usucă cu un prosop de hârtie de bucătărie înainte de prăjire.
Se încălzește 4 linguri. ulei într-o tigaie mare la foc mare. Adăugați carnea și prăjiți-le până sunt aurii și fierte într-un singur strat.
Dacă folosești un cuptor olandez din fontă, nu trebuie să prăjești carnea într-un singur strat, doar dacă folosești o tigaie obișnuită. Este important deoarece vrem să cercetăm carnea pentru a preveni uscarea acesteia. Se prăjește timp de aproximativ 8 minute. Continuați cu următoarea măcelărie până când toată carnea este gătită. Adăugați mai mult ulei dacă este necesar.
Într-o oală mare de gătit antiaderentă, încălziți 3 linguri. ulei. Adăugați ceapă și prăjiți timp de aproximativ 9 min până când se înmoaie și translucidă, amestecând frecvent.
Adăugați carnea, morcovii, sarea, piperul, chimenul, cimbru și sotati-l pentru aproximativ 2 minute.
Adăugați 1,5 cani de apă caldă și acoperiți oala. Reduceți focul la minim și gătiți timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când carnea este fragedă. Adăugați mai multă apă dacă este necesar.
Între timp, înmuiați orezul cel puțin 20 de minute. Clătiți bine orezul, umplând apa și scurgându-l de câteva ori până când apa curge limpede. Dacă gătești orezul fără să-l înmoaie și să-l clătești bine, amidonul îl va face lipicios.
Adăugați orez în oală, întinzându-l deasupra și cu grijă chiar și suprafața. Adăugați încet apă fierbinte pentru a acoperi aproximativ 1 inch deasupra orezului. Se presară sare și piper, dar nu se amestecă. Acoperiți oala și gătiți la foc mic până când apa este aproape absorbită.
Tăiați capul de usturoi pentru a expune cuișoarele.
Puneți capul de usturoi, tăiați partea în jos în centru și acoperiți cu orez. Faceți găuri prin orez, reduceți focul la minim, acoperiți și gătiți până când orezul este gătit.
Opriți focul, scoateți rapid capacul, acoperiți oala cu un prosop de bucătărie și apoi cu capacul. Prosopul va absorbi condensul de pe capac. Lăsați-l să stea cel puțin 20 de minute.
Scoateți capul de usturoi și amestecați totul ușor pentru a combina.
Bucurați-vă de masa delicioasă!
Ingrediente:
- 800 gr pui, porc sau vita
- 7 linguri. ulei pentru prăjit
- 2 cepe medii, tocate
- 2 morcovi, rasați pe mari
- 5 cani de orez, cereale lungi (eu folosesc orez Basmati)
- 1 usturoi întreg
- 1 linguriță. pulbere de chimen
- 1 linguriță. Cimbru
- Sare, piper după gust
Povestea de gătit
Pilaf de carne - Rețetă rusă Plov
Plov este un pilaf de orez cu carne, morcovi, ceapă și condimente. Este delicios, cu bucăți de carne suculente și fragede, orez pufos și aromat, legume și condimente. Această rețetă ușor de făcut folosește ingrediente de bază, grozave după reîncălzire și, în general, este un fel de mâncare excelent.