Rețete rusești în engleză. Bucătăria rusească. Cum să gătești mâncăruri rusești

rusească

Salata Olivier este cel mai cunoscut fel de mâncare rusesc? Este cu siguranță una dintre cele mai iubite și populare de ruși înșiși. Salata Olivier sau salata rusească (de cartofi) este o parte „inevitabilă” a mesei de Anul Nou, un castron mare cu această salată gustoasă și plină de cartofi, pe care o veți găsi în mijlocul fiecărei mese de familie pregătite pentru o întrunire de vacanță. Deși miezul rețetei moderne de salată Olivier este întotdeauna același (cartofi, carne, morcovi, castraveți, maioneză), alte ingrediente se pot schimba de la o rețetă la alta. Mai jos este rețeta de salată de cartof Olivier pe care am folosit-o întotdeauna în familia părinților mei și a fost testată cu succes pe soțul meu născut în SUA, de mai multe ori!

Trebuie să menționez că versiunea modernă a salată rusească are foarte puțin de-a face cu originalul Salata Olivier. Olivier a fost un restaurator belgian care a păstrat un restaurant renumit la Moscova la mijlocul secolului al XIX-lea. Originalul Salata Olivier a fost creația sa și, pe lângă alte ingrediente gourmet scumpe, conținea caviar, limbă de vițel, rață afumată, raci și grouse. Și fără cartofi! Ar putea fi mai departe de modernul simplu și accesibil Salată rusească de cartofi? Dar nu conteaza! salată rusească este destul de gustos, deoarece este făcut acum, ieftin și mult mai rapid și mai ușor de făcut! Apropo, versiunea fără carne a Salata de cartofi Olivier nu este nici rău.

Ingrediente:

  • 160 g carne gătită (carne de vită, pui, limbă de vită, Bologna)
  • 6 cartofi mici
  • 2 ouă mari
  • 1 morcov mediu
  • 10-12 cm tăiat de castravete proaspăt (sau 2 castraveți „ruși” mici)
  • 4 castraveți murați mici
  • 1/2 ceapă roșie mică sau 1 șalotă
  • 1/2 măr mic dulce (Cox)
  • 1/2 cutie mică de mazăre sau 1/2 cană de mazăre congelată fiartă un minut și scursă
  • 2 lingurițe maioneză
  • sare, piper după gust
  • ierburi proaspete (patrunjel, mărar) pentru decorare

Serveste 4 ca platou mare sau garnitură

Metodă:

Fierbeți morcovul, ouăle și cartofii împreună într-o oală până când sunt gata (aproximativ 15 minute). Scurgeți apa și lăsați-o să se răcească. Puteți face acest lucru cu o zi înainte de a pregăti salata.

Curățați ouăle și cartofii. Tocăm carne, cartofi, morcovi, ouă, castraveți, castraveți murați și măr într-un castron mare. Tăiați ceapa în bucăți mici (le puteți pune și în sită și turnați puțină apă fierbinte, deși înainte de a le amesteca cu restul salatei, va reduce mirosul cepei). Adăugați mazărea. Adăugați maioneza și amestecați bine fără a sparge ingredientele. Gustă salata rusească și condimentează cu sare și piper. Decorează și servește.

Dacă ați făcut o cantitate mare, păstrați salata rusească Olivier în frigider. Amestecați maiaua chiar înainte de a servi salata rusească de cartofi, restul se vor dezbrăca mai bine.