Rețetă autentică italiană

această rețetă

Tiramisu este cel mai cunoscut desert italian din lume. Dar care este originea sa? Există o regiune care se poate lăuda pentru că a inventat tiramisu? Imposibil de spus. Din diferite motive, Piemontul, Toscana, Lombardia, Veneto sunt implicate. cineva jură că a fost pregătit pentru prima dată în Le Beccherie din Treviso în anii '70. Cert este că tiramisu este unul dintre cele mai cunoscute tort multistrat, dar atât de bogat în calorii și grăsimi! Vrei să faci savoyards pentru tiramisu? link dedesupt!

dificultate: uşor

timp: 40 de minute

calorii: 428 (kCal)

Ingrediente/Porții 12

  • 400 g (14 uncii) savoiardi (biscuiți cu burete sau degetelor)
  • 500g de brânză mascarpone
  • 2 oua intregi
  • 3 galbenusuri de ou
  • 250g (8 3/4 uncii) zahăr glazurat
  • 300 ml (10 uncii fluide - 1 1/3 cană) cafea tare
  • 20g (3/4 uncie) pudră de cacao amară
Dificultate: rețetă ușoară Timp: pregătire: 30 de minute
gătit: fără gătit
total: 40 minute Câte calorii într-o porție? Calorii: 428 (kcal) 22% - 1791 (kJ)
Proteine: 8,3 (g) 17% GDA
Grăsime totală: 23,3 (g) 34% GDA
Glucide totale: 46,6 (g) 18% GDA
Zaharuri: 35,1 (g) 39% GDA

Descarca versiune PDF gratuită (234 descărcare) .

Informații nutriționale

Rețetă tiramisu

Pregătirea

  • - Pregătiți crema de mascarpone.
    Mascarpone este o brânză moale din Italia.
    Bateți ouă întregi, gălbenușurile și zahărul glazurat pentru o perioadă lungă de timp până când se obține un amestec spumos.
    De asemenea, puteți utiliza un tel electric.
    Apoi adăugați brânză mascarpone cu mișcări circulare de jos în sus, folosind o lingură de lemn.
  • - Asamblați-vă tiramisu.
    Înmuiați jumătate din biscuiți în cafea tare (fără zahăr) foarte repede.
    Aranjați-le pe fundul unui vas dreptunghiular adânc.
    Acoperiți cu jumătate din crema de mascarpone și nivelați suprafața.
    Înmuiați biscuiții rămași în cafea și faceți un al doilea strat de savoiardi.
    Se acoperă cu crema de mascarpone rămasă.
    Nivelați suprafața tiramisu și presărați cu cacao amară pudră folosind o strecurătoare.
  • - Se răcește până se servește acoperit cu folie alimentară.

Chiar înainte de a servi

  • - Scoateți tiramisu din frigider câteva minute înainte de servire.
    Tăiați porții și serviți în farfurie individuală cu o lingură de desert.

  • - Tiramisu este mai gustos dacă îl preparați cu câteva ore înainte. Folosiți numai ouă noi depuse și mascarpone nou dacă doriți să păstrați acest tort mai mult de 24 de ore.
  • - Unii preferă să amestece cafeaua tare cu whisky. Cantitatea de whisky depinde de gustul dumneavoastră personal.
    Uneori adaug ceva lichior de cafea.
  • - Unii preferă să acopere suprafața tiramisu cu ciocolată pură rasă (ciocolată semi-dulce).
  • - Unii folosesc și frisca în tiramisu. În acest caz fac un al treilea strat de biscuiți și îi acoperă cu friscă; apoi presară cacao.
  • - Așa cum vedeți și așa cum se întâmplă întotdeauna cu rețetele italiene, fiecare familie are propria versiune.
  • - În ultima vreme am făcut modificări la această rețetă pentru că mi-am amintit că mama mea a separat albușurile de gălbenușuri și apoi a albușat albușurile cu puțin zahăr și a amestecat toate gălbenușurile cu mascarpone. În cele din urmă a amestecat toate adăugând zahărul rămas. Vă recomand această versiune deoarece crema mascarpone este mult mai moale.

Planificarea meniului

  • - Puteți pregăti porții unice (în pahare mici) de tiramisu așa cum puteți vedea în fotografie; în acest mod puteți prepara și câteva porții cu cafea decofeinizată pentru persoanele cărora nu le place cafeaua tare (copiii incluși).
  • - Tiramisu este un desert bogat în calorii și bogat în grăsimi. Așadar, evitați să-l serviți după carne bogată în grăsimi sau preparate din pește elaborate.
  • - Puteți servi tiramisu tot timpul anului, dar ar fi mai bine să preferați deserturile făcute cu înghețată și fructe proaspete în lunile fierbinți.

Link-uri utile pentru această rețetă

  • - Vrei să faci acasă biscuiți (biscuiți savoiardi)? urmați linkul!

Mâncat sănătos

  • - Faptele nutriționale ale tiramisu vorbesc de la sine. Nu este nevoie să comentați. O porție de tiramisu, și nu atât de mare, are caloriile unei farfurii de paste și se apropie singură de cât putem introduce într-o singură masă a zilei. Acest discurs se referă în mod evident la un adult cu un aport energetic de 2000 de calorii pe zi. Ca să nu mai vorbim de zahăr .
    Deci bunul simț ne invită să facem și să mâncăm tiramisu doar cu ocazii speciale!
  • - Fibră pe porție: 1,3 grame

Care este vinul potrivit pentru „Tiramisu”?

Eu și soțul meu nu servim niciun vin spumant precum Asti Spumante. Preferăm să servim o băutură după.