Postat inițial pe 17 noiembrie 2016.

La mine acasă, petrecerile, cine de familie și alte întâlniri de sărbători sunt de obicei centrate pe mâncare. Dar veselia în vacanță se poate transforma rapid în nenorocire dacă mâncarea vă îmbolnăvește pe voi sau pe alții. Siguranța alimentară este o prioritate majoră a producătorilor de carne și păsări de curte și, deși se iau mulți pași pentru a vă asigura că carnea pe care o achiziționați este sigură și sănătoasă, garanția finală are loc în bucătăriile casnice în care alimentele trebuie manipulate și gătite corespunzător.

Legea federală de inspecție a cărnii și numeroasele reglementări și directive pe care le-a generat de-a lungul anilor asigură faptul că industria cărnii și a păsărilor este printre cele mai reglementate industrii din țară. Inspectorii Departamentului Agriculturii sunt prezenți continuu în fabricile de ambalare a cărnii și supraveghează conformitatea cu o gamă largă de cerințe de reglementare care vizează asigurarea siguranței cărnii pe care o cumpărați.

Oamenii care lucrează în ferme sunt deseori obligați să finalizeze instruirea în pașii care trebuie luați pentru a se asigura că carnea este sigură. Un exemplu este instruirea pentru producători a industriei de porc Pork Quality Assurance Plus. Un program de audit se asigură că instruirea este utilizată și oferă consumatorilor o mai mare asigurare a grijii acordate de fermieri pentru a îmbunătăți siguranța alimentelor. Și în fabrica de prelucrare, producătorii de alimente folosesc și programe pentru a asigura siguranța alimentelor.

Dar ultima linie de apărare, și un pas important, este să vă asigurați că carnea este manipulată corect și gătită la temperatura potrivită. Și această responsabilitate revine oamenilor care pregătesc mâncarea pentru milioanele de întruniri de vacanță care au loc în case din toată țara, inclusiv a mea.

Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor oferă sfaturi de siguranță pe care trebuie să le respectați în timp ce pregătiți un curcan umplut sau o șuncă pentru sărbători. Gătirea alimentelor la o temperatură sigură este cea mai bună modalitate de a asigura siguranța. Când mâncarea atinge o temperatură internă minimă sigură, bacteriile care pot fi pândite sunt distruse. Serviciul USDA pentru Siguranța și Inspecția Alimentelor are un ghid pentru temperaturi de gătit sigure pentru carne, păsări de curte, ouă și fructe de mare. Iată un infografic pe care îl puteți imprima și păstra în bucătăria dvs. pentru o referință ușoară.

siguranța

Asigurați-vă că aveți un termometru alimentar bun. Dacă nu sunteți familiarizați cu acestea, există o mulțime de videoclipuri și ghiduri online, cum ar fi acesta de la USDA.

SUA. aprovizionarea cu alimente este una dintre cele mai sigure din lume, dar potrivit CDC, aproximativ 76 de milioane de persoane se îmbolnăvesc în fiecare an de boli de origine alimentară. Siguranța alimentelor poate să nu fie primul lucru la care vă gândiți atunci când planificați o cină de vacanță, dar este cu adevărat important să împiedicați întrunirile de familie și petrecerile de sărbători să nu fie memorabile într-un mod greșit .

Aici vă dorim un sezon de sărbători fericite!