Înlocuitorii de ouă vegani sunt mai siguri, în timp ce înlocuitorii de ouă pot conține ouă

Daniel More, MD, este alergolog și imunolog clinic certificat de consiliu, cu studii în medicina internă.

Vă întrebați dacă înlocuitorii ouă sunt siguri dacă aveți alergie la ou? Nu presupuneți că este sigur dacă nu citiți cu atenție eticheta. Înlocuitorii ouălor pot conține ouă, în timp ce produsele de înlocuire a ouălor pot fi fără ouă. Dacă aveți alergie la ouă, va trebui să aveți grijă și să căutați alternative de ouă etichetate ca vegane sau fără ouă pentru a vă asigura că nu conțin ouă.

condiții

Înlocuitorii de ouă pot conține ouă

Înlocuitorii de ouă lichizi cu conținut scăzut de colesterol vândute în răcitoarele de produse lactate sunt produse din ouă. Următoarele produse comerciale conțin toate ouă și nu sunt sigure pentru persoanele cu alergii la ouă:

  • Bătător de ouă
  • Bay Valley Foods Înlocuitor de ouă a doua natură
  • Înlocuitori generici lichizi de ouă vândute în cutii
  • Produse albuș de praf

Produsele care înlocuiesc ouă sunt alternative sigure

Cu toate acestea, există produse speciale de înlocuire a ouălor care nu conțin ouă. Sunt adesea comercializate ca înlocuitori de ouă vegani și sunt de obicei vândute sub formă de pulbere. Acestea sunt utile pentru coacere, dar nu pot fi utilizate pentru a înlocui ouă în alimente precum quiche.

Înlocuitori comerciali de ouă care nu conțin ouă

  • Bob's Red Mill Egg Replacer
  • Ener-G Egg Replacer
  • PaneRiso Foods Egg Replacer

Verificați întotdeauna ingredientele de pe eticheta ambalajului înainte de a cumpăra un produs vândut ca înlocuitor sau înlocuitor de ou pentru a vă asigura că produsul este complet fără ouă. Multe dintre aceste produse conțin soia, lactate sau alți alergeni alimentari mari.

Vegan înseamnă că nu conține produse de origine animală, care include ouă și ingrediente lactate. Este diferit de vegetarian, care ar putea să le conțină deoarece nu sunt carne, deși sunt produse de origine animală.

Ouă ascunse

În plus față de evitarea celor evidente (cum ar fi omletele, quiches-urile, cremele etc.) alergice la ouă, trebuie să fie informați despre ouăle ascunse în alte produse alimentare, cum ar fi pâinea, produsele de patiserie, biscuiții, cerealele, tăiței și altele. Iată un alt caz în care controlul atent al etichetării ambalajelor este imperativ.

Legea federală privind etichetarea alergenilor alimentari și protecția consumatorilor (FALCPA) impune ca toate produsele alimentare ambalate vândute în S.U.A. care conțin ou ca ingredient trebuie să enumere pe etichetă cuvântul „Ou”.

Alte ingrediente care indică ouăle sunt în produs: albumina, albumina, globulina, lizozima, lecitina, livetina, vitelina și orice ingrediente care încep cu „ovule” sau „ovo”.

Rețete fără ouă

Nu toate rețetele necesită ouă sau înlocuitoare de ouă pentru a avea un gust bun. Cercetează și găsește rețete pentru a face prăjituri fără ouă.

Simptome de alergie la ouă

Simptomele pot include:

  • Reacții cutanate, cum ar fi erupții cutanate, urticarie sau eczeme.
  • Conjunctivită alergică (mâncărime, ochi roșii, apoși).
  • Simptome gastro-intestinale, cum ar fi greață, dureri de stomac, vărsături sau diaree.
  • Simptome ale căilor respiratorii, inclusiv respirație șuierătoare, tuse sau curgerea nasului.
  • Umflare, cunoscută și sub numele de angioedem, al buzelor, limbii sau feței.
  • Pot apărea reacții severe, denumite anafilaxie, determinând implicarea mai multor sisteme de organe. Anafilaxia este o urgență și necesită tratament medical imediat.

Pentru a preveni o reacție alergică la ouă, toate persoanele cu alergie la ouă ar trebui să evite toate ouăle și produsele făcute cu ouă.