Îmbrăcarea legumelor la grătar sub formă de taco oferă dvs. și oaspeților dvs. la grătar mai multe motive pentru a mânca mai multe dintre ele! Serviți aceste legume într-un castron mare alături de tortilla fierbinte și guacamole și lăsați pe toată lumea să facă DIY.
Această rețetă ne vine de la Chihlimbar de nutriție de casă.
Vrei mai multe rețete fără carne ca aceasta? Abonați-vă la newsletter-ul nostru pentru o selecție săptămânală de rețete pe bază de plante livrate direct în căsuța de e-mail!
Ingrediente:
- 4-6 frigarui de lemn
- 1/3 cană ulei de canola
- 1 linguriță praf de chili
- 1/2 linguriță pudră de usturoi
- 1/2 linguriță praf de ceapă
- sare și piper după gust
- 1 dovlecel mediu, feliat
- 1 dovleac galben mediu, feliat
- 2 spice de porumb proaspăt, coji scoase sau 1 cană de boabe de porumb congelate
- 1 cană ciuperci mici, tulpini îndepărtate
- 1 ardei gras roșu, tăiat în bucăți
- 1 ceapă roșie medie, tăiată în bucăți
- 12 tortilla de porumb sau tortilla de cereale integrale
- 1 cană felii de avocado sau guacamole
Directii:
Preîncălziți un grătar la foc mediu sau cuptorul la 400 de grade.
Într-un castron mic, combinați uleiul, condimentele, sarea și piperul.
Puneți dovleceii tăiați felii, dovlecei galbeni, bucăți de ardei roșu, ceapă și ciuperci pe frigarui, lăsând o mică cantitate de spațiu între fiecare felie de legume pe frigarui.
Folosiți o perie de patiserie sau o lingură pentru a acoperi ușor toate legumele cu amestecul de ulei condimentat. Îmbrăcați ușor porumbul și cu amestecul de ulei.
Așezați frigăruile și spicul de porumb pe grătar și gătiți timp de aproximativ 20-25 de minute, rotind ocazional, până când legumele sunt fragede și caramelizate și porumbul este ușor carbonizat. Dacă folosiți cuptorul, coaceți timp de aproximativ 25-30 de minute, rotind de câteva ori în timpul timpului de gătit.
Scoateți legumele din frigarui și tăiați-le în bucăți mai mici, dacă doriți. Tăiați boabele de porumb din spicul de porumb. Așezați toate legumele și porumbul într-un castron și aruncați pentru a le combina.
Încălziți tortilla și acoperiți cu amestecul de legume prăjite și avocado. Se servește cu fasole pe lateral.