până când

12 recenzii
2 comentarii

ingrediente

1 lire stafide, tocate
1 lire de prune uscate, fără sâmburi, tocate
1 lire de coacăze uscate, tocate
1 lire cireșe glace, tocate
6 uncii de coajă de lămâie glace, tocată
6 uncii de coajă de portocală glace, tocată
Vin de Paști de 3/4 litri
Rom negru de 3/4 litri
2 kilograme de zahăr brun închis
1 cană de apă
4 1/4 cani făină de tort
4 lingurițe praf de copt
1/2 linguriță nucșoară rasă
1/2 linguriță scorțișoară
2 cani unt dulce, înmuiat
10 ouă mari
1 lingura extract de vanilie
1 1/2 cană de pastă de migdale, dacă se dorește

directii

Într-un castron mare, amestecați bine toate fructele cu vinul și romul; lăsați fructele să se macereze, acoperite, la temperatura camerei timp de cel puțin două săptămâni.

Într-o tigaie grea, combinați jumătate din zahărul brun și apă. Aduceți la fierbere la foc moderat, amestecând până când zahărul este dizolvat și fierbeți ușor siropul, învârtind ocazional tigaia, timp de câteva minute, sau până când se reduce la 1-3/4 căni.

Lasă siropul să se răcească; rezervă.

Cernem făina, praful de copt, scorțișoara și nucșoara împreună într-un castron. În vasul mare al unui mixer electric cremă împreună restul de zahăr brun și untul până când devine pufos; apoi bateți ouăle, pe rând, bătând bine după fiecare adăugare.

Bateți vanilia, amestecul de făină și 1-1/3 căni de sirop de zahăr ars, rezervând siropul rămas pentru o altă utilizare.

Într-un alt castron mare, combinați bine amestecul de făină și amestecul de fructe și împărțiți aluatul între două tigăi cu formă de arc de 10 "untate și înfăptuite. Coaceți prăjiturile în mijlocul unui cuptor preîncălzit de 350 grade F timp de două ore, sau până când un dinte alege introduse în centre iese cu niște firimituri aderante la acesta (centrele acestor prăjituri vor fi destul de umede.)

Lăsați prăjiturile să se răcească în cratițe pe un raft, îndepărtați laturile și fundul cratițelor și înfășurați prăjiturile în folie sau hârtie de ceară. Lasă prăjiturile să stea la temperatura camerei timp de o săptămână.

Rolați jumătate din pasta de migdale între foile de folie de plastic pentru a forma o rotundă de 10 "și îndepărtați foaia superioară de folie de plastic. Montați stratul de pastă de migdale peste o prăjitură, tăind marginea, dacă este necesar, și îndepărtați cealaltă foaie de folie de plastic. Rulați și fixați pasta de migdale rămasă pe tortul rămas în același mod.

notele bucătarului

Acest tort poate fi înghețat. Am găsit acest lucru în timp ce căutați întuneric întunecat/prăjitură cu nuci și am crezut că ar putea fi folosit doar cu curmale și nuci, precum și cu toate fructele de mai sus.