Sunt băieți din sezonul de salată, dar asta nu înseamnă că trebuie să mâncăm salată simplă și fără aromă. Dacă sunteți în căutarea unei salate satisfăcătoare, sănătoase și aromate, rămâneți cu mine!
Crupe de hrișcă cu cartofi dulci, afine, varză și un sos cremos de iaurt. Aceasta este salata de care ai nevoie!
În timp ce cartofii dulci se prăjesc în cuptor cu puțin ulei, sare și rozmarin, gătești hrișca.
Îmi place textura de hrișcă, ușor crocantă, dar fragedă, boabele sunt de aproximativ două ori mai mari decât quinoa. Dacă ai avut vreodată orz, au o textură foarte asemănătoare. Hrișca este, de asemenea, ambalată cu vitamine B și bogată în fibre, plus este fără gluten. Câștig-câștig!
La fel ca în cazul oricărei salate, vedeta aici este dressingul. Se bazează pe pesto combinat cu iaurt vegan, tahini și o stoarcere de suc de lămâie. Iaurtul adaugă cremă și pesto conferă acestei salate o aromă uimitoare de busuioc care se împerechează foarte bine cu nuci de hrișcă.
Pentru completări, am mers cu varză masată, afine, semințe de floarea soarelui și migdale tocate. Orice verdeață va funcționa: spanac, coliere, bure sau chiar rucola.
Această salată este foarte răcoritoare, sănătoasă și conține 14g de proteine pe porție. Îl puteți servi ca atare sau, de exemplu, ca o laterală cu falafels sau frigarui de tofu.
Spuneți-mi în comentarii dacă încercați această rețetă!
Salată de cartof dulce și pesto de hrișcă
Salată aromată și sănătoasă de hrișcă cu cartof dulce prăjit, varză, afine și semințe de floarea soarelui. Servit cu un sos cremos de iaurt pesto.