În loc să adăugați cartofi prăjiți la acea comandă, vă recomandăm să luați în considerare un al doilea burger.

carbohidrați

În timp ce înțelepciunea convențională vă poate spune că a mânca un al doilea lucru este o alegere proastă din perspectiva nutrițională, există ceva mai important de luat în considerare: echilibrul.

Dieteticianul și nutriționistul înregistrat Emily Field își încurajează clienții să se gândească la acel cuvânt înainte de masă, mai degrabă decât să eticheteze anumite alimente „rele” sau „bune”.

Pentru a face acest lucru, ea încurajează oamenii să se gândească la cele trei componente ale unui aliment - grăsimi, carbohidrați și proteine. Proteinele vă alimentează mușchii și vă mențin să vă simțiți plini, carbohidrații oferă energie, iar grăsimile ne ajută să absorbim vitaminele și mineralele, menținând în același timp celulele sănătoase. Păstrarea substanțelor nutritive aproximativ înseamnă chiar că veți avea mai puține pofte, mai puțină dorință de a vă excita și mai mult control atunci când mâncați, a declarat Field pentru Business Insider. Deci, dacă o masă are un echilibru bun între aceste trei lucruri, este o alegere bună.

„Vreau ca oamenii să poată aborda orice aliment, orice situație și să știe că pot face o alegere responsabilă pentru corpul lor”, a spus ea.

Unsplash/Brooke Larke Un studiu recent publicat în revista Nutritional Metabolism sugerează că echilibrul este important datorită rolului pe care îl joacă diferiții macronutrienți în reglarea nivelului zahărului din sânge - energia pe care celulele noastre o transportă și o distribuie pe tot corpul după masă.

În organism, grăsimile și proteinele încetinesc descompunerea carbohidraților în zahăr, acționând ca un fel de tampon împotriva scufundărilor ascuțite și a vârfurilor de insulină. Deci, atunci când mâncați o masă bogată în carbohidrați și săracă în proteine, cum ar fi un castron de cereale, este mai probabil să vedeți creșteri rapide și scăderi ale zahărului din sânge.

Acest lucru se poate traduce printr-o explozie de energie de scurtă durată, urmată de umeraș și oboseală, simptome care se manifestă de obicei între una și trei ore după masă, a spus Field. Cu toate acestea, adăugarea unor proteine ​​și grăsimi în același castron de cereale - cum ar fi un iaurt grecesc bogat în proteine ​​sau unele nuci - poate ajuta la evitarea acestui accident.

Field îi sfătuiește pe clienții săi să aibă în vedere acest lucru atunci când planifică o masă, întrebând: „Cum mă voi simți la două ore după ce am mâncat asta?”

Aplicarea acestei înțelepciuni la fast-food ar putea însemna optarea pentru doi burgeri în loc de o comandă de cartofi prăjiți, a spus ea.

Gândiți-vă la un burger tipic fast-food. Două bucăți mici de pâine (chifla) plus o placă de carne. Fără brânză sau sos, majoritatea burgerilor de acest fel au aproximativ 300 până la 400 de calorii. Aceste calorii provin din carbohidrații din pâine (aproximativ 40 de grame), proteine ​​din carne (în jur de 17 grame) și grăsimi (în jur de 10 grame). Pe de altă parte, o comandă de cartofi prăjiți este doar o tavă cu cartofi prăjiți. Are multe grăsimi și carbohidrați (care îi conferă aproximativ același număr de calorii ca un burger), dar foarte puține proteine.

Schimbând cartofii prăjiți pentru un al doilea burger, atunci aproape că dublezi aportul de proteine, reducând în același timp cantitatea de grăsimi și carbohidrați pe care o consumi. Deoarece fast-food-ul este deja bogat în grăsimi și carbohidrați și destul de scăzut în proteine, acest simplu comutator ar putea ajuta la stabilizarea nivelului zahărului din sânge.

Totuși, nu mă crede pe cuvânt.

„Încercați și vedeți cum vă simțiți”, a spus Field.