black

Acești burgeri vegetarieni ucigași se mândresc cu o ciupercă Portobello și o pastă pe bază de fasole neagră, acoperită cu avocado, brânză și un ou prăjit. Echipament special: robot de bucătărie, hârtie pergament. Amabilitatea lui Eric Bowden de la Jack și Lois Diner.

Ingrediente

1 ceapa medie, tocata marunt

2 ciuperci Portobello, tocate mărunt

2 cutii (14 oz) fasole neagră, scurse și clătite

2 linguri de praf de chili

2 linguri de migdale, măcinate

⅓ cană de coriandru, tocată

piper, după gust

2-3 avocado, feliate

8-12 oz brânză Cheddar, rasă

4-6 oz sos Sriracha

Directii

1. Încălzește untul într-o tigaie mare la foc mediu.

2. Adăugați ceapă și ciuperci; se amestecă și se fierbe timp de 5-6 minute, sau până se înmoaie, și se ia de pe foc.

3. Se toarnă ciupercile și ceapa într-un robot de bucătărie; adăugați fasole neagră, pudră de chili, migdale măcinate, chimen, coriandru, sare și piper.

4. Procesați până când este combinat, dar încă gros.

5. Formați amestecul în tăvițe de 5 sau 6 uncii; se așează pe o tavă de copt tapetată cu hârtie pergament și se lasă la frigider timp de 15-20 de minute, sau până la fermitate.

6. Preîncălziți grătarul.

7. Într-o tigaie medie la foc mediu-mare, spargeți și prăjiți ouăle până când albusurile sunt solide.

8. Scoateți burgerii din frigider și grătați burgerii până când sunt crocanți.

9. Pentru a servi, acoperiți fiecare burger cu 1 ou prăjit, 2 oz brânză cheddar, 1/2 avocado și 1 oz sos Sriracha.