Obținerea vaselor de la punctul A la punctul B - fără ca acesta să se prăbușească, să se verse sau să alunece - nu este o bucată de tort. Iată cum să păstrezi totul intact, plus câteva indicii utile pentru potluck.

transportul

Tipul de mâncare: Caserola fierbinte
Sfaturi pentru transport: Ajungeți la o cutie de carton și la niște prosoape de baie sau de plajă, sfătuiți de Molly Stevens, coeditorul The 150 Best American Recipes (Houghton Mifflin, 30 $, amazon.com). Așezați caserola în cutie și împachetați prosoapele rulate sau pliate în jurul vasului, inclusiv câteva straturi dedesubt și deasupra, pentru a împiedica alunecarea și vărsarea lucrurilor. „Prosoapele ajută la menținerea mâncării calde”, spune Stevens. "Și dacă sucurile se scurg, prosoapele le absorb."

Tipul de alimente: alimente de dimensiune mușcată
Sfaturi de transport: Începeți prin așezarea unui prosop de bucătărie pe o foaie de copt, spune Susan Gage, fondatoarea Susan Gage Catering, în Washington, D.C. Atașați prosopul pe foaie cu bandă adezivă (mascare, ambalare sau conductă va face), apoi aranjați articolele individuale pe prosop. Apoi înfășurați bine toată foaia de copt cu folie de plastic. Pentru a împiedica alunecarea cearșafului pe tot portbagajul, Gage recomandă așezarea pe un covor antiderapant (genul pe care l-ați folosi pentru a menține un covor în poziție).

Tipul de mâncare: Plăcintă
Sfaturi de transport: Dacă aveți de-a face cu o crustă de pesmet, inversați o farfurie goală de plăcintă deasupra plăcintei, apoi înfășurați o foaie mare de folie în jurul celor două farfurii pentru a le ține împreună, sugerează Gale Gand, bucătar executiv și partener la Restaurante Cenitare și Tru, în Chicago. Dacă aveți de-a face cu o crustă canelată, așezați o bucată de bandă de spumă dublă pe o foaie de copt, așezați plăcinta deasupra, inversați un castron mare deasupra, apoi lipiți castronul în loc, spune Gand.

Tipul de mâncare: feluri de mâncare reci
Sfaturi privind transportul: „Ziarele sunt o izolație foarte bună în jurul unui container mic de care trebuie să rămâi rece”, spune Fran McCullough, coeditor al The 150 Best American Recipes. Așezați obiectul sigilat într-o pungă izolată, un coș de lemn sau o cutie de carton și înconjurați-l cu benzi desenate mototolite (alunecați în niște pachete de gheață înghețate, dacă le aveți, pentru o măsură bună). Când ajungeți la destinație, aruncați hârtia udată de duminică pe grămada de reciclare.

Doar pentru că ați ajuns cu vasul desemnat intact nu înseamnă că treaba dvs. este terminată. Pentru a vă asigura că nu adăugați la nivelul de stres sau ultimul moment al gazdei dvs., luați în considerare următoarele potluck p și q:

  • Întrebați în prealabil câte persoane trebuie să vă hrănească felul de mâncare.
  • Sosiți împreună cu mâncarea la temperatura la care ar trebui să fie servită. Sunt șanse să se vorbească cuptorul, așa că călătoriți numai cu articole fierbinți, care au și un gust călduț.
  • Aduceți rețeta într-un vas de servire adecvat. Dacă nu este practic, sunați gazda cu o zi sau două în avans și întrebați dacă are un castron de dimensiunea potrivită. Dacă nu, aduceți unul cu numele și numărul de telefon înregistrate în partea de jos.