Publicat: 8 februarie 2020 · Modificat: 25 mai 2020 de Rosa · Această postare poate conține linkuri de afiliere. Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile, adică dacă faceți clic și efectuați o achiziție, pot câștiga un mic comision, fără costuri suplimentare pentru dvs.

pesto

Sosul pesto de casă este un mod ușor, aromat, cu totul delicios de a-ți înveseli felurile de mâncare preferate. Pesto are un loc în atâtea rețete, de la pizza, la paste, la zoodle, la socca și multe altele.

Dar ce este atât de special la rețetele mele pesto vegane?

În primul rând, nu conține conservanți suplimentari, care se găsesc în mod obișnuit în soiurile cumpărate din magazin. În plus, pesto-ul cumpărat în magazin are de obicei o mulțime de ulei, ceea ce îl face o alegere bogată în grăsimi și calorii.

Aceste rețete ușoare de pesto sunt, de asemenea, foarte alergene și potrivite pentru aproape orice dietă. Nu numai că sunt rețete de pesto fără ulei, dar, de asemenea, nu au brânză sau lactate, utilizate în mod obișnuit în sosurile de pesto, făcându-le potrivite pentru oricine are o intoleranță la lactate. Și din nou, bonusul adăugat aici este că este mai scăzut în calorii, comparativ cu opțiunile de pesto umplute cu brânză.

UN ALT BONUS! Aceste rețete nu sunt doar pentru pesto fără nuci, dar toate cele trei opțiuni sunt făcute deloc fără nuci.

Este pesto vegan?

Uneori da, dar de multe ori nu. Dacă achiziționați pesto cumpărat de la magazin, asigurați-vă că citiți ingredientele.

Pesto conține adesea lactate, de obicei brânză parmezană care nu numai că nu este vegană, dar uneori brânza parmezană nu este nici măcar vegetariană.

Surprins de asta? Da, am fost și eu.

Parmezanul conține adesea cheag de vițel, care este un produs derivat din stomacul unui animal. Deci nu, îmi pare rău, pesto-ul cu brânză parmezană nu este de obicei vegetarian.

Este pesto sănătos?

Pesto este, în general, considerat destul de sănătos, deoarece conține de obicei o abundență de ierburi proaspete, de obicei busuioc. Ierburile proaspete sunt foarte bune pentru digestie și conțin, de asemenea, o abundență de nutrienți.

Cu toate acestea, după cum sa menționat mai devreme, pesto-ul cumpărat în magazin are de obicei o tonă de ulei rafinat și calorii goale.

Pe de altă parte, pesto-ul de casă este o alegere mult superioară și hrănitoare. Când puteți controla fiecare ingredient care intră în alimentele dvs., puteți face aproape orice rețetă mai sănătoasă.

În acest caz, există un raport ridicat de ierburi proaspete, deci puteți fi sigur că profitați de ierburi precum busuioc, coriandru și pătrunjel, în funcție de opțiunea pe care o alegeți.

Din ce este făcut sosul pesto?

Bine, așa că acum vă întrebați dacă aceste rețete de sos pesto vegan nu au ulei, nuci și lactate, ce au?

Pesto-ul tradițional se face cu busuioc, ulei, usturoi și puțină sare.

Din moment ce omit uleiul, folosesc puțină suc de lămâie sau lime și apă pentru a compensa diferența de lichid.

Rezultatul este un incredibil sos pesto cremos! Trebuie să încerci cu adevărat.

Cum se face sos pesto [în trei moduri]

Am Trei uh-mazing pestos pe care să-l încercați, care sunt gata în doar 5 minute fiecare!

Pesto # 1 - Pesto de busuioc fără nuci cu lămâie

Adunați ingredientele:

  • Busuioc proaspăt
  • Catei de usturoi
  • Lămâie
  • Sare de mare
  • Apă - după cum este necesar pentru a atinge consistența dorită

Adăugați toate ingredientele, cu excepția apei, în robotul de bucătărie sau în blender.

Procesați până se omogenizează și răzuiați părțile laterale, după cum este necesar.

Adăugați câte 1 lingură de apă odată ce mergeți, dacă este necesar, până când se ajunge la consistența dorită.

Transferați într-un recipient sau borcan etanș dacă nu utilizați imediat.

Pesto # 2 - Zesty Cilantro Pesto cu Jalapeno

Adunați ingredientele:

  • Coriandru proaspăt
  • Catei de usturoi
  • Lămâie verde
  • Jalapeno
  • Semințe de floarea-soarelui crude, fără sare adăugată (sau săriți peste sare)
  • Sare de mare
  • Apă - după cum este necesar pentru a atinge consistența dorită

Adăugați totul, cu excepția apei, la robotul de bucătărie sau la blender și procesați până la omogenizare, răzuind părțile laterale, după cum este necesar.

Adăugați apa, câte o lingură pe rând, după cum este necesar pentru a ajunge la consistența dorită.

Transferați pesto-ul de coriandru într-un borcan sau recipient și păstrați-l în frigider pentru a-l consuma în câteva zile, dacă nu îl utilizați imediat.

Pesto # 3 - Pesto de pătrunjel cu roșie uscată la soare și măsline

Adunați ingredientele:

  • Patrunjel proaspat
  • Catei de usturoi
  • Lămâie
  • Roșii uscate la soare (asigurați-vă că le cumpărați într-o pungă, nu într-un borcan, pentru a evita uleiul)
  • Măsline Kalamata
  • Sare de mare
  • Apă - după cum este necesar pentru a atinge consistența dorită

Adăugați toate ingredientele, cu excepția apei, în robotul de bucătărie sau în blender și procesați până la omogenizare, răzuind părțile laterale, după cum este necesar.

Adăugați apa, după cum este necesar, câte o lingură pe rând, pentru a ajunge la consistența dorită.

Transferați și păstrați într-un borcan sau recipient dacă nu utilizați imediat.

Pot face înlocuiri?

Da absolut. Cu oricare dintre opțiunile de mai jos, puteți schimba busuiocul, coriandrul și pătrunjelul în mod interschimbabil.

Semințele de floarea-soarelui pot fi înlocuite pentru semințe de dovleac sau pepita, dacă se preferă. Doar asigurați-vă că utilizați semințe crude, nesărate, în ambele sensuri. Sau, dacă nu găsiți nesărat, săriți așa-numita sare de mare din rețetă.

Dacă nu aveți nevoie de o rețetă de pesto fără nuci, puteți adăuga chiar și nuci de pin sau nuci la oricare dintre cele trei opțiuni. (Omiteți semințele de floarea-soarelui pentru pesto de coriandru dacă adăugați nuci.)

Cât timp păstrează?

Puteți păstra pesto-ul într-un borcan în frigider pentru al utiliza în câteva zile. Sau păstrați înghețat până la 6 luni.

Decongelați în frigider și folosiți-le în rețetele preferate.

Cum să utilizați sosul pesto de casă

Am o mulțime de opțiuni delicioase pentru tine! Verificați-le. 🙂

Continuați să derulați după prima carte de rețete pentru a obține toate cele trei rețete și instrucțiuni de pesto. Bucurați-vă!

Dacă ați încercat această rețetă, vă rog să mă anunțați în comentariile de mai jos. Îmi place mereu să aud de la tine! Nu uitați să vă abonați la această bucătărie sănătoasă pentru a fi printre primii care primesc noile mele rețete! Poti de asemenea URMAȚI-MĂ pe Facebook, Instagram, Pinterest și Twitter pentru a vedea mai multe mâncăruri delicioase și pentru a primi toate cele mai recente actualizări.