Rețete dezvoltate de Vered DeLeeuw, CNC
Analizat nutrițional de Rachel Benight MS, RD, CPT

Cabobele de legume la grătar sunt un clasic de vară, dar le puteți face tot timpul anului pe un grătar de interior.

balsamic

Unele feluri de mâncare sunt perfecte pentru vară. Acești kabobs sunt unul dintre ei. Sunt ușor de făcut, cu gust proaspăt și arată pur și simplu superb - nu sunteți de acord?

Alte preferate de vară includ piersici la grătar (de preferință cu iaurt congelat de casă) și gazpacho răcit.

Ingredientele de care aveți nevoie

Veți avea nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a face brânză de legume la grătar (măsurătorile exacte sunt enumerate în cartea de rețete de mai jos):

Pentru marinată:

Ulei de masline: Acesta este uleiul meu preferat, este foarte aromat. Dar, dacă nu sunteți sigur de gătit cu el, puteți folosi în schimb ulei de avocado. Are un punct de fum mai mare.

Oțet balsamic: Oțetul de vin roșu va funcționa, de asemenea, într-un vârf, dar recomand cu tărie utilizarea balsamicului pentru cea mai bună aromă.

Sare kosher și piper negru: Dacă utilizați sare fină, ar trebui să o folosiți mai puțin, sau altele pot fi prea sărate.

Condimente: Îmi place să folosesc usturoi pudră și oregano uscat.

Legumele pe care îmi place să le folosesc includ:

Ciuperci nasture: Îmi place aroma lor, chiar și atunci când sunt crude, și o iubesc și mai mult când sunt gătite. Puteți folosi și ciuperci cremini.

ardei gras roșu: Îmi place culoarea pe care o adaugă frigăruilor. dar orice culoare ardei va fi bine.

ceapa rosie: Ceapa galbenă funcționează și ea, deși nu are un gust blând și - evident - nu atât de colorată.

Dovlecei: Puteți înlocui dovleceii cu dovlecei galbeni. Doar asigurați-vă că orice dovleac de vară pe care îl utilizați este frumos și ferm.

Cum se fac brânci de legume la grătar

Este foarte ușor. Derulați în jos la cartea de rețetă de mai jos pentru instrucțiuni detaliate. Iată pașii de bază:

Amesteca ingredientele pentru marinată într-un castron. Folosesc adesea un tel de mână pentru a mă asigura că sunt bine combinate.

A pregati legumele. Videoclipul de mai jos vă arată exact cum pregătesc fiecare dintre ele.

Arunca legumele în marinată până când sunt bine acoperite, apoi înfășurați-le pe frigarui, așa cum se arată în videoclip.

grătar brânzeturile la foc mediu-mare până când sunt fragede, 4-5 minute pe fiecare parte.

Pot folosi alte legume?

Absolut! Atâta timp cât alegeți legume rezistente care pot rezista la grătar, puteți folosi orice legume doriți în aceste grătaruri de legume la grătar.

Exemplele includ ciuperci portobello în cuburi, ceapă albă, dovlecei galbeni și - dacă nu vă deranjează carbohidrații - cartofi dulci. Sunt, de asemenea, curios despre florile de conopidă, deși nu am încercat asta.

Sfaturi pentru gratar

Alimentele carbonizate sunt cel mai bine minimizate. Deci, cel mai bine este să faceți aceste grătaruri la grătar doar până când legumele sunt fragede și, probabil, carbonizate în câteva locuri - dar nu prea mult. Cu siguranță nu vrei să fie arși.

Deci, asigurați-vă că grătarul este setat la mediu-mare (nu mare), întoarceți frigarui la jumătatea grătarului (sau chiar de câteva ori în timp ce grătiți) și verificați legumele des pentru a vă asigura că nu încep să ardă.

Ar trebui să înmuiez frigarui de lemn?

Probabil. Frigarui de lemn pot arde pe un gratar fierbinte. Înmuierea lor în apă nu este o metodă infailibilă, dar unii spun că ajută la prevenirea arderii lor.

De fapt, aproape că nu folosesc astăzi frigărui din lemn - prefer cele metalice. Deși problema cu acestea este că devin foarte fierbinți, așa că trebuie să le manipulați cu mănuși.

Ce să serviți cu brânză de legume la grătar?

Acestea sunt foarte versatile și merg cu adevărat cu orice, dar mi se pare ușor să le servesc cu feluri de mâncare principale pe care le puteți, de asemenea, să le gătiți la grătar. Așa că le servesc aproape întotdeauna cu aceste frigărui de pui la grătar sau cu creveți la grătar. De asemenea, sunt foarte bune cu piept de pui la grătar și cu somon la grătar.

Ce să faci cu resturile?

Unul dintre cele mai bune lucruri la această rețetă este că resturile sunt cu adevărat gustoase. Le puteți păstra la frigider, într-un recipient etanș, timp de până la 4 zile. Reîncălziți-le ușor la cuptorul cu microunde, acoperite. De asemenea, sunt foarte bune la rece - cam ca antipasti.

Nu ratați niciodată o rețetă!

Public de obicei o rețetă nouă o dată sau de două ori pe săptămână. Doriți noile rețete în căsuța de e-mail? Abonati-va!