Ce sunt tobiko și masago

Tobiko este
Tobiko este una dintre cele mai prețuite icre de sushi, apreciată ca o atingere finală și o garnitură pentru rulouri, precum și savurată singură de către adevărații iubitori ai felului de mâncare. Tobiko este icrele peștilor zburători tropicali, care sunt cunoscuți pentru capacitatea lor de a sări în aer la viteze de peste 40 mp/h. Tobiko adaugă un strop de culoare și textura sa crocantă inconfundabilă la multe role diferite, inclusiv la popularul rulou din California. Dacă mâncați sushi în mod regulat, este un pariu bun că v-ați bucurat de Tobiko în viața voastră.

Nuanțele naturale roșu aprins ale Tobiko sunt în contrast cu gustul său blând, care este ușor dulce și sărat. Cel mai adesea este adăugat la rulouri nu doar pentru gust, ci datorită texturii sale crocante și a aspectului său luminos. Este puțin mai satisfăcător decât criza distractivă de a mușca Tobiko. Cei care iubesc Tobiko se bucură cel mai mult de felul de mâncare ca un obiect nigiri, decojind icrele deasupra orezului sushi cu oțet. În timp ce Tobiko este apreciat pentru utilizarea sa în sushi, este un ingredient versatil în alte bucătării. Tobiko poate fi savurat pe biscuiți, în omlete sau, de exemplu, pe salate.

Din punct de vedere nutrițional, Tobiko este încărcat cu proteine, vitamine și acizi grași omega-3. În ciuda acestui fapt, Tobiko ar trebui să fie consumat cu moderație din cauza conținutului ridicat de colesterol. Deoarece Tobiko este adesea folosit ca garnitură, nivelul colesterolului nu este de obicei îngrijorător ca parte a unei diete sănătoase.

Masago este icrele lui Capelin, un pește Atlantic și Artic. Poate că soarele tropical este necesar pentru a oferi Tobiko roe culorile sale strălucitoare, deoarece Masago este plictisitor și de obicei vopsit înainte de a fi mâncat pentru a-i oferi un aspect mai plăcut. În timp ce Masago are un gust similar cu Tobiko, îi lipsește același criză distinctivă și este, în general, un ingredient mai plictisitor și mai puțin versatil decât Tobiko în bucătăria sushi. Acest lucru nu a împiedicat multe restaurante sushi să înlocuiască Masago cu Tobiko din cauza unei diferențe mari între cele două icre - Masago este considerabil mai ieftin decât Tobiko.

Tobiko este, de obicei, un produs de calitate mai înaltă decât Masago, dar acest lucru nu a împiedicat restaurantele să le înlocuiască pe cele două pentru a-și ajuta rezultatele. Tobiko este, de asemenea, puțin mai mare decât Masago. Dacă doriți să vă bucurați de Tobiko, acesta poate fi achiziționat singur de la comercianții cu amănuntul de sushi pentru a vă asigura că obțineți dulceața crocantă pe care o căutați.