Abonați-vă la Actualizări

Abonați-vă pentru a primi actualizări prin e-mail sau pentru a vă gestiona preferințele actuale de e-mail.

Postări recente

Comentarii recente

  • Sara Colman, RD, CDE despre Idei de cadouri pentru pacienții dializați
  • Sara Colman, RD, CDE despre Idei de cadouri pentru pacienții dializați
  • Sara Colman, RD, CDE on Food Facts Friday: Coffee Creamers
  • Domnul D .Lee pe idei de cadouri pentru pacienții dializați
  • A. Juanita Schiele despre Food Facts Vineri: Creamers de cafea

Categorii

  • Managementul dietei
  • FAQ
  • Postare recomandată
  • Planificarea meselor de vacanță
  • Sfaturi pentru sănătatea rinichilor
  • Mod de viata
  • Știri
  • Cu un buget
  • sfaturi

Despre

Sănătatea și siguranța pacienților și a coechipierilor noștri este prioritatea noastră principală. Urmărim cu atenție această situație și consolidăm practicile extinse de control al infecțiilor deja existente pentru a le proteja. Faceți clic aici pentru a găsi videoclipuri și resurse suplimentare.

Nu este un mare secret faptul că majoritatea dintre noi mâncăm prea multă sare. Nu doar persoanele cu boli de rinichi trebuie să renunțe la agitator. Potrivit Centrelor pentru Controlul Bolilor (CDC), unul din trei americani este diagnosticat cu hipertensiune (hipertensiune arterială). Așadar, nu este nevoie să simțiți că dieta dumneavoastră cu rinichi face ca întreaga familie să mănânce fără sare atunci când nu este nevoie să o facă. Este posibil ca toată lumea din familia dvs. să beneficieze de o reducere a sării!

American Heart Association recomandă majorității oamenilor să își limiteze aportul de sodiu la 1.500 mg pe zi. S-ar putea să vă întrebați dacă este posibil chiar să faceți acest lucru. Continua să citești….

Există două probleme de abordat. În primul rând, eliminarea alimentelor preparate comercial care conțin sodiu și sare; și în al doilea rând, reducerea sării adăugate la alimentele preparate acasă.

Jumătate din sodiul pe care îl consumăm provine din aceste cinci categorii: carne procesată/vindecată, mese congelate, conserve, gustări și pâini. Limitarea acestor alimente va avea un impact uriaș în reducerea aportului de sare.

Faceți ca mâncarea pe care o pregătiți acasă să aibă un gust UIMENT fără agitator de sare!

Iată 8 sfaturi de bază:

  1. Condimentele sunt mai aromate atunci când sunt încălzite cu ulei (ulei sănătos pentru inimă, vă rog) versus apă.
  2. Combinați condimentele cu un acid cum ar fi oțet, lămâie sau suc de lămâie pentru a vă trezi papilele gustative.
  3. Determinați-vă „profilul aromelor” și alegeți ierburi și condimente în consecință. De exemplu, italiană, mexicană, chili sau fumurie.
  4. Luați în considerare tipul de mâncare pe care îl gătiți - pui, pește, carne de vită sau legume și adăugați condimente cu conținut scăzut de sodiu pentru a completa.
  5. Prăjiți legumele în cuptor pentru a concentra aroma în loc să diluați aromele cu abur sau fierbere.
  6. Adăugați mâncare crocantă sau masticabilă în vasul dvs. cu cantități mici de semințe tocate, nuci sau fructe de pădure uscate.
  7. Discutați cu oamenii care sunt buni bucătari și întrebați ce condimente merg împreună sau care dintre ele le folosesc atunci când preparați unele dintre felurile dvs. de mâncare preferate.
  8. Creșteți utilizarea ierburilor și condimentelor.

Am vorbit recent cu un bucătar care folosește o varietate de arome și tehnici pentru a face alimente delicioase fără sare. El sugerează marinarea cărnii în ulei de măsline și sucuri de citrice în locul marinadelor îmbuteliate cumpărate din magazin, încărcate cu sare. De asemenea, el recomandă să vă faceți propriul stoc cu oase de pui, curcan sau carne de vită și o varietate de legume precum ceapa, țelină, morcovi sau ciuperci, plus rozmarin, cimbru sau alte ierburi și condimente care vă sună bine. Lăsați doar oasele de carne dacă doriți un stoc de legume. Stocurile fără sare ambalate sau conservate sunt opțiuni excelente, dar sunt puțin mai costisitoare decât și nu la fel de aromate ca și a face.

Reducerea aportului de sare beneficiază cam pe toată lumea! Înainte de a decide că este imposibil să trăiești în limitele care ți-au fost date, încearcă câteva dintre aceste idei. Reduceți alimentele preparate și folosiți condimente și ierburi pentru a vă face mesele gustoase.

Ca întotdeauna, discutați cu dieteticianul dvs. dacă aveți întrebări despre adăugarea de alimente, condimente și ierburi noi în dieta dumneavoastră.

Accesați site-ul DaVita, pentru peste 900 de rețete grozave special pentru diete la rinichi.

condimentează-ți

Shelley Munch, MBA, RDN, LD

Shelley este dietetician înregistrat de mai mulți ani, cu peste 15 ani în renal (acut, CKD 3-5, dializă, transplant). Este profesor adjunct la Universitatea Park și predă nutriție umană și nutriție pentru științe ale sănătății pentru studenți. Îi place să ajute oamenii să conecteze ceea ce mănâncă cu modul în care se simt. Shelley are un soț și două fiice care o țin la fugă.

Comentarii

Sunt dializat de trei ori pe săptămână. Diagnosticat cu mielom multiplu, care mi-a afectat rinichii. Căutați cel mai bun plan de dietă sau cineva care să mă ajute cu rețete sănătoase. Nu am mai fost niciodată bolnav și mi-a fost greu să găsesc un nutriționist bun care să mă ajute. Oricum m-ai putea ajuta. Locuiesc în Brooklyn, ny. Mulțumesc, Naomi (tind să apreciez modalități alternative).

DaVita.com are un planificator de mese online și un tracker numit DaVita Diet Helper https://www.davita.com/diet-helper/. Acest instrument oferă meniuri preplanificate, în plus față de peste 1000 de rețete adaptate rinichilor. Cred că acest lucru vă va ajuta la planificarea meselor.

Cum pot cumpăra carte

Cărțile de bucate DaVita sunt disponibile gratuit ca descărcare pdf de pe http://www.davita.com/cookbooks.

Nu mai aveam stoc de pui de casă, așa că am deschis o cutie de bulion de pui nesărat și am folosit o cantitate mică într-o rețetă. Am turnat restul într-o tavă de plastic pentru cuburi de gheață și, după ce au înghețat, am înfășurat fiecare cub într-o pungă de plastic pentru sandviș, le-am aruncat într-o pungă pentru congelator, am etichetat punga și am dat-o în congelator, gata pentru următoarea dată când am am nevoie de un pic de bulion!
Fac ciorb de casă în ghivecele de vase când am oase de pui sau curcan, ca după sărbători. Despart carcasa, adaug puțină oțet și o las să se gătească puțin pentru a leșia mineralele din oase, în timp ce pregătesc legumele. Apoi adaug țelină, morcovi, ceapă și usturoi. Nu este necesar să curățați legumele. Spălați-le, rupeți morcovii și țelina în două sau trei bucăți, tăiați ceapa în pene mari, tăiați cățelele de usturoi în jumătate și adăugați-le la crock. Adăugați apă aproape de vârf, puneți-l la minim și lăsați să gătească aproximativ 24 de ore. Se strecoară într-un castron mare și aveți un pui sau un curcan delicios, sănătos. Împărțiți în porții mici, sigilați și înghețați.