Salată de varză dulce și înțepătoare făcută în mod coreean! Este crocant și delicios!
Astăzi, mă întorc să împărtășesc o rețetă ușoară folosind varză și ridiche roz. Dar aș spune că punctul culminant al acestei salate este sosul de semințe de susan prăjit dulce și picant. Simt deja mirosul de aromă de nuci care plutea deja în aer!
Această salată de varză durează mai puțin de 10 minute pentru a se pregăti și ea! Deci, cui nu i-ar plăcea?!
Chiar și fiicei mele mici îi place! Asta înseamnă foarte mult, deoarece de obicei nu îi place să mănânce legume crude. Dar ea continuă să-mi ceară să-i dau mai mult din salată, așa că am fost foarte fericit de asta. 😀
Despre Salata mea de varză coreeană
- Salata de varză (양배추 샐러드) cu pansament de semințe de susan prăjit (참깨 드레싱, cunoscut și ca pansament Goma în Japonia) este foarte populară în Coreea.
- Este adesea servit la un restaurant japonez în stil fast-food. Ai auzit de Tonkatsu (돈까스, cotlet de porc în stil japonez)? Această salată este de obicei servită cu asta.
- Varza este mărunțită fin, astfel încât să se simtă foarte pufoasă și moale. (Deși nu aș putea replica asta cu abilitățile mele actuale de cuțit. Există o feliată specială pentru varză pe care o puteți folosi, dar nu o dețin încă.)
- De obicei, rețeta nu include nicio ridiche în ea. Dar am decis să arunc asta pentru a da un plus de culoare!
- În cele din urmă, sosul de susan servit de obicei este mult mai bogat și mai cremos decât rețeta mea, așa că probabil nu puteți mânca prea mult din el. Dar poți cu rețeta mea! Este destul de mai dur!
Sper să încercați acest lucru în curând. Este foarte ușor, răcoritor, crocant și delicios!
P.S. Dacă îți place salata picantă, verifică rețeta mea de salată de varză - Salată de salată coreeană picantă.
Ingrediente pentru salata de varză coreeană, 3 până la 4 porții
- 190g (6,7 uncii) varză - folosiți cea mai moale parte a varzei.
- (Opțional) 2 ridichi roz (60g, 2,1 uncii)
Pansament cu susan
- 2 linguri de semințe de susan prăjite
- 1 lingură de zahăr alb
- 3 linguri de oțet de orez
- 1/2 linguriță sare de mare fină
- 4 linguri de apă
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
Cum se face salată de varză coreeană dulce și amăgitoare
1. Tăiați varza subțire. Clătiți-l și înmuiați-l în apă rece timp de 2 până la 3 minute. Scurgeți apa și uscați aerul în timp ce pregătiți celelalte ingrediente.
2. Clătiți ridichile în apă rece și curățați/tăiați rădăcina și tulpinile. Feliați-le subțire.
3. Măcinați semințele de susan prăjite într-un mortar până când sunt fine. Se amestecă toate ingredientele pentru pansament într-un castron. (Am folosit un amestec de semințe de susan prăjite galbene și negre pe măsură ce am rămas fără galben. Nu va schimba gustul dacă o faci diferit de a mea.)
4. Serviți cantitatea dorită de varză și ridiche pe o farfurie și adăugați pansamentul deasupra. Alternativ, adăugați toate ingredientele într-un vas de amestecare și amestecați-le ușor. Servi. Cel mai bine să consumați în 24 de ore de la fabricare.
Notă
- Dacă faceți această salată înainte de timp, păstrați legumele și dressingul în recipiente separate. Combinați-le doar cu aproximativ 15 minute înainte de servire pentru a vă bucura de salată mai clară (și mai puțin apoasă).
- Va merge bine cu grătarul coreean sau shabu shabu în stil japonez.
** Rețeta este adaptată de la un cunoscut stilist și blogger coreean, așa că, dacă cunoașteți fluent limba coreeană, o puteți verifica.