Publicat pe 07.07.2016 la 12:05

dieta

Întrucât brânza este crăpătura lumii lactatelor, o pasiune pentru piper, provolone și restul cohortelor lor coagulate s-ar putea să te trimită într-o spirală descendentă de dependență de plăcintele cu jumătate de preț, cu două cașcavaluri Little Caesars. Dar pentru 65% din populația adultă din lume care are dificultăți în digerarea lactozei, acest comportament excesiv s-ar putea termina doar cu greață, crampe, vărsături și diaree incontrolabilă.

Ca om al secolului al XXI-lea, urăsc orice fel de intoleranță, motiv pentru care sunt fericit să raportez că există unele brânzeturi pe care aceste LII-uri sărace (sau „indivizi intoleranți la lactoză”) le pot bucura încă fără recul stomac.

Ce este lactoza și de ce oamenii nu pot învăța pur și simplu să o tolereze?

Cu cât procentul de lactate din brânză este mai mare, cu atât vor fi afectați, probabil, mesele sensibile la lactoză. Trucul aici este ușor: găsiți brânzeturile care conțin o cantitate relativ mică de lactate și evitați-le pe cele cu niveluri ridicate de zahăr. Vești bune pentru oamenii cărora le place simplitatea. Vești proaste pentru oamenii cărora le place feta.

Asta înseamnă că persoanele cu intoleranță la lactoză nu pot avea brânză niciodată?

În general, dacă sunteți sensibil, nu doriți niciodată o brânză cu un conținut de zahăr (amintiți-vă, vă puteți gândi la lactoză ca la „zahăr de brânză”) care se apropie 5 grame pe porție, cel puțin. Există o mulțime de brânzeturi care se potrivesc facturii și vin într-un fel sub 5 grame de zahăr pe porție. Unele dintre aceste brânzeturi (aici te uită la tine, parmezan) au cantități abia măsurabile.

Deci, ce brânzeturi pot mânca de fapt oamenii cu intoleranță la lactoză?

Există brânzeturi care ar trebui evitate direct?

Mă îndrept spre brânză. Ce este TL; DR?

  • Erori de partea brânzei tari, îmbătrânite.
  • Brânzeturile mai moi și mai proaspete sunt de obicei mai intense în lactoză.
  • În general, cu cât este mai mare conținutul de grăsime al unei brânzeturi, cu atât este mai mică lactoza.
  • Verificați conținutul de zahăr de pe etichetă! Orice lucru care se apropie de 2-5 grame de lactoză pe porție trebuie evitat, chiar și cu moderare.
  • Nu mâncați o mușcătură nenorocită de brânză americană pasteurizată sau Velveeta.

Iată-l, oameni buni! Data viitoare când serverul dvs. este pregătit de placa dvs. cu Parm, rugându-vă să spuneți când, nu vă fie teamă să-i lăsați să răcească și să răcească și să râdă.

Înscrieți-vă aici pentru e-mailul nostru zilnic Thrillist și obțineți soluția pentru cele mai bune produse alimentare/băuturi/distracție.

Wil Fulton este scriitor pentru Thrillist. Mâncă blocuri de brânză la micul dejun. Serios. Urmăriți-l pe @wilfulton.