Supă tailandeză de porc și orez (Khao Tom Moo Sap)

Ingrediente

1 cană orez cu bob lung

thailandeză

4 ouă (opțional)

sos de peste pentru a condimenta si servi

piper alb pentru a condimenta servirea

ghimbir proaspăt fin julienat pentru a servi

coriandru tocat grosolan (coriandru) pentru a servi

ceapa de primăvară tăiată mărunt (scallions) pentru a servi

Bile de porc:

2 catei de usturoi

150g mentă de porc

¼ linguriță de piper alb măcinat

2 lingurițe sos de pește

Ulei de usturoi:

½ cană ulei vegetal

8 căței de usturoi, tocate grosier

Oțet de ardei iute:

1 chilli roșu lung, feliat subțire

1/3 cană de oțet alb

Instrucțiuni

PASUL 1

Așezați orezul într-o cratiță mare cu 3 căni de apă. Aduceți la fierbere la foc mare, apoi reduceți focul la minim și fierbeți ușor timp de 15 minute, adăugând alte 2 căni de apă pe măsură ce se gătește orezul. Orezul ar trebui să aibă o consistență groasă de terci.

PASUL 2

Între timp, faceți bilele de porc. Folosiți un mortar și un pistil pentru a bate cele 2 căței de usturoi într-o pastă. Se amestecă usturoiul cu tocatul de porc, piperul și sosul de pește. Încălziți 4 căni de apă într-o oală mare la foc mare. Când fierbeți, adăugați lingurițe din amestecul de porc. Se fierbe timp de 3-4 minute sau până când bilele de porc sunt fierte. Se ia de pe foc și se condimentează bulionul cu sos de pește și piper alb după gust.

PASUL 3

Acum este timpul să vă pregătiți condimentele.

Pentru uleiul de usturoi, încălziți uleiul vegetal într-o cratiță mică la foc mediu. Adăugați usturoiul și prăjiți-l ușor timp de aproximativ 2 minute sau până când începe să devină auriu. Se toarnă într-un castron și se lasă deoparte până când sunt gata de servit.

Pentru oțetul de ardei iute, combinați ardeiul iute și oțetul într-un castron mic și puneți-le deoparte.

PASUL 4

Pentru servire, adăugați amestecul de terci de orez în supa de porc. Încălziți la foc mediu-mare până la foc mic. Crăpați 1 ou în fiecare castron (opțional) și amestecați supa fierbinte de orez deasupra. Supă de vârf cu coriandru și ceapă de primăvară. Serviți cu sos de pește, ghimbir, ulei de usturoi, oțet de ardei iute și piper.