Luni, 29 iulie 2019

diabet

Sari peste sare cu aceste alternative

Consumul de alimente cu conținut scăzut de sodiu (sare) este important pentru toți australienii, dar pentru persoanele care suferă de diabet este deosebit de important în reducerea riscului de boli de inimă și de rinichi, deoarece aportul crescut de sodiu este asociat cu creșterea tensiunii arteriale.

Chiar dacă nu sunteți cineva care adaugă sare la gătit sau la mâncare la masă, s-ar putea să fiți surprins de câtă sare este ascunsă în alimentele de zi cu zi. Producătorilor de alimente le place să adauge sare produselor, deoarece nu numai că îl face să aibă un gust bun, ci ajută la prelungirea termenului de valabilitate. Alimentele foarte procesate, mâncărurile de luat masa și mesele de la restaurant sunt câțiva dintre principalii vinovați pentru furarea sării în dieta noastră.

Ținta zilnică sugerată pentru sodiu pentru adulți este de 2.000 mg, pentru copiii care necesită și mai puțin. Majoritatea adulților australieni consumă mult dincolo de acest lucru.

Urmați aceste sfaturi de top pentru a reduce sarea furioasă din dieta dvs. fără a pierde aroma.

Alegeți alimente întregi și neprelucrate acolo unde este posibil

Trei sferturi din aportul nostru de sodiu provine din alimentele procesate pe care le includem în dieta noastră, chiar dacă nu au un gust foarte sărat. Alegeți alimente proaspete, neprelucrate, cum ar fi fructe, legume, carne slabă, leguminoase, nuci și cereale integrale, acolo unde este posibil, peste alternative ambalate sau procesate. Evitați produsele pre-aromate și adăugați-vă propriile arome cu ierburi și condimente.

Căutați produse cu conținut scăzut de sodiu sau fără adaos de sare

Alimentele etichetate „cu conținut scăzut de sare” sau „cu conținut scăzut de sodiu” conform legii trebuie să conțină cel mult 120 mg de sodiu per 100 g. Fără sare adăugată înseamnă doar că produsul nu trebuie să aibă sare adăugată în fabricație. Totuși, țineți cont de faptul că alimentele care pretind sodiu redus sau sare redusă trebuie doar să necesite mai puțin decât versiunea originală. Acest lucru este de obicei cu aproximativ 25% mai puțin și, deși este o îmbunătățire, nu înseamnă că este neapărat un produs cu conținut scăzut de sare.

Feriți-vă de înlocuitorii de sare

Sarea „Lite” sau alte produse de înlocuire par o soluție excelentă. Cu toate acestea, aceste produse conțin clorură de potasiu, mai degrabă decât clorură de sodiu, ceea ce poate fi o preocupare pentru cei cu probleme renale. Potasiul este un mineral natural găsit în multe alimente, dar trebuie utilizat în formă concentrată cu precauție, mai ales dacă aveți boli de rinichi.

Căutați ierburi și condimente naturale pentru a adăuga interes și aromă meselor dvs.

Ierburile și condimentele, precum și citricele, usturoiul, ceapa, ghimbirul și ardeiul iute sunt fantastice pentru a adăuga aromă meselor. Căutați inspirație în diferite țări și culturi. Experimentați în bucătărie cu diferite combinații de arome pentru a condimenta carnea, puiul, peștele, legumele, leguminoasele și cerealele integrale.

Arome italiene: Busuioc, oregano, usturoi, oțet balsamic, ulei de măsline

Arome chinezesti: Usturoi, ghimbir, ardei iute, ulei de susan, pudră chinezească de 5 condimente

Arome franceze: Tarhon, oțet de vin roșu și alb, usturoi

Arome din Orientul Mijlociu: Menta, chimen, ienibahar, patrunjel, za’atar

Arome marocane: Harissa, semințe de coriandru, ardei iute, scorțișoară, șofran, sumac, mentă

Arome indiene: Garam marsala, pudră de curry, frunze de curry, ardei iute, chimen, turmeric

Arome thailandeze: Lemongrass, lime kaffir, ardei iute, coriandru proaspăt, busuioc thailandez

Arome vietnameze: Ardei iute, coriandru proaspăt, mentă vietnameză

Arome mexicane: Ardei iute, tei, oregano, chimen

Arome spaniole: Boia afumată, șofran, ulei de măsline, oțet de sherry

Cumpărăturile cu înțelepciune și alegerea unei diete bazate pe alimente integrale aromate cu ierburi naturale și condimente sunt o modalitate simplă de a trăi o viață cu conținut scăzut de sodiu.

De Tiffanie Kendall, dietetician acreditat, Diabet NSW și ACT