Jok, numit și congee, este un terci de orez asemănător cu fulgii de ovăz din Asia - un mic dejun moale, liniștitor, plin, care poate fi scânteiat cu suplimente și toppinguri pentru aromă și crocant. Înainte de zori în Bangkok, vânzătorii de glume încep lupta pentru a face cele mai suculente chifteluțe, cele mai mici chibrituri de ghimbir și cele mai vii chile proaspete murate. Această rețetă, care face, de asemenea, un prânz grozav într-o dimineață rece de weekend, este adaptată din două fursecuri: Leela Punyaratabandhu, autorul cărții Simple Thai Food, care face o glumă în stilul vânzătorului; și Chrissy Teigen, supermodelul thailandez-american, care realizează o versiune mai simplă, adaptată după rețeta de acasă a mamei sale Vilaluck.

thailandez

Ingrediente

Pentru chiftele:

  • 2 catei mari de usturoi, curatati de coaja
  • 2 linguri rădăcini sau tulpini de coriandru tocate mărunt
  • ½ linguriță boabe de piper alb
  • 1 kilogram de carne de porc măcinată
  • 1 lingură sos de stridii
  • 1 linguriță sos de soia

Pentru supă:

  • 1 cană iasomie sau orez cu bob lung
  • 6 cesti de pui usor de pui (vezi nota)

A termina:

  • 6 până la 8 ouă, opțional
  • Pudră de chili roșu (de preferință thailandez, dar ancho sau Aleppo o vor face)
  • 1 bucată de 2 inch de ghimbir proaspăt, curățată și tăiată în bețișoare
  • 2 scallions, părți albe și verzi, tocate mărunt
  • ¼ cană frunze proaspete de coriandru ambalate slab
  • Sos de pește și sriracha, pentru garnitură