Cum împiedici bananele să se rumenească prea repede? Încercați aceste sfaturi ușoare!

pentru

Am fost cu toții acolo. După ce ați cumpărat o grămadă frumoasă de banane verzi, de multe ori credeți că aveți câteva zile (poate chiar o săptămână) pentru a le folosi pe toate înainte de a deveni maronii. Dar știm cu toții că bananele au tendința de a se coace destul de repede.

Din fericire, la fel ca și cum ar fi hacks pentru a face produsele să se coacă mai repede, există modalități simple de a prelungi stadiul galben al unei banane. Fie că lucrați cu banane necojite sau cu omologii lor curățați, iată câteva hacks anti-coacere de încercat.

1. Agățați-le, departe de alte produse.

Cu excepția cazului în care sunt în salată de fructe sau piureuri, bananele nu se joacă frumos cu alte fructe. Acest lucru este valabil mai ales pentru fructele care eliberează mult etilen gaz pe măsură ce se coc. Ashley Roth MS, RDN la Common Threads a declarat pentru TODAY Food că cei mai mari vinovați din spatele bananelor care se coacă prematur sunt avocado, piersici, roșii, mere și smochine. Așadar, nu cumpărați castronul cu fructe cu cuierul de banane deasupra. Obțineți un cuier de banane separat.

De ce să-ți spânzuri bananele? Previne vânătăile și reduce, de asemenea, șansa de a expune carnea de banană la oxigen, ceea ce o va face să se coacă mult mai repede.

Legate de

Cum se prepară celebra budincă de banane Magnolia Bakery

2. Înfășurați tulpinile în folie de plastic.

Este posibil să fi observat că unele ciorchini din magazin vin cu coroana învelită în folie de plastic. Continuă. Sau adăugați folie de plastic acasă, dacă trebuie. Potrivit Dawn Jackson Blatner, RDN - care se întâmplă să lucreze și pentru Chiquita - o mare parte din gazul etilenic care crește viteza cu care coace bananele este eliberat în partea de sus a grupului. "Înfășurarea încetinește gazul", a spus Blatner, care este, de asemenea, dieteticianul Chicago Cubs și a făcut mii de smoothie-uri pe bază de banane de-a lungul anilor. "Pentru rezultate și mai bune, îndepărtați bananele și înfășurați fiecare blat separat."

3. Odată ce s-au copt, puneți-le în frigider.

Temperaturile mai scăzute încetinesc, de asemenea, procesul de maturare chimică. Odată ce bananele sunt coapte după cum doriți, păstrați-le în frigider. Este OK dacă coaja devine maro, sau chiar neagră. Această schimbare de culoare provine din pigmentul din coajă. Nu are impact asupra fructelor din interior, care ar trebui să aibă în continuare o aromă și o textură bune.

4. Dacă bananele sunt decojite, adăugați citrice.

La fel ca în cazul feliilor de măr, adăugarea sucului de lămâie sau lămâie la bananele decojite poate ajuta la păstrarea prospețimii lor. Practic, citricele încetinesc procesul de oxidare. De asemenea, puteți folosi suc de portocale de lime sau suc de ananas. Dacă ați tăiat deja banana, aruncați-o cu o linguriță sau două de suc de citrice. Dacă banana este încă întreagă sau doar înjumătățită, o puteți peria cu suc. Simțiți-vă liber să diluați sucul cu apă, dacă este necesar. Adăugarea de citrice va afecta ușor aroma bananei, făcând-o puțin tartă.

5. Dă bananelor o baie de oțet.

Acest lucru ar putea suna ciudat, dar oțetul este o altă alternativă la citrice. Claudia Sidoti, bucătar-șef la serviciul de livrare a trusei de masă HelloFresh și fostă directoră de bucătărie de testare la Food Network, a declarat astăzi că folosește oțet pentru a împiedica feliile de fructe să se „transforme în ciuperci maro”. Ca și în cazul sucului de citrice, oțetul poate fi diluat și cu apă. Dacă totuși primiți un gust persistent de oțet, pur și simplu clătiți bine bananele înainte de a consuma.

6. Pentru perioade mai lungi de timp, înghețați

Dacă păstrați bananele mai mult de câteva zile, puneți-le în congelator în loc de frigider. Potrivit Nicole Pomije, patiserul/proprietarul din spatele The Cookie Cups, bananele congelate durează cel puțin 30 de zile. Pomije, care face cupe de ciocolată cu banane și clătite cu banane în fiecare zi în brutăria ei, le dezgheță pe tejghea la temperatura camerei.

Bucățile de banane congelate sunt perfecte și pentru smoothie-uri. Asigurați-vă că utilizați pungi sigure pentru congelator pentru a preveni arderea congelatorului. De asemenea, este în regulă să congelați bananele necojite. Cu toate acestea, fiți pregătiți ca coaja să devină complet neagră. De asemenea, nu încercați niciodată să curățați o banană cât timp este încă înghețată. Este o sarcină imposibilă și s-ar putea să ajungi să urăști bananele la fel de mult ca și Drummond.

Trebuie să le folosești repede? Încercați aceste rețete cu banane!