Acest terci de grâu este o variantă a unui fel de mâncare tradițional numit Burbara, care se servește toamna și mai ales de Sfânta Barbara, 4 decembrie, în multe culturi creștine din Orientul Mijlociu. Prezintă fructe de padure de grâu și condimente și este adesea acoperit cu semințe de rodie sau migdale albite, ceea ce îl face o opțiune excelentă pentru un desert sau un mic dejun sănătos. Ar trebui să înjumătățiți rețeta dacă hrăniți trei sau mai puțini oameni.
Fructele de pădure organice din nuanța albastră etiopiană Breadtopia provin Starr Seeds Farm în Hastings, Nebraska, unde frații Joel și James Starr cresc porumb organic, soia și grâu antic. Puteți face această rețetă cu alte soiuri de grâu, dar răsăritul albastru este o alegere fantastică, cu un nivel ridicat de proteine de 15-16% și o rată fantastică de germinare.
De ce să încolțească? Înmugurirea boabelor le face ușor mai dulci și face mai mulți nutrienți disponibili pentru digestie prin dezactivarea acidului fitic. Studii privind nutriția cerealelor încolțite sunt disponibile aici. Melissa a făcut un pas cu pas minunat cu instrucțiuni aici.
Dacă preferați sări peste germinare, puteți fierbe boabele de grâu singur timp de 1 oră, lăsați-le să se răcească și să se înmoaie la temperatura camerei timp de 5-6 ore, apoi scurgeți-le și începeți la pasul # 7 de mai sus.
Resturi de terci poate fi refrigerat, congelat sau încorporat într-un aluat de pâine care produce o pâine uimitor de aromată.