Această pâine fermă și dulce de pâine integrală de grâu, perfectă pentru sandvișuri și pâine prăjită, este una pe care am elaborat-o pentru mașina noastră de pâine Zojirushi. Dar nu vă temeți; am inclus și instrucțiuni pentru coacerea pâinii prin metoda standard.

pâine

Ingrediente

  • 1 1/4 cani (283g) apă călduță
  • 2 linguri (25g) ulei de măsline sau ulei vegetal
  • 1/4 cană (85g) miere sau 1/4 cană (78g) sirop de arțar
  • 3 1/2 cani (397g) Făină de grâu albă King Arthur
  • 1/4 cană (35g) semințe de floarea soarelui, susan sau in, sau o combinație, opțional
  • 1 lingură de gluten vital din grâu, opțional; pentru creșterea mai mare
  • 1 1/2 lingurițe (9g) sare
  • 1 1/2 lingurițe drojdie instantanee

Instrucțiuni

Pentru a face pâine într-un aparat de pâine: Puneți toate ingredientele în tigaie în ordinea listată. Programați pentru pâinea albă de bază (sau pentru pâinea integrală de grâu, dacă aparatul dvs. are o setare pentru grâu integral) și apăsați Start.

Scoateți pâinea de pe mașină când este gata. Fie o întoarceți din tigaie pe un raft pentru a se răci; sau scoateți-l din tigaie, așezați-l înapoi în mașină (deasupra structurii care ține tigaia), deschideți capacul aproximativ 1 "și lăsați-l să se răcească chiar în mașina de răcire. Acest lucru ajută la prevenirea scoarței ridându-se pe măsură ce pâinea se răcește.

Pentru a face pâinea manual: Se amestecă toate ingredientele într-un castron mare sau în vasul unui mixer.

Frământați aluatul până când este neted și ușor lipicios, aproximativ 8-10 minute. Așezați aluatul într-un vas uns, acoperiți și lăsați-l să crească până la dublarea volumului, aproximativ 1 până la 1 1/2 ore.

Perfecționează-ți tehnica

Pâini de succes de la mașina dvs. de pâine

Dezumflați ușor aluatul și modelați-l pentru a se potrivi cu o tigaie unsă de 8 1/2 "x 4 1/2". Lăsați-l să crească, acoperit, până se dublează, aproximativ 1 la 1 1/2 ore.

Coaceți pâinea într-un cuptor preîncălzit la 375 ° F timp de 35 de minute sau până când un termometru digital introdus în centrul pâinii indică 190 ° F. Scoateți pâinea din cuptor, scoateți-o din tigaie și răciți-o pe un raft.