Supele și bulionele sunt citate în mod popular ca instrumente de slăbit, dar cu o gamă atât de largă de rețete și opțiuni disponibile, cum pot dieteticienii să sugereze cele mai sănătoase și mai umplătoare supe clienților și pacienților interesați să piardă în greutate?

greutate

Ca RD, le putem arăta clienților cum să pregătească o ciorbă sănătoasă cu componente nutritive și de umplutură care să le sprijine în călătoria lor de slăbire. Supele bogate în nutrienți, pline cu legume și surse sănătoase de proteine, sunt o modalitate excelentă de a rămâne plini și de a reduce potențial aportul de calorii la masa. Iată câteva sfaturi pe care le puteți împărtăși cu pacienții pentru a-i ajuta să creeze supe hrănitoare și care să promoveze pierderea în greutate.

1. Sugerați supe clare peste cremoase. Supele cremoase au un conținut mai mare de calorii, în timp ce bulionele limpezi au mai puține calorii. Bulionul de legume sau de pui cumpărat din magazin, cu conținut scăzut de sodiu, este o bază excelentă cu conținut scăzut de calorii pentru ca pacienții să facă supe acasă.

2. Fii cu ochii pe amidon. Sugerați pacienților să adauge o mulțime de legume non-anarhice la supe, ca o modalitate cu conținut scăzut de calorii pentru a crește aportul de nutrienți. Preferatele mele non-anarhice sunt verdeață cu frunze, cum ar fi bok choy, spanac și varză; ciuperci; brocoli; muguri; praz; și ardei grași colorat.

Este important să le reamintim clienților care doresc să piardă în greutate că ingredientele obișnuite din supă, cum ar fi cartofii, porumbul și ignamul, conțin amidon și, prin urmare, ar trebui să fie limitate și înlocuite cu legume nestarhiare. Chiar dacă ignamii sunt densi în nutrienți, prea mult poate crește glicemia, deosebit de importantă pentru pacienții cu diabet și cei care încearcă să slăbească. O sugestie bună pentru ei este de a limita amidonul la două porții (de exemplu, 1 cană de igname) pe porție de supă.

3. Când cumpărați premade, citiți eticheta. Supele conservate premade pot fi opțiuni sănătoase, dar recomandă pacienților să citească etichete. Acestea ar trebui să vizeze un 20% (460 mg pe o dietă de 2.000 kcal) sau mai puțin din DV pentru sodiu pe porție, cu 5% (115 mg) sau mai puțin pentru pacienții cu hipertensiune arterială. (Pacienții ar trebui să aibă în vedere faptul că o cutie de supă poate conține mai mult de o porție.) Conserva mea de sănătate pentru pacienți este ca aceștia să selecteze o supă cu un bulion limpede și să adauge o varietate de legume non-anarhice și surse de proteine ​​sănătoase din alegerea de a face din supa cumpărată din magazin o opțiune sănătoasă și sățioasă.

Pentru clienții mai ocupați, care ar putea fi mai înclinați să cumpere supe gata preparate, dieteticienii îi pot educa, de asemenea, cu privire la comoditatea utilizării unui aragaz lent pentru a ajuta la economisirea de timp și bani.

Într-un mic studiu transversal al bărbaților japonezi, consumul de supă a fost asociat cu IMC mai mic, circumferința taliei și raportul talie-șold. Bărbații, care aveau 24-75 de ani, consumau în medie șapte porții de supă pe săptămână. Aportul de supă a avut o asociere inversă semnificativă cu IMC (p = 0,040), circumferința taliei (p = 0,024) și raportul talie-șold (p = 0,001).

Folosind aceste sfaturi, RD-urile pot ajuta pacienții să pregătească și să consume supe nutritive, umplute și aromate, care îi pot ajuta să se simtă mulțumiți pe parcursul călătoriei lor de slăbire.

- Sharon Priya Banta, MS, RD, CDN, este un candidat la doctorat, RD clinic care lucrează la un centru medical ambulator și proprietarul unui cabinet privat. Compania sa, Simple Practical Balanced Nutrition, oferă consultații virtuale, sfaturi și sfaturi nutriționale pentru persoanele ocupate din mers. O puteți găsi pe www.spbNutrition.com sau o puteți urmări pe Instagram @spb_nutrition .