Pentru această rețetă tradițională de supă mexicană de fructe de mare, munca bucătarului este destul de simplă. Supa de fructe de mare mexicane este un amestec de fructe de mare proaspete care plutesc în bulion de legume și roșii. Această supă este umplută cu o varietate de gusturi și texturi Pește fulgios la Creveti cu carne și calmar fraged sau caracatiță. Supa de fructe de mare mexicane este una dintre cele mai ușoare și mai impresionante modalități de a sărbători. Poate fi și economic.
Ingrediente din supa mexicană de fructe de mare
- 1 galon de apă
- 1 cană de vin alb
- 3 morcovi mari tăiați în cuburi de 1 inch
- 3 praz, sferturi
- 1 țelină tulpină, tăiată în felii de 1 inch
- ½ ardei roșu dulce tăiat cuburi de inch
- 1 ceapă albă, înjumătățită
- 4 catei de usturoi, curatati de coaja.
- 8-10 roșii de dimensiuni medii coapte, prăjite apoi curățate
- 3 căței de usturoi, curățați de coajă
- 2 ceapă albă mică
- 6 ardei guajillo, însămânțați și păstrați în apă fierbinte până se înmoaie. Puteți controla cât de condimentată va fi mâncarea după tipul de ardei iute și cantitatea utilizată.
- ⅓ cană de ulei de măsline.
- 1 lire de calamar
- 1 kilogram de creveți
- 1 lire de file de pește dezosat (ciorap, snapper, halibut, somn, biban de mare sau altele asemenea) tăiate în cuburi de 1 inch
- 1 caracatita de kilogram
- 10 scoici curățate.
- 2 până la 3 crenguțe mari epazot proaspăt (sau o mână de coriandre proaspete sau crenguțe de pătrunjel, dacă nu există epazot la îndemână)
- 4 frunze de dafin
- 1 linguriță de piper negru
- 2 cubulețe de bouillon de pui
- Într-o oală mare aduceți cele 8 ingrediente pentru bulion la fierbere.
- Pentru a face sosul, folosiți un blender pentru roșii, usturoi, ceapă și piper guajillo. Se strecoară acest amestec și se prăjește în uleiul de măsline.
- Adăugați sosul de roșii prăjit pe bulion.
- Acoperiți parțial oala și fierbeți la foc mediu până când legumele sunt fragede.
- Ridicați puțin focul și adăugați cuburile de pește.
- Când bulionul revine la fierbere ușoară, adăugați restul ingredientelor din fructe de mare: calmar, creveți, caracatiță și scoici și lăsați să gătească timp de aproximativ 3 minute.
- Adăugați cele 4 ingrediente pentru aromă, aromă și condimente și lăsați să gătească 1 minut înainte de a opri focul.
- Pentru o prezentare mai bună îndepărtați ceapa înjumătățită, cele 4 căței de usturoi și frunzele de dafin.
- Servi.
Bulion pentru a fierbe ingredientele
Sfaturi și pregătire pentru supa mexicană de fructe de mare:
CARE ESTE CEA MAI SIMPLĂ FRĂȚIE PE CARE O PUTEȚI FACE PENTRU AMBEȚI ÎNTREȚI ÎMPREUNĂ TOATE AROMURILE ȘI ASIGURAȚI COMPETENȚA BOGATĂ CUPEI?
Mulți bucătari încep o ciorbă sau o tocană grozavă de fructe de mare cu brânză de pește din oase sau capete de pește, legume sau ierburi. Dar oasele și capul peștilor sunt din ce în ce mai puțin disponibile în zilele noastre la ghișeele și piețele de pește. Deci, bulionul de pui este cel mai bun înlocuitor.
CARE ESTE CELA MAI BUNĂ, VARIETATE DE MARE DISPONIBILĂ CEL MAI UȘOR DISPONIBILĂ?
- Încercați întotdeauna să cumpărați fructe de mare congelate, mai degrabă decât decongelate.
- Peștele proaspăt care strălucește și are o transparență este cel mai proaspăt; nu ar trebui să aibă alt miros decât cel al mării.
- Peștii cu fulgi mici se vor destrăma în tocană.
- Peștele puternic aromat, cum ar fi Kingfish, macrou, albastru și somon, ar domina echilibrul altfel delicios aici, așa că vă sugerez să vă îndepărtați de ei.
- Pentru a găsi aspectul fructelor de mare proaspete pe piețele asiatice. Clientela lor este foarte solicitantă când vine vorba de fructele mării.
Care este echilibrul corect al ingredientelor pentru rețeta de supă de fructe de mare?
Cele mai bogate supe și tocănițe de fructe de mare sunt create cu o varietate de fructe de mare cu adăugarea unor legume, roșii și ierburi. Iar ardeiul iute, desigur, îți accelerează plăcerea.
FAPTE NUTRITIVE PENTRU MARE:
- De mult s-a dovedit științific că există o valoare nutritivă enormă în fructele de mare.
- Fructele de mare pot preveni anemia și ajută la fortificarea sistemului imunitar.
- Protejează împotriva apariției bolilor cardiovasculare.
- Un studiu important a arătat că consumatorii de fructe de mare, spre deosebire de vegetarienii stricți, au concentrații mai mari de acizi omega 3 (care sunt prieteni buni pentru inimă și vasele de sânge) și niveluri semnificativ mai scăzute de colesterol și trigliceride.
- Pe lângă protejarea inimii, fructele de mare sunt o sursă incredibilă și bogată de vitamine, de exemplu, conține destul de mult B12 și minerale esențiale care sunt importante pentru o sănătate bună.
- Este un fapt grăitor că unii vârstnici cărora li s-a diagnosticat o stare de senilitate au fost tratați cu B12 cu rezultate pozitive.
- Fructele de mare sunt bogate în fier, iar organismul este cunoscut pentru a absorbi mai bine fierul atunci când este însoțit de o sursă de vitamina C. De aceea este întotdeauna o idee bună să includeți în meniu legume precum broccoli, morcovi, usturoi sau ceapă .
Comentarii, idei și sugestii despre rețetă? Lasă comentariul tău mai jos. Nu uitați să ne placă Pagina oficială de Facebook pentru mai multe rețete mexicane.