Salată sănătoasă de macaroane cu iaurt grecesc și cheddar. Această salată sănătoasă cu macaroane salată de paste cu brânză are o mulțime de legume proaspete de grădină și cheddar ascuțit din Vermont. Aduceți-l la următorul potluck și urmăriți-l cum dispare într-o clipă, plus veți economisi mai mult de 100 de calorii pe porție!
Salata de macaroane este una dintre acele preferate perene la bucătăriile de vară și la grătare, dar o voi trece de multe ori când îmi fac turul umplându-mi farfuria la masa de picnic. Acest lucru se datorează uneori că este mult prea greu - are mult prea multă maionă, nu este suficient de multe legume și este lipsit de aromă interesantă.
De aceea, știam că trebuie să fac o schimbare sănătoasă a salatei de macaroane de casă pe blog în această vară. Și acum, că săptămâna aceasta marchează prima săptămână de vară, să începem cu oamenii!
Crearea acestei salate sănătoase de macaroane
Am început cu trucul meu favorit de a amesteca iaurt grecesc cu o cantitate mică de maioneză pentru bază. (Cu mult mai puțină mayo decât salata clasică de macaroane. Yikes!) Dar pentru a compensa diferența în pansamentul cu mai puțină grăsime, am luat aroma și am făcut-o! Am adăugat în oțet de vin alb, muștar de cereale grosiere, șalotă și tarhon. Bună ziua, papilele gustative. (Simțiți-vă liber să folosiți mărar dacă nu sunteți un fan al tarhonului.)
Și apoi, sunt sigur că nu vei fi surprins că am mers și mai departe. Nu, nu, nu ești. Am folosit macaroane din grâu integral pentru adăugarea de fibre și am încărcat în grădină legume proaspete. Bună, iubitorii de legume! 3 căni de legume proaspete pentru a fi exact. Ceea ce rezultă doar puțin mai puțin de jumătate din volumul total.
Dar așteaptă, mai sunt! Deoarece fiecare tăiței de macaroane vrea doar să plângă atunci când nu poate fi strâns cu brânză, am fost sigur că am luat cel mai brânzet cheddar pe care l-am putut găsi pentru a-l face fericit. Și am adăugat și asta! Cu plăcere. În acest fel, aroma de brânză merge într-adevăr un drum lung. Am folosit doar 4 uncii pentru întregul castron, dar credeți-mă că îl puteți gusta cu adevărat.
Cum se face salată de macaroane
Nu spun că acesta este cel mai ușor fel de mâncare vreodată ... dar spun doar că este cel mai ușor fel de mâncare vreodată. Această salată sănătoasă de macaroane este terminată în doar câteva minute. Trucul pentru a pregăti rapid această garnitură de mâncare este să pregătești legumele de grădină în timp ce tăiței de macaroane gătesc!
Pentru a face această salată sănătoasă de macaroane, va trebui mai întâi să aduceți o oală cu apă sărată la fierbere și să gătiți tăiței până la dente. Gătirea lor până la al dente este foarte importantă, deoarece tăiței vor absorbi în continuare umezeala din legume și iaurt. Dacă gătiți tăiței până când sunt complet moi, veți încheia cu o salată de macaroane moale și tristă.
În timp ce macaroanele se gătesc, curățați și tocați morcovii (puteți folosi un robot de bucătărie sau o răzătoare pentru cutie). Dacă folosiți mazăre congelată, setați-le să se dezghețe - nu este nevoie să le gătiți! Apoi, tocați șalota și înjumătățiți roșiile cherry. Când ați terminat de pregătit legumele, macaroanele ar trebui să fie gata să se desprindă de pe aragaz.
Amestecați toate ingredientele (minus roșiile cherry) într-un castron și lăsați salata sănătoasă de macaroane să stea timp de aproximativ 30 de minute înainte de a intra. Desigur, puteți mânca acest lucru imediat, dar are un gust mai bun după ce ați lăsat aromele să se unească.
Cum se păstrează salata de macaroane
Această salată sănătoasă de iaurt grecesc cu macaroane se păstrează la frigider până la 5 zile. Cu toate acestea, dacă intenționați să faceți din timp rețeta de salată de macaroane și să o aduceți la un potluck mai târziu, vă recomand să înjumătățiți și să păstrați roșiile cherry într-un recipient separat până când sunteți gata de mâncare. În caz contrar, roșiile vor face această salată umedă, care nu este ceea ce doriți. Așa cum am menționat anterior, această salată de macaroane are un gust mai bun cu cât stă mai mult în frigider, așa că cred că vă veți bucura cu adevărat de resturile!