super

Olga Korogodina și Daniel Lawrence.

Kale, superalimentul cu frunze verzi care a preluat salatele de la Los Angeles la Londra, intră în calea dietei rusești datorită în parte lui Daniel Lawrence și Olga Korogodina. Perechea a fondat Superfood Farm în 2014 și furnizează astăzi kale și alte legume de nișă către numeroase restaurante și lanțuri de magazine din Moscova, inclusiv supermarketul de lux Azbuka Vkusa și cooperativa fermierilor Lavka-Lavka. SUA. Ambasada la Moscova este, de asemenea, clientă.

Coborând la fermă

Lawrence nu și-a propus să devină un pionier agricol în Rusia. Banker american de investiții specializat pe piețele financiare, Lawrence a venit în Rusia în 2010 cu intenția de a rămâne nu mai mult de șase luni. Cu toate acestea, el a găsit viața la Moscova „palpitantă” și a decis să exploreze oportunități pe termen lung în Rusia, sprijinindu-se prin consultanță în afaceri și predând limba engleză.

În timpul unei călătorii acasă în S.U.A. în 2013, Lawrence a venit cu ideea de a crește varza în Rusia. Popularitatea legumelor a explodat în S.U.A. și Europa, dar era practic necunoscut în Rusia.

El a decis să planteze un teren experimental la dacha prietenului său pentru a vedea cum va crește leguma în climatul rus.

În această perioadă, Korogodina, care lucra în domeniul imobiliar, a decis să-și spele limba engleză și a început să ia lecții cu Lawrence și a găsit ideea de a introduce kale în Rusia o posibilitate incitantă.

Daniel Lawrence/Arhiva personală

Korogodina și Lawrence au decis să lanseze împreună o afacere agricolă și în 2014 au început să caute un teren în regiunea Moscovei pentru prima lor plantare pe scară largă.

„Era esențial pentru noi să găsim terenuri cu sere deja pe el”, a spus Korogodina, „Cu toate acestea, găsirea a ceva din reclame era practic imposibilă, așa că tocmai am deschis Google Maps în modul peisaj și am căutat sere”.

În cele din urmă, Korogodina și Lawrence au găsit un teren de două hectare în districtul Dmitrovsky din regiunea Moscovei.

Korogodina și Lawrence au investit 100.000 de dolari în Superfood Farm, în mare parte din economiile lui Lawrence. Veniturile obținute din slujbele lor obișnuite din Moscova au intrat și în fermă.

"În cele din urmă a trebuit să cumpărăm o căsuță [Ed: o mică cabină instalată temporar pe șantierele de construcții] și să o instalăm la fermă", a spus Korogodina. „Lucrăm în el seara și apoi dormeam acolo înainte de a merge la Moscova dimineața”.

„A durat doi ani”, a adăugat Lawrence. "Dacă cineva mi-ar fi spus mai devreme că se poate lucra atât de mult, încât nu l-aș fi crezut."

Cea mai bună calitate și cea mai bună degustare

Ferma Superfood este o operațiune organică, deoarece Korogodina și Lawrence consideră că legumele de cea mai bună calitate și cea mai bună gustare pot fi produse numai folosind metode de agricultură ecologică.

"In Statele Unite ale Americii. toată lumea știe ce înseamnă „organic” ”, a spus Lawrence. "Există magazine dedicate care vând produse organice și oamenii aleg singuri dacă cumpără produse organice și plătesc puțin mai mult sau optează pentru magazine obișnuite cu prețuri mai accesibile."

Olga Korogodina/Arhiva personală

În Rusia, tendința de a cumpăra produse ecologice a început abia la sfârșitul anilor 2000 și astăzi fermele cu certificate organice reprezintă doar 0,1% din toate fermele din Rusia, potrivit Fundației Internaționale pentru Agricultură Organică (IFOAM). Potrivit lui Ivan Rubanov, șeful analizei la Comitetul pentru Agricultură al Dumei de Stat, principalul obstacol în calea dezvoltării fermelor ecologice în Rusia este lipsa standardelor naționale și a organismelor de certificare independente.

Andrei Khodus, fondatorul organizației naționale de certificare Eco-Control, a susținut evaluarea lui Rubanov.

"În acest moment, titlul unei ferme organice din Rusia poate fi obținut oficial ca parte a sistemelor de certificare voluntară existente, de exemplu cea a agriculturii ecologice și biodinamice numită BIO", a spus Khodus, adăugând că, pentru a adăugați eco-, bio- sau organic la numele unei ferme, operațiunile sale trebuie mai întâi examinate de bio-certificatori.

Fermierii ecologici sunt de acord că lipsa unor reguli clare pentru certificarea produselor ecologice este un obstacol major.

"Există mulți producători fără scrupule în Rusia care își etichetează produsele ca fiind ecologice, bio și organice, dar de fapt nu sunt nimic de genul acesta", a spus Roman Gurov, director executiv al Uniunii Agriculturii Organice.

Pentru a aborda această problemă, statul ar trebui să se implice pentru a sprijini fermierii ecologici și pentru a stabili reguli clare stabilite în legi, adaugă el.

Costurile ridicate ale forței de muncă și recoltele mai mici reprezintă, de asemenea, provocări majore pentru fermierii ecologici. Scara mică a fermelor face ca produsele organice să crească de la 30 la 200 la sută decât cele care nu sunt organice, a spus Rubanov.

Astăzi, pe lângă Korogodina și Lawrence, ferma are 10 persoane. În afară de două soiuri de kale (creț și negru toscan), Superfood Farm cultivă 30 de soiuri de roșii, ardei, salate, vinete și ierburi. Recoltează produse nouă luni pe an.

În prezent, toate veniturile sunt investite înapoi în afacere. Korogodina și Lawrence se așteaptă să înceapă să obțină profit în 2-3 ani.