Oferirea consumatorilor un stimulent pentru alegerea porțiilor mai mici de masă înseamnă un aport zilnic mai mic de calorii, descoperă cercetările USC

Nu este ușor să slăbești în țara noastră „super-dimensionată”, dar cercetătorii de la USC Marshall School of Business au descoperit că chiar și stimulentele modeste pentru a mânca porții mai mici funcționează într-un mod mare.

efect

Numiți-l „efectul Happy Meal”. Cercetarea sugerează că, având în vedere alegerea între o masă de dimensiuni mari și jumătate din mărime, cu un „premiu” modest, oamenii vor alege în mod constant masa mai mică. Ce este mai bine, nu este nevoie de o mașină gratuită pentru a motiva o alimentație mai sănătoasă; chiar și șansa incertă de a câștiga o loterie de 10 USD s-a dovedit a fi suficientă.

Deborah MacInnis, Charles L. și Ramona I. Hilliard Profesor în administrarea afacerilor și profesor de marketing la USC Marshall; Antoine Bechara, profesor de psihologie la USC Dornsife College of Letters, Arts and Sciences; și Martin Reimann, profesor asistent de marketing la Eller College of Management de la Universitatea din Arizona, care și-a obținut doctoratul. în psihologie la USC, și-au publicat cercetările în Journal of Experimental Psychology: Applied in June.

Descoperirile lor, detaliate în „Utilizarea efectului de masă fericită: înlocuirea alimentelor cu stimulente modeste nealimentare scade alegerea porției de mărime”, pot oferi o salvă gustoasă împotriva ratelor crescute de obezitate și a costurilor de îngrijire a sănătății.

Dimensiuni porții la S.U.A. restaurantele sunt adesea de două sau trei ori mai mari decât acum 20 de ani.

Deborah MacInnis

„Mărimi de porție la S.U.A. restaurantele sunt adesea de două sau trei ori mai mari decât acum 20 de ani, ceea ce distorsionează și cât de mult mâncăm acasă ”, a spus MacInnis. Creșterea dimensiunii porțiunilor este paralelă cu creșterea observată la obezitate.

A oferi consumatorilor un stimulent pentru alegerea porțiilor mai mici de masă înseamnă un aport caloric zilnic mai mic și îi ajută, de asemenea, pe consumatori să-și dea seama că porțiile mai mici nu îi vor lăsa flămânzi, a spus ea.

Doriți căști cu asta?

În primul experiment, elevilor din clasa a șasea li s-a oferit posibilitatea de a alege între un sandviș de 9 inci și un sandviș de 4,5 inci și căști ieftine. Majoritatea l-au ales pe acesta din urmă. Într-un al doilea experiment cu adulți, porțiuni de jumătate au fost asociate cu șansa de a câștiga un card cadou Amazon de 100 USD sau șansa de a câștiga 10.000 de mile frecventate, acceptate de toate programele majore de loialitate ale companiilor aeriene. Majoritatea au ales stimulentul și au făcut această alegere în mod constant pe parcursul a trei zile.

Într-un al treilea experiment, cercetătorii au obținut rezultate similare într-un restaurant cu clienți care au venit cu intenția de a cumpăra un sandviș de dimensiuni mari, dar au optat pentru jumătate și șansa de a câștiga o loterie de 10 USD.

„Cercetările noastre arată că stimulentele mici și chiar incerte motivează consumul mai mic de alimente”, a spus MacInnis.

Cercetătorii au descoperit că Efectul Happy Meal a fost robust în diferite stimulente nealimentare, alimente, populații și timp. Chiar și persoanele înfometate au fost motivate să treacă de la dimensiunea porțiunii mai mari la cea mai mică, atunci când porțiunea mai mică a fost asociată cu un joc atractiv pentru a câștiga bani. Și oamenii au ales în mod constant cea mai mică masă-plus-stimulent chiar și atunci când a avut prețul la fel ca masa completă.

Dar oamenii aceia flămânzi care au ales porția de jumătate au compensat mai târziu în cursul zilei? Cercetătorii au măsurat aportul total de calorii pentru participanții la al doilea experiment și au constatat că nu numai că nu au compensat, dar au consumat mai puține calorii totale în comparație cu ziua lor inițială.

„Această constatare este interesantă, deoarece susține cercetările anterioare care au constatat că reducerile dimensiunii porției sunt aditive și duc la scăderi prelungite ale consumului de alimente”, au scris cercetătorii.

Ce putem lua de aici?

În timp ce unii restaurante și producători de alimente au eliminat recent dimensiuni mai mici de porții din cauza cererii reduse, efectul Happy Meal arată cum poate fi fezabil din punct de vedere economic pentru companii să mențină porțiuni de dimensiuni mai mici, care sunt, de asemenea, alternative de dorit la opțiunile de dimensiuni mai mari.

„Deși astfel de recompense sunt obișnuite pe piață, acestea nu au fost încă incluse în oferte de mâncare mai mici”, au scris cercetătorii.

Furnizorii de alimente pot rămâne profitabili, deoarece plățile sunt nominale, iar costurile pot fi distribuite peste zeci de clienți, a spus MacInnis. "Acest lucru este bun pentru consumatorii sănătoși și pentru întreprinderile sănătoase."

Povești conexe

Cercetătorii USC dezvoltă o aplicație pentru smartphone care sugerează rețete făcute din alimente la îndemână pentru a se potrivi gusturilor și nevoilor unei familii.

Cele 25 de alimente care îți vor schimba viața se găsesc în orice magazin alimentar, a declarat Patrice Barber, dietetician la University Park Health Center.

Studiul USC a constatat că un număr bun de centenari nu au dizabilități majore sau boli cronice.

Rapoartele despre o încetinire nu spun întreaga poveste, arată analiza USC.

Povești de top pe USC News

După ce comanda de ședere la domiciliu din martie a intrat în vigoare, cercetătorii USC au studiat impactul muncii pe scară largă de acasă asupra bunăstării și productivității.

Juniorul USC Danika Banh a creat clubul Music Inspiring Community pentru a aduce lecții regulate în sălile de clasă ale școlilor primare neservite.

Urmând CDC și liniile directoare de sănătate de stat, vaccinările COVID-19 la USC se adresează mai întâi lucrătorilor din domeniul sănătății pe primele linii ale pandemiei.