Această ciorbă de fasole neagră vegană este o masă sănătoasă, consistentă, plină, cu o oală! Făcut cu ingrediente simple, condimente aromate și îl puteți personaliza cu toppingurile preferate.

vegană

Această ciorbă de fasole neagră vegană ar putea fi una dintre rețetele mele preferate din toate timpurile.

Când soțul meu a mâncat-o, a spus: acest lucru ar putea fi chiar mai bun decât ardeiul tău vegetarian - ceea ce este un compliment destul de mare!

Este perfect pentru iarnă: copios, plin și o masă cu o oală. Am modificat această rețetă CookingLight pentru a fi prietenoasă și mai sănătoasă pentru vegani, eliminând chorizo-ul, folosind stoc de legume și adăugând mai multe legume și fasole.

O mulțime de supe necesită adesea o perioadă lungă de gătit, dar această supă de fasole neagră vegană este gata în doar treizeci de minute, dar plină de aromă.

Recent am făcut această rețetă pentru o petrecere cu niște prieteni și a fost un mare succes!

Unelte și echipamente de bucătărie de care va trebui să faceți această supă de fasole neagră vegană

  • Stock Pot
  • Cartof Masher
  • Blender pentru imersie (opțional)
  • Cuțit de tocat
  • Masă de tăiat

Cum să faci o supă de fasole neagră vegană - Pas cu pas

Pasul 1: Încălziți o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ulei în tigaie; învârtește la haina. Se adauga ceapa si ardeiul gras. Gatiti 3 minute, amestecand ocazional.

Pasul 2: Se amestecă oregano, usturoi, chimen, praf de chili și sare. Gatiti timp de 30 de secunde.

Pasul 3: Se amestecă stocul și fasolea. Aduceți la fierbere; reduceți focul și fierbeți timp de 10-20 de minute la foc mic.

Pasul 4: Puneți fasolea în oală cu un tocător de cartofi sau folosiți un blender de scufundare până când supa are o consistență frumoasă și groasă.

Pasul 5: Serviți supa caldă, cu toppingurile preferate, cum ar fi avocado, coriandru, iaurt simplu vegan (sau iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi dacă nu aveți nevoie de supă pentru a fi vegan) și chipsuri de tortilla!

Ce face ca această supă de fasole neagră vegană să fie sănătoasă?

  • Sarac in calorii si grasimi: O masă excelentă cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi, această supă vegană de fasole neagră are 250 de calorii și 3,3 grame de grăsime pe porție.
  • Bogat în fibre: Fasolea neagră are un conținut ridicat de fibre, ceea ce ajută la digestie și vă face să vă simțiți mai plin mai mult timp. Cu 14,4 grame de fibre pe porție, veți obține aproape jumătate din fibrele zilnice recomandate într-un singur castron din această supă delicioasă.
  • Cu un conținut ridicat de proteine ​​vegetale: O porție din această supă are 14,3 grame de proteine ​​datorită boabelor negre bogate în proteine.
  • Bogat în vitamine și minerale: Fasolea neagră și legumele din această supă oferă vitamine și minerale precum fier, fosfor, calciu, magneziu, mangan, cupru și zinc. Acestea ajută la construirea oaselor puternice și sănătoase!

Copiii se vor bucura de această supă de fasole neagră vegană?

Această supă ar putea fi un pic picantă pentru unii copii, deoarece are pudră de chili chipotle. Acest lucru poate fi remediat lăsând ardeiul chipotle, rezervând o porție de supă pentru copii și apoi adăugându-l la porțiile pentru adulți. De asemenea, puteți răci această supă adăugând iaurt simplu vegan. Copiii mei se bucură, de asemenea, acoperit cu avocado, care adaugă o cremă frumoasă.

Cât timp trebuie să înmuiați fasolea neagră uscată?

Dacă alegeți să utilizați fasole neagră uscată pentru această rețetă, va trebui să le preparați din timp. Va trebui să înmuiați fasolea neagră peste noapte.

Cum pregătiți fasolea neagră uscată?

Pasul 1: Înmuiați fasolea neagră uscată într-un castron mare acoperit cu 4 inci de apă peste noapte sau timp de minimum 6 ore. Asigurați-vă că fasolea este complet acoperită cu apă. Vor absorbi apa în timp ce se înmoaie și, dacă nu adăugați suficient, este posibil să nu existe suficientă apă pentru a le absorbi, ceea ce va avea ca rezultat fasolea puțin gătită. Nu puteți adăuga prea multă apă, dar puteți adăuga prea puțin.

Pasul 2: Scurgeți și clătiți fasolea neagră. Transferați-o într-o oală mare și acoperiți-o cu 4 inci de apă. Aduceți la fierbere.

Pasul 3: Reduce caldura. Simmer acoperit timp de o oră. Fasolea trebuie să fie acoperită cu apă tot timpul în care fierbe. Deoarece boabele vor continua să absoarbă lichidul, poate fi necesar să adăugați mai multă apă în timpul acestui proces, dacă este necesar.

Pasul 4: Odată ce fasolea este complet fragedă, scurgeți-o și păstrați-o în frigider într-un recipient etanș până la 5 zile.

Poți îngheța supa de fasole neagră?

Această supă poate fi ușor congelată. A se păstra într-un recipient etanș până la 2-3 luni. Când sunteți gata de servire, dezghețați complet și reîncălziți pe aragaz.

Ce să serviți cu supă de fasole neagră vegană

Această supă de fasole neagră vegană este un fel de mâncare consistentă, dar se potrivește bine și atunci când este servită alături de cereale fierte, cum ar fi orezul brun sau quinoa. Unele dintre celelalte toppinguri preferate ale mele includ:

  • Avocado sau guacamole în cuburi
  • Chipsuri de tortilla sfărâmate
  • Coriandru tocat
  • Ceapă în cuburi
  • Roșii tăiate în cuburi
  • Salsa
  • Iaurt simplu vegan sau brânză mărunțită (sau pentru vegetarieni, iaurt grecesc simplu și amestec mexican de brânză mărunțită)

Sfaturi de top pentru prepararea acestei supe de fasole neagră vegană

  • Fasole negre conservate folosite pentru ușurință - nu este necesară înmuierea, doar scurgeți-le și clătiți-le. Căutați fasole conservată în ambalaj fără BPA.
  • Puteți sote pe scurt chimenul, usturoiul și fulgii de ardei roșu pentru a le îmbunătăți aroma. Apoi, adăugați ingredientele rămase și fierbeți ușor până când boabele sunt fragede și aromele s-au topit.
  • Pentru a obține textura perfectă a supei, purificați o porție din supă în blender până când este foarte cremoasă. Apoi amestecați-l înapoi în oală. Veți avea o supă de fasole neagră cu fasole fragedă și o consistență ușor cremoasă, fără a fi nevoie de cremă.
  • Formați din nou chiliul și chimenul chipotle pentru un gust mai blând și pentru a-l face prietenos cu copiii.
  • Folosiți un bulion vegetal cu conținut scăzut de sodiu.
  • Folosiți suc proaspăt de lime - face diferența!
  • Puteți acoperi cu cuburi de avocado, coriandru, salsa și ceapă tocată.
  • Serviți cu orez brun, pita de grâu integral prăjită, tortilla de grâu încolțită, tortilla de porumb sau chipsuri de tortilla.

Consultați aceste alte rețete de supă sănătoase!

  • Supă ușoară și cremoasă de roșii
  • Supă de fasole albă, groasă și consistentă
  • Lentă picantă și supă de elvețiană
  • Supă cremă și picantă de porumb
  • Supă vegetariană de orez de lămâie de Feel Good Foodie
  • Supă de ciuperci vegane de la Simple Vegan Blog

Dacă ați încercat această rețetă de supă de fasole neagră vegană sau orice altă rețetă de pe blogul meu, atunci vă rugăm să o evaluați și să-mi spuneți cum a rezultat în comentariile de mai jos! Puteți, de asemenea, MĂ URMAȚI pe FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM și PINTEREST pentru a vedea mâncăruri mai delicioase, sănătoase, prietenoase cu familia!