Supa de pește este o specialitate mediteraneană. Este una dintre cele mai bune supe care are un mare beneficiu pentru sănătatea umană. Fiecare rețetă este diferită, deoarece fiecare își pune atingerea personală, iar asta îi dă farmecul.
Valoarea nutritivă a supei de pește
Beneficiile supei de pește
Supa de pește este plină de beneficii pentru organism. Deoarece este alcătuită din peste 80% apă, supa contribuie la hidratarea optimă a celulelor. Peștele, pe lângă faptul că este o sursă de proteine, oferă grăsimi bune, omega 3, precum și anumite vitamine și minerale pe care puține alte alimente le transportă. De exemplu, supa de pește este o sursă interesantă pentru a satisface nevoia de iod. Aceasta este stabilită la 150 perg pe zi pentru un adult. Cu toate acestea, consumul a 100g de supă de pește ar acoperi 132% din diurna recomandată. Cu toate acestea, acordați atenție conținutului ridicat de sodiu. Mai bine să nu adăugați sare la preparat.
Mai jos, unele dintre beneficiile supei de pește
Previne hipotiroidismul
Hipotiroidismul este o afecțiune în care glanda tiroidă nu produce suficienți hormoni și, prin urmare, vă veți simți obosit, plin de dispoziție și supraponderal. Supa de pește tratează și previne hipotiroidismul, deoarece osul de pește conține iod, care poate ajuta organismul să elibereze hormoni, inclusiv hormoni tiroidieni.
Îmbunătățește inteligența
Majoritatea dintre noi ar putea crede că iodul se găsește numai în sare sănătoasă. Cu toate acestea, iodului din sare i se adaugă în mare parte iod și nu iod natural. Diferă de iod în osul de pește, care este sursa naturală de iod.
Studiile au arătat că consumul de iod dintr-o supă de pește pentru un copil mic îmbunătățește nivelul de inteligență sau inteligență totală, iar inteligența este reprezentată în unele domenii, cum ar fi știința, limbajul și arta.
Îmbunătățește memoria
Peștele este hrana aurie a creierului. Vitaminele, grăsimile și mineralele din supa de pește vă pot face creierul să funcționeze bine, iar osul de pește este bun pentru încetinirea declinului cognitiv și îmbunătățirea funcției de memorie.
Ajută la formarea cheagurilor de sânge
Calciul din supa de pește ajută la coagularea sângelui sau la capacitatea acestuia de a coagula, ceea ce este important pentru a preveni pierderea de sânge atunci când este rănit.
Previne bolile osoase
Calciul este necesar pentru îmbunătățirea rezistenței oaselor și, în afară de calciu, supa de pește conține, de asemenea, o cantitate mare de gelatină sau colagen și este utilă și pentru oase și articulații.
Reduceți colesterolul rău
Supa de pește ajută la reducerea colesterolului rău care dăunează sănătății cardiovasculare.
În plus, supa de pește este una dintre cele mai amabile supe de pe stomac. Ajută la digestie, iar pacientul nu suferă de crampe abdominale; deoarece contribuie la creșterea mișcării stomacului și a funcțiilor acestuia, pe lângă supa de pește este plină de antioxidanți care beneficiază organismul prin creșterea tinereții și întârzierea îmbătrânirii.
Supă de pește pentru dietă
Supa de peste este un aliment ideal pentru dieta. Deoarece este bogat în apă, pe lângă asigurarea hidratării organismului, va juca un rol semnificativ în senzația de sațietate. Consumul supei ca starter va permite stomacului să fie umplut cu lichid. Creierul va lua în considerare aceste informații, iar foamea va fi tăiată. Acest lucru va face mai ușoară reducerea rațiilor altor feluri de mâncare fără a vă simți frustrat. Și astfel, veți învăța treptat să nu gustați și să reduceți numărul de calorii pe zi.
Una peste alta, supa de pește crește energia, alimentează corpul cu activitate și putere. Este un motiv major pentru menținerea greutății ideale, având în vedere aportul caloric moderat de alimente și lipsa completă de grăsimi dăunătoare, făcându-l un aliment sănătos potrivit pentru toată lumea fără excepție, în afară de cei care suferă de alergii la pești.
Acum, după cum obișnuiam în articolele noastre, găsiți mai jos câteva dintre rețetele noastre.
1. Supă de pește, crutoane și sos de rugină
Ingrediente pentru supă:
- 2 kg de pești diferiți (scorpion, dorată, salcâm, gurnard, cod, lup, roșu, saithe)
- 2 morcovi
- 1 praz
- 1 bec de fenicul
- 3 roșii
- 2 cepe
- 2 căței de usturoi, degermate
- 1 buchet de garni (frunze de dafin, cimbru.)
- 1 vârf de șofran
- 3 linguri de ulei de măsline
- 3 l de apă
- Sare si piper
Ingrediente pentru sosul de rugină:
- 1 gălbenuș de ou
- 4 căței de usturoi
- 1 piper roșu mic
- 1 felie de pâine (firimitul)
- 1/4 l ulei de măsline
Pentru decorare
- Câteva felii de pâine (pentru a face crutoane)
- Creveți sau 1 plic de fructe de mare
- Brânză rasă (opțional)
Pregătirea
PASUL 1: Pentru supă de pește, crutoane și sos de rugină:
Curățați, goliți peștele și tăiați-l în bucăți mari. Spălați morcovii, prazul, feniculul și tăiați-le în zaruri mici, precum și ceapa, apoi prăjiți-le la foc mic în ulei de măsline fierbinte.
PASUL 2: Adăugați peștele, gătiți-l câteva minute, rezervați câteva bucăți frumoase (cele mai prezentabile) pentru a garni supa.
PASUL 3: Spălați și tăiați roșiile în bucăți mici, adăugați-le în tigaie și condimentați cu usturoiul, buchetul garni, șofranul, sarea și piperul. Se acoperă cu apă fierbinte, se fierbe și se fierbe 45 de minute.
PASUL 4: După îndepărtarea oaselor, treceți supa la râșniță, lăsați-o să fiarbă cu bucățile de pește rezervate precum și creveții sau plicul cu fructe de mare.
PASUL 5: Crutoanele și sosul de rugină: Într-un mortar, bateți usturoiul cu ardeiul roșu, adăugați pesmetul de pâine înmuiat în supă și presat, precum și gălbenușul de ou. Se toarnă uleiul de măsline puțin câte puțin și se adaugă ca o maioneză.
PASUL 6: Intr-o tigaie, rumeniti crutoanele. Serviți supa de pește, crutoane și sosul fierbinte de rugină cu brânză rasă.
2. Supă de pește ușoară și simplă cu smântână
Ingrediente:
- Două bucăți de pește file.
- O cană de creveți.
- O jumătate de cană de calamari.
- 3 căței de usturoi zdrobiți.
- O lingură de suc de lămâie.
- Ceapa, tocata marunt.
- Telina mare tocata.
- 2 linguri de unt.
- O linguriță de condimente de pește.
- O lingură mică de sare.
- ¼ linguriță de piper negru.
- 200 ml crema de gatit.
Pregătire:
Puneți untul, ceapa și usturoiul într-o cratiță la foc și amestecați-le bine, astfel încât textura lor să devină cremoasă.
Adăugați peștele, creveții și calamarii și amestecați ușor. Adăugați smântâna, condimentele, sarea și piperul negru, apoi adăugați sucul de lămâie, țelina și apa pentru a obține consistența supei.
Lăsați supa pe foc până se termină.
Se toarnă supa într-un vas de servit și se servește fierbinte.