Crocant, gras și extrem de captivant, cafeneaua Lynwood din Randolph, MA este adesea considerată locul cel mai legendar pentru pizza bar South Shore.

La fel ca orice american bun, îmi place pizza și, din ziua în care am fost suficient de mare pentru a mesteca. În cei 30 de ani ciudați de atunci, gusturile mele de pizza s-au extins de la felii subțiri de Papa Gino și felii groase „House of Pizza” în stil grecesc, până la felii de cuptor din cărămidă în stil napolitan, cu pete de mozzarella proaspătă și pâini plate cu gourmet. Adăugați pizza de casă și felia de bucătărie siciliană pătrată groasă, și am crezut că am pizza Massachusetts destul de bine acoperită. Nu știam puțin că pierd cel mai bun tip de pizza care există - pizza bar South Shore.

lynwood

South Shore Bar Pizza, unul dintre cele mai mari cadouri alimentare din Massachusetts.

South Shore Bar Pizza

Nu am crescut în secțiunea Massachusetts care se întindea la sud și est de Boston până la Cape Cod (cunoscută sub numele de „South Shore”), așa cum a făcut soțul meu, nu am avut niciodată pizza South Shore, varietatea găsită în (așa cum sugerează și numele ) multe dintre baruri și pub-uri din întreaga regiune. Gătite în tigaie individuale, bine condimentate, de 10 inci, pizza barul are o crustă care este adesea descrisă ca „asemănătoare crăpăturilor”, cu un bun echilibru între crocant și chewy și un strat de brânză rumenit (un amestec de mozzarella/cheddar) care se întinde până la margine, formând o margine carbonizată și dantelată. Cu o singură vizită la barul de pizza al soțului meu, Central Cafe din Middleboro, am fost, așa cum se spune, zăpăcit.

Lynwood Cafe

La câțiva kilometri nord, cafeneaua Lynwood din Randolph este adesea considerată cel mai legendar loc pentru pizza la bar, deși alți concurenți includ Town Spa din Stoughton, Cape Cod Cafe din Brockton și din păcate numit Poopsies din Pembroke. Cu exteriorul său nedescriptibil și doar puțin mai puțin interior, Lynwood, care oferă doar bani, oferă aromă fără probleme și, pentru generațiile sale de clienți fideli, este foarte bine. O mână de mese și cabine alcătuiesc zona de luat masa, cu un tonomat în colț și câteva semne de neon pe pereți. Este un bar de bază care datează din 1949 și arată ca unul, dar pizza este altceva decât.

Cafeneaua Lynwood din Randolph, MA.

Și, ca toate barurile bune, Lynwood vine cu o cutie de juke.

În interior, studiem meniul laminat, cu o singură foaie, și îl păstrăm simplu cu o brânză simplă pentru sora mea și o ciupercă și ceapă pentru mine. Abia după ce am comandat o bere am întâmpinat prima mea dezamăgire de la Lynwood. Fiind un bar, o bere mi s-a părut cea mai potrivită și delicioasă băutură pentru a-mi spăla pizza, dar după ce mi-am cerut legitimația (la 30 de ani, acest lucru se întâmplă mai puțin decât înainte, dar totuși suficient), chelnerița m-a informat că Lynwood nu acceptă licențele de conducător auto în afara statului ca formă de identificare. Acest lucru nu se întâmplase la vizitele anterioare și, din moment ce barul este bine cunoscut și la o oră de mers cu mașina atât din Rhode Island, cât și din New Hampshire, unde locuiesc, mi s-a părut deosebit de confuz, dar iată că îl ai. Luați notă - Dacă doriți o bere cu pizza la bar la Lynwood, aduceți-vă actul de identitate din Massachusetts sau vă mulțumiți cu sifon.

Pizza, ca întotdeauna, a fost perfecțiunea bar-pizza. Feliile de pizza pentru bar sunt mici, robuste și splendid grase.

O pizza cu ciuperci și ceapă de la Lynwood. Mmmm.

Pizza cu hamburger, ceapă și ardei verde de la Lynwood.

Consumatorii de carne merg adesea pentru toppinguri cum ar fi linguica (un cârnați de porc vindecați de fum portughezi) sau salam, iar pentru cei cărora le place să trăiască la margine, meniul include și un Special Baked Bean Special. Considerată un fel de pizza „iubește-o sau urăște-o”, ea este acoperită cu fasole, ceapă și salam coapte din Boston. Nu am comandat unul, dar un alt prieten prieten a făcut-o și mi-a permis să-i fac fotografia. Acesta este un alt lucru despre Lynwood - nu am fost acolo cu 5 minute înainte ca el și însoțitorul său să întrebe despre camera mea și să ofere sugestii pentru alte locuri acceptabile pentru pizza la bar.

Specialul pentru fasole la Lynwood vine acoperit cu fasole, ceapă și salam din Boston. Tipul ăsta era un fan.

Comenzile de luat la Lynwood sunt încorporate între două farfurii de hârtie și băgate în pungi de hârtie maro pentru călătoria spre casă, iar resturile (dacă există) primesc același tratament. Nu există cutii de carton aici. Știu câteva locuri dincolo de South Shore, care imită stilul „bar pizza” (City Slickers Cafe din Somerville este un favorit al nostru din Boston), dar pentru mulți fani, doar „afacerea reală” va face acest lucru și asta deseori înseamnă o călătorie la Lynwood.

Ești un fan al pizza South Shore bar? Dacă nu, care este stilul de pizza preferat și unde este cel mai bun loc pentru o felie?

Această postare a fost publicată pentru prima dată în 2014 și a fost actualizată.

VEZI MAI MULT:
New Haven Pizza Wars New Haven CT
Pizza cu homar
75 de mâncăruri clasice din New England

Vrem să vă împărtășim Yankee-ul nostru de primăvară cu TINE!

Faceți o pauză și citiți despre toate locațiile dvs. preferate care au făcut cel mai bun Hall of Fame din New England.

Articole similare

Ne-am mutat de la Dot (Dorchester) la sfârșitul anului 1972 și am trăit în South Shore cea mai mare parte a vieții mele și am avut plăcerea de a încerca majoritatea locurilor care au prezentat South Shore Bar Pizza ... primul meu a fost la Lynnwood din Randolph care pentru majoritatea este standardul și pentru mine a fost până în 1977 am încercat Poopsies în Pembroke care a devenit preferatul meu, apoi am încercat Town Spa în Stoughton, The and Hoeys la Amvets din Randolph ... toate foarte bune, dar am crezut că Poopsies totuși a fost ceva mai bun ... până când am încercat pizza la Next Page Cafe din Weymouth, care a fost la fel de bună ca Poopsies ... plus muzica și dansul live Blues Bands o fac mult mai de dorit. În mod uimitor, nu am încercat niciodată Cape Cod în Brockton, dar am auzit pe mulți spunând că a fost cel mai bun ... Acum că locuiesc în Plymouth, MA, am găsit cafeneaua Black Raspberry, care se clasează acolo și cu cele mai bune ... Din când în când, am fac propriile mele (da, am achiziționat tigaile rotunde de 10 "și platourile de servit metalice de 10" lol) și am fost destul de aproape de a reproduce produsul final de câteva ori.

Lynwood este, probabil, cel mai bun, dar de asemenea, îmi place pizza Great American Pub din Raynham, dar în afara orașului Colorado Springs îmi iau pizza în bar doar o dată pe an.

Cineva a menționat pizza din Holbrook. Locul a fost numit de fapt D’Ann’s, deținut de Dan și Ann Cocomazzi, iar pizza lui era la egalitate cu Linwood, deoarece, așa cum am înțeles, rețeta a fost „împrumutată” de la Linwoods de un bucătar. Clădirea a fost dărâmată și acum este un magazin de droguri, dar fiul lor Mike, care conducea vechiul loc din anii șaptezeci, a deschis un nou D’Anns în urmă cu ani în orașul vecin Abington.

De asemenea, am crescut în Randolph și obișnuiam să livrez ziarul duminical în unele apartamente de deasupra Lynnwood! Duminica seară a fost de obicei seara de pizza la casa familiei mele și între Lynnwood, Amvets și Zacks a fost întotdeauna o decizie grea de unde să iau pizza de săptămâna aceasta!? Lynwood este încă CEL MAI BUN și Zacks este cu siguranță pe locul 2. Din păcate, Amvets a scăzut în ceea ce privește calitatea lor, deoarece am fost acolo acum câteva săptămâni și nu am fost impresionat. S-a schimbat foarte mult. Pe cealaltă față a monedei, deși Lynnwood este la fel sau mai bun decât atunci când eram tânăr. M-am mutat la pelerină în 1974 și nu reușesc niciodată să mă opresc pentru câteva plăcinte cu vechii mei prieteni (Randolph are și cei mai buni oameni din lume), de câte ori mă întorc acolo sunt tratat ca o celebritate de bătrânul meu alergând colegi. 90% din timp ajungem la Lynnwood, atmosfera din acel loc este de neprețuit și cu siguranță trăiesc după vechea zicală „dacă nu se strică, nu o rezolva”, păstrează-i pe cei mai buni oameni de muncă ! Mă întorc

Am crescut în Stoughton și Dedham. cea mai bună pizza vreodată a fost Linwood și centrul spa din oraș. Am da orice pentru oricare dintre acestea. Acum trăim în Goodyear Arizona și aici nu există niciun loc care să facă pizza bună.

Rags și S6 ambele în Quincy, aceeași rețetă ca fosta celebră pizza Alumni Pizza din Wollaston sunt cele mai bune pe care le-am avut vreodată. Town Spa Stoughton și Venus Cafe Whitman, comandate crocante, sunt apropiate. Lynnwood, deși îmi place vibrația și istoria este mult supraevaluată în opinia mea.

În ajunul viscolului din ‘78, eram în Linwood Cafe comandând pizza pentru soția mea și pentru 3 copii. Am băut o bere, într-un pahar de 6 oz, în timp ce așteptam. „BZ News era activ și totul despre marea furtună care venea. Cred că Don Kent, omul vremii, a spus că „nu vă înșelați, vine”. Mi-am luat pizza acasă unde ne-am bucurat cu toții de cel mai bun pizza bar din jur. Town Spa, Cape Cod, Amvets, de asemenea, alegeri bune. Mulțumesc, Aimee și Yankee, pentru felii de nostalgie, la 40 de ani de la Viscol din ‘78. Locuind în afara statului acum, astfel de articole sunt o călătorie binevenită înapoi acasă și în timp. A fost cu adevărat acum 40 de ani că eram la Linwood?

Ah Don Kent. A fost un maestru meteorolog! Am crescut în New Bedford și pizza noastră a fost Knotty Pine ....

Cel mai bun dintre toate este Red Wing în Walpole. Al doilea cel mai bun este Goletele din Hull. Încercați-le pe amândouă pentru un adevărat tratament

Un nou loc în satul adams dorchester - casa publică de referință - servește acum 10 ich plăcinte de bar. Le-a încercat cineva? Se potrivesc cu clasicii?

Am avut prima mea pizza de bar în 1962-1963 la Paul’s Pizza din Falmouth, în timp ce staționam la Cape (USAF). A fost acoperit cu Linguisa. Încă este pizza mea preferată oriunde. Problema este că locuiesc acum la aproximativ 2 ore și jumătate de Falmouth, așa că rareori am ocazia să o am. Aș dori cu siguranță rețeta dacă o are cineva.

Frank, am crescut și eu în Randolph, echidistant de Lynwood și Amvets. Familia mea era parțială față de Amvets (mai ales în vremurile de demult când foloseau cratițele din fontă - pizza era fantastică). Din păcate, Hoey’s a coborât. Ultimele trei ori când am comandat a fost o dezamăgire teribilă; avea gust de parcă ar fi fost prefabricate, congelate apoi coapte. Nu e bine.
De atunci m-am mutat în Florida și visez la Lynwood în mod regulat. Imaginile alea aproape m-au făcut să plâng.

A crescut în Randolph. Sunt de acord cu Lynwood o pizza fină. Pentru cei care nu știu, cea mai bună pizza de bar este de cealaltă parte a Randolph la Hoey’s Pizza, situată în AMVETS Lodge. Sunt acolo din 1953 și mulți din oraș cred că sunt cei mai buni.

Am crescut în anii 60 și am avut veri care locuiau în Holbrook. Exista un loc în centru numit Diane’s (sp? Pronunțat dee-anne’s). Nu am plecat niciodată din oraș după ce am vizitat că nu am plecat fără o grămadă de pizza de la Diane’s. Modul în care îmi amintesc povestea este că, atunci când Diane a închis, bucătarul a dus rețeta la Lynwood. Nu sunt sigur cât de exactă este amintirea mea, dar a existat o legătură între originea rețetei. Alte două localuri satisfăcătoare de pub-pizza care satisfac nevoia de pizza-pub sunt Red Wing din Foxboro și Paul’s Pizza din Falmouth. Ambele sunt foarte asemănătoare.

Trebuie să încercați pizza Spencer’s în Abington. Am încercat cele ale lui Lynnwood și ale altora și am iubit cel mai mult Spencer’s!

A primit rețeta de la Lynwood, făcând bucătarul să lucreze pentru ei

Am crescut în Avon Mass. la aproximativ trei mile de Lynwood și și-au luat pizza de multe ori. Am lucrat chiar și în bucătărie câteva luni în 1968 ajutând la pregătirea pizza. De asemenea, am avut și m-am bucurat de pizza la Town Spa și Cape Cod Café. IMO, acest stil de pizza este cu mult superior celorlalte tipuri pe care le-am avut în altă parte, iar Lynwood este standardul de aur. BTW, cu excepția cazului în care l-au schimbat pe Frank Kurlitis; rețetă (proprietarul târziu al Lynwood) folosesc DOAR brânză cheddar. Frank obișnuia să-l cumpere în „roți” mari și să le atașeze la un aparat pe care l-a făcut, care să rotească roțile (sau discurile) pe o lamă, astfel bărbieritul se rade într-un coș mare de sub lamă. Brânza arăta oarecum ca brânza mărunțită care în zilele noastre este vândută în magazinele alimentare.

În ce fel de crustă este atât de diferită de ceilalți? Știu că este făcut într-o tigaie bine condimentată.

Pizza de aici este destul de satisfăcătoare. Veți dori cu siguranță să luați aproximativ 30 de șervețele pentru a absorbi toată grăsimea înainte de a vă scufunda. Locul în sine se potrivește cu matrița de pizza cu bar, dar, fiind cunoscătorul de pizza, ar trebui să spun că există o mulțime de opțiuni mai bune pentru o „pizza de bar”. Joe’s Cafe din Northampton suflă acest loc din apă, totul este mai bun. Unele dintre cele mai bune felii din jur se găsesc și în apropiere, Antonio’s din Amherst are câteva felii legendare, de umplere, disponibile la orice oră. Pinocchio’s din Northampton este, de asemenea, minunat și o articulație subevaluată. Voi continua să mă întorc la Lynwood, deoarece este în gâtul meu de pădure, dar pur și simplu nu înțeleg paharele de bere de 6 oz, nu are sens.

Uitați de bere sau sifon cu plăcinta dvs. Laptele cu pizza dvs. Încercați-l. Și nu uitați de pizza barurile Venus din Whitman, Brant Rock și Hanson, fiecare puțin diferite .

Mă bucur că am primit rețeta pentru pizza specială Lynwood’s Bean ...

Și eu am rețeta: cumpărați o pizza cu brânză Lynwood. Presărați fasole deasupra. Reîmprospătați timp de 3 minute în cuptorul de 375 grade.

Încă din copilăria mea din 1956, părinții mei s-au mutat la Randolph. Locuind în oraș de câțiva ani, mama mea ieșea cu celelalte mame tinere o dată pe lună, cu o oprire la cafeneaua Lynwood pentru o pizza. Venea acasă și îi spunea tatălui meu cât de bine era. Indiferent de câte ori ar fi insistat el să încerce, răspunsul a fost întotdeauna același. În jurul anului 1959 ne pregăteam să ne mutăm din nou în Attleboro de Nord, cu mâncarea completă și toate bunurile noastre pe drum, mama mea a decis să ia o ultimă pizza. Tata nu avea de ales să mănânce o felie sau să-i fie foame. Ei bine, permiteți-mi să vă spun pentru restul copilăriei noastre, am făcut excursia la cafeneaua Lynwood pentru pizza preferată a tatălui. Tata lucra la aeroportul Logan și se oprea adesea în drumul de întoarcere la North Attleboro pentru o pizza rapidă. Mama știa întotdeauna după semnul revelator al sosului roșu de pe cămașa sa albă. Am 59 de ani și îl trag pe soțul meu înapoi de fiecare dată când ne atrage dorința pentru pizza atât de specială. Acum venim acasă cu 6-10 pizza pentru copiii noștri care își pun cererea de fiecare dată când își dau seama că suntem la vânătoare.

Le-am încercat pe toate, The Central Cafe din Middleboro este de departe cel mai bun.

Crocant cu mestecat - crustă cu aromă moale care conține câteva ingrediente secrete pe care nu am reușit să le copiez.

Linguica se întinde în mici grămezi de aromă care eliberează o explozie de carne umedă în gură când mușcați în ea. Desigur, sosul ușor dulce și un amestec de stropi de brânză vopsiți pe marginea crustei aurii doar te tachină să nu lași o firimitură în urmă.

Acum 40 de ani; Ar trebui să te eschivezi în jurul bătăilor din camerele barului - vorbind asurzitor de tare - cupluri care se strecoară în toaleta doamnelor pentru a ghici ce - totul pentru a ajunge la o bere rece „Pizzah” - o plăcintă unică cu o felie de cer crustată aurie. Hmmm, îl pot gusta acum.

(locuiesc acum în CA, dar readuceți cât mai mulți posibil când vizitez.)

BBC face un pizza bar decent. Middleboro ar putea avea pizza decentă, dar nu face parte din South Shore.

Am crescut în Middleborough, MA pe S.Shore și avem atât de multe localuri bune de pizza. Central Cafe, The Hideaway și Royal sunt doar câteva. De asemenea, Middleborough House of Pizza nu este un bar, dar același stil și atât de bun. Locuiesc acum în Central FL și acesta este unul dintre lucrurile care îmi lipsesc cel mai mult!

Aimee, mulțumesc că mi-ai redat sănătatea. Nu-mi venea să cred că am pierdut atât de ușor un număr de Yankee.
Am problema mâinii Cook’s Country și povestea scrisă de Christin Walsh este la fel de ispititoare ca și a ta.
Cred că voi încerca mai întâi rețeta de acasă, apoi voi face o plimbare la The Lynwood pentru comparație.
Vă mulțumesc din nou și păstrați-mi dorul de o altă descoperire și poveste grozavă.
Buna treaba.

Bună Dan. Multumesc mult! Nu am rulat niciodată o rețetă pentru pizza de bar în Yankee, dar oamenii uimitori și talentați de la Cook’s Country (parte din America’s Test Kitchen) au dezvoltat o rețetă pentru pizza de bar în stil Lynwood și este în numărul lor din august/septembrie 2014! Este pe lista mea să încerc!

Aimee, mi-a plăcut povestea și vreau să încerc rețeta pe care ai pus-o în revistă, dar cred că cineva mi-a luat numărul. Ce lună a fost aceea ca să încerc să găsesc una? Îl pot găsi online? Am comandat chiar și tigăi cu rame pentru a o încerca, dar acum nicio rețetă.
Vă mulțumim pentru ajutor.

Acum cincizeci și cinci de ani a început cu pizza Cape Cod Café. Merg la Lynwood de patruzeci și șase de ani și este cu siguranță CEL MAI BUN!

Iubește Specialul Fasole, dantelat și bine făcut, cu ceapă tocată și crudă în plus. Ciupercile, ceapa și piperul sunt, de asemenea, o altă alegere excelentă. Este chiar frig bun la micul dejun!