Originar din Fargo, Dakota de Nord, Neal Barnard provine dintr-un lung șir de fermieri care au crescut cu o dietă constantă de carne și cartofi. A obținut diploma de medicină în psihiatrie de la Universitatea George Washington, unde este în prezent profesor asociat adjunct de medicină. De asemenea, facultatea a devenit interesată de dietele vegane. În 1985, Barnard a înființat Comitetul Medicilor pentru Medicină Responsabilă într-un efort de a îmbunătăți medicina preventivă. PCRM are acum peste 150.000 de membri, inclusiv peste 10.000 de medici. De asemenea, a fondat și este președintele Centrului Medical Barnard. Centrul oferă asistență primară cu accent pe dietă și medicina preventivă. Barnard a scris mai mult de o duzină de cărți despre sănătate și dietă. El este vedeta a 4 specialități PBS despre dietă și sănătate și a apărut și în documentarul Forks Over Knives. Barnard are sute de mii de adepți pe Facebook.

modul

Dieta lui Neal Barnard

Barnard a fost mult timp un susținător al unei diete vegane, ceea ce înseamnă să mănânci alimente care provin din plante și să evite produsele de origine animală, inclusiv carne, lactate și ouă. El spune că carnea, brânza și peștele conțin o mulțime de lucruri rele, inclusiv grăsimi saturate și metale toxice care afectează creierul și corpul. El este în favoarea produselor organice, dar spune că ar trebui să te străduiești cel puțin să eviți „duzina murdară.” Barnard a scris câteva cărți despre importanța dietei ca leac pentru aproape orice lucru care te suferă, de la obezitate la diabet până la cancer până la durere generală. -relief. Pentru pierderea în greutate, Barnard spune că veganul este calea de urmat din mai multe motive: nu este nevoie să cântăriți sau să vă măsurați porțiile; deoarece este bogat în fibre, nu vă va fi foame; și vei pierde, de asemenea, grăsime, menținând în același timp masa musculară și osoasă. „Power Plate” a lui Barnard pentru un creier sănătos conține 1/4 de legume, 1/4 de cereale integrale, 1/4 de leguminoase și 1/4 de fructe. El spune că carbohidrații au fost în mod greșit învinuiți pentru problemele noastre de sănătate și că este adevăratul vinovat că sunt grăsimi saturate din produsele de origine animală, în special brânza. El spune, de asemenea, că este important să beți apă curată și pură și să cumpărați sticlă, dacă este necesar.

  • Scăzut de grăsimi 20% 20%
  • Proteine ​​mici-medii 30% 30%
  • Carb ridicat 70% 70%

Glucidele nu sunt rele

Barnard spune că carbohidrații nu sunt vinovați pentru epidemiile de diabet și obezitate. El spune că se datorează grăsimilor saturate care provin din produse de origine animală, cum ar fi carnea și brânza.

Fără numărarea caloriilor

Barnard spune că unul dintre beneficiile consumului unei diete pe bază de plante este că nu trebuie să numeri caloriile și că ai voie să mănânci cât vrei.

Treceți la rădăcină

Barnard spune că o dietă pe bază de plante abordează cauza principală a diabetului de tip 2 prin creșterea metabolismului și arderea mai multor calorii, reducând astfel acumularea de grăsimi în celule. La rândul său, aceasta scade rezistența la insulină și nivelul zahărului din sânge.

Si sărut. Plan

Barnard spune că mâncarea este foarte simplă: umpleți farfuria cu legume, fructe, cereale integrale și leguminoase și luați un supliment B12. Asta este.

Fii pur

Barnard recomandă verificarea siguranței apei de la robinet. El spune că un filtru cu osmoză inversă poate îndepărta aluminiu, dar că dacă aveți țevi de cupru, este mai bine să nu beți sau să gătiți cu apă de la robinet, ci să folosiți în schimb apă de izvor.

Hrănește-ți creierul

Barnard spune că urmarea unei diete vegane oferă nutriția de care are nevoie creierul și de care tânjește, protejându-l de toxine, îmbunătățind funcția și reducând anxietatea și depresia.

Du-te la lumină pe ulei

Deși uleiul de măsline este considerat a fi o grăsime sănătoasă, Barnard îi avertizează totuși pe cei care doresc să slăbească să nu înnebunească cu stropul de ulei de măsline. El recomandă în schimb să mănânci măsline întregi, care conțin fibre și, prin urmare, sunt mai pline.

Alege cu înțelepciune

Dacă intenționați să mâncați afară, Barnard vă recomandă să vă gândiți înainte și să alegeți un restaurant care oferă o mulțime de opțiuni vegane, cum ar fi italiene, asiatice și mexicane (minus brânza). Dar chiar dacă opțiunile dvs. sunt limitate, el spune că de obicei puteți găsi ceva care se potrivește cu factura, cum ar fi o salată, un sandviș de legume la grătar sau un burrito de fasole.

Poți înșela

Când unul dintre participanții la studiu a lui Barnard a spus că bomboanele Twizzlers s-au calificat drept „vegane” și, prin urmare, ar trebui să i se permită să le ia în dietă. Barnard a fost de acord și, deși nu era mulțumit de faptul că a mâncat junk food, ea tot a slăbit.