supă

Această supă mătăsoasă de nucă de cocos are o notă de aromă dulce și acră. Pasta de curry și sosul de pește infuzează un umami sărat în supă, care se potrivește perfect cu ciupercile și bilele de pește. O înghițitură din supă fierbinte este atât de reconfortantă într-o zi ploioasă de toamnă.

Aveți în cămară câteva condimente pe care le folosiți rar? Și a. Am mai mult de 50 de condimente în bucătărie, dar folosesc mai puțin de jumătate din ele frecvent. De fiecare dată când văd un nou condiment pe raft la supermarket, primesc impulsul să-l apuc.

Scenariul unu: Când dau peste un supermarket în timp ce călătoresc într-un oraș nou, unde s-ar putea să nu mă mai pot întoarce în următorii 50 de ani, iau orice borcane de condimente pe care le văd, care au nume pe care nu le pot recunoaște. Cine știe când aș putea avea nevoie de ele în viitor?

Scenariul doi: Când întâlnesc câteva rețete exotice într-o carte de bucate, ajung să cumpăr jumătate din lucrurile de pe lista de ingrediente pentru a găti acest singur fel de mâncare. Mai târziu, las acele borcane drăguțe în cele mai adânci colțuri ale sertarului meu, colectând praful pentru tot restul vieții lor.

Nu e deloc mișto, știu! În ultimul timp, am început să revizuiesc toate condimentele și condimentele din bucătărie și am încercat să le folosesc din nou. Nu este surprinzător că am chiar și câteva condimente pe care le-am cumpărat de două ori, sau chiar de trei ori ... (rușine pentru mine!)

Am niște pastă de curry roșu pe care iubitul meu mi-a făcut-o cadou acum doi ani. Am folosit un pachet pentru a găti mâncăruri cu curry de câteva ori, dar celălalt a stat în frigiderul meu pentru totdeauna. Am vrut să-l folosesc într-un mod nou, așa că am decis să întreb Google. Răspunzând la întrebarea mea „cum să folosesc pasta de curry roșu”, Google mi-a oferit o listă de feluri de mâncare de gătit, care includea câteva modalități neașteptate de a folosi curry-ul. După ce am răsfoit toate rețetele gustoase și mi-am făcut foame, am decis să gătesc supa Tom Kha Gai, unul dintre preparatele mele thailandeze preferate!

Rețeta mea Tom Kha Gai este destul de leneșă. Numele înseamnă literalmente supă de cocos de pui și necesită carne de pui și bulion de pui. Totuși, am rămas fără amândoi. În schimb, am aruncat câteva bile de pește și am folosit bouillon de pui. Rezultatul a ieșit grozav!

A fost ploaie mai devreme în timpul săptămânii și temperatura a început să scadă în timpul nopții și dimineața devreme. Această supă fierbinte este perfectă pentru o zi de toamnă răcoritoare.

Supa mătăsoasă de nucă de cocos are o notă de dulce și acru. Pasta de curry și sosul de pește infuzează un umami sărat în supă, care se potrivește perfect cu ciupercile și bilele de pește. Am folosit mai multe tipuri de ciuperci în aceasta, dar dacă puteți găsi câteva ciuperci sălbatice, pun pariu că supa ar deveni și mai gustoasă.

În momentul în care mă bucuram de ciorbă, m-am simțit atât de binecuvântat ca food blogger, încât mă încurajez și mă provoc mereu să descopăr mâncăruri noi.

Care este mâncarea ta preferată de toamnă? Împărtășiți-vă inspirația lăsând un comentariu mai jos!