Înțepător și cremos Supă de murături poloneză de mărar, o variantă de supă de cartofi cu intrigă adăugată!
Prima dată când am gustat supă de murături poloneză de mărar a fost la un potluck din cartier. Tema era „Noaptea Baltică” și fiecărei familii i se cerea să aducă un fel de mâncare dintr-o țară care se învecinează cu Marea Baltică.
A fost distractiv să vezi (și să gust) o gamă largă de mâncăruri din nord-estul Europei pe care le-a gătit toată lumea. Am adus la petrecere Latkes de cartofi și creme suedeze. Cu toate acestea, unul dintre prietenii noștri a adus show-stop-ul serii, poloneză Dill Pickle Soup!
Fără să o gust, prima mea impresie a fost ... Ciudat. Murături în supă?
Dar apoi am început să mă gândesc la toate felurile de mâncare din sud, cum ar fi salata de pui, salata de cartofi și chiar joasurile neglijent care încorporează murături. Aș fi încercat-o oricum, totuși acest proces de gândire mai aproape de casă mi-a schimbat atitudinea.
Inutil să spun că supa de murături poloneză de mărar a fost delicioasă! O ciorbă mătăsoasă pe bază de cartofi cu ierburi proaspete și murături de mărar acrișoară pătată.
Câteva luni mai târziu am avut ocazia să merg în Polonia și să gust supa de murături poloneză de mărar în locul de origine. Desigur, a fost cu totul fabulos. Doar echilibrul potrivit dintre bogăție și aciditate.
Alimentele salate și fermentate au o mare importanță pentru cultura poloneză. Din punct de vedere istoric, aceste alimente au fost o grație mântuitoare prin lungele ierni reci și ani de greutăți. Polonezii au învățat să le folosească în moduri tentante.
Supa de murături este doar unul dintre exemplele abilității lor de a face ceva reconfortant și delicios cu resurse limitate.
Dacă vă place supa de cartofi și vă plac murăturile de mărar, supa de murături poloneză trebuie să fie pe lista dvs. de produse.
Este o variantă confortabilă și unică de supă de cartofi, cu conținut scăzut de grăsimi, fără gluten și cu un buget redus!