Rhode Island are mult mai mult decât a fi cel mai mic stat din națiunea noastră.

rețetă

Anumite alimente au devenit tradiții la nivel de stat și fac parte din istoria statului. De exemplu, Rhode Island este renumit pentru laptele de cafea și dulapul pentru cafea. Se spune că, dacă călătoriți la mai mult de 10 mile de Rhode Island, oamenii nu vor ști ce este această băutură. Dacă sunteți din Rhode Island și locuiți în altă parte, vă poftiți!

Lapte de cafea (lapte kaw-fee) - Seamănă mult cu laptele de ciocolată, dar cu sirop cu aromă de cafea. Este lapte cu sirop de cafea dulce adăugat (două linguri de sirop de cafea la 8 uncii de lapte). Băutura este servită fie de pahar, fie de jumătate de halbă (într-o cutie de carton ceruit). Rhode Island este singurul loc din lume unde puteți obține această băutură. Laptele de cafea își poate avea originea la imigranții italieni din Rhode Island.

Istoria laptelui de cafea:


Anii 1930 - Laptele de cafea a fost introdus în Rhode Island la începutul anilor 1930. A apărut de la operatorii creativi de mese și farmacii care încearcă să atragă clienți noi cu băuturi creative. Unul dintre acești operatori, care este pierdut în istorie, a îndulcit resturile de cafea cu lapte și zahăr. Acest lucru a creat un extract asemănător melasei care a devenit popular. Laptele de cafea a devenit un favorit printre insulii din Rhode și a creat o cerere pentru acest sirop de cafea.


1932 - Compania Silmo Packing din New Bedford, Massachusetts, a început să comercializeze o versiune mai rafinată numită „sirop de cafea”, sub numele Silmo.

1938 - Eclipse of Warwick a început să comercializeze o versiune mai rafinată a ceea ce se făcea și a numit-o „sirop de cafea”. Sloganul lor era: „Îți vei bate buzele dacă este Eclipse”.

Anii 1940 - Autocratul din Lincoln începe să-și facă propriul amestec de sirop de porumb și extract de cafea. Sloganul Autocrat’s Coffee Sirop este „O rândunică îți va spune”.

1991 - Ambele companii, Autocrat și Eclipse, obișnuiau să lupte pentru afacerea cu sirop de cafea. Rivalitatea lor s-a încheiat în 1991, când Autocrat a cumpărat numele de marcă Eclipse și formula secretă. Ambele etichete sunt produse acum de Autocrat și sunt disponibile în magazine.

1993 - După multe dezbateri politice, iar dezbaterea a fost puternică și pasională, legislativul de stat din Rhode Island a proclamat laptele de cafea drept „Băutura oficială de stat din Rhode Island” pe 29 iulie 1993. Ziarul Providence Journal-Bulletin a avut o zi de câmp care acoperă poveste.

  • 2 linguri sirop aromat de cafea *
  • 1 cană de lapte, rece

Într-un pahar mare, adăugați sirop de cafea și lapte; se amestecă bine până se combină.

Gustă și adaugă mai mult sirop de cafea după gust.

Face 1 porție.

* Siropul de cafea Autocrat este siropul preferat în Rhode Island. Există o mulțime de surse de internet pentru achiziționarea online a siropului.

Pentru a vă face propriul sirop de lapte de cafea: Se prepară 1/2 ceașcă de cafea măcinată fin cu 2 căni de apă rece într-o cafetieră. Combinați cafeaua preparată și 1 cană de zahăr într-o cratiță; se fierbe la foc mic până se reduce la jumătate, aproximativ 30 de minute. Se dă la frigider până la rece sau până la 2 săptămâni. - Randament: 1 cană sirop

Comentarii de la cititori:

Mary Ellen Barker a trimis următoarele comentarii:

Vă mulțumim pentru informațiile referitoare la siropul de cafea. Sunt originar din Newport care a părăsit RI după facultate și m-am întors acasă în fiecare vară (aproape, am ratat două veri) în ultimii 37 de ani. Stabilindu-ne în NC în 1980, ne dorim în special bucătăria RI Sirop de cafea Eclipse.

Un an, soțul meu a cumpărat „cealaltă marcă” din întâmplare (el este din Tennessee, ce știe?) Și am suferit această greșeală, dar nu s-a mai întâmplat.

Fiica mea cea mare, căsătorită și care locuiește în Winston Salem, m-a sunat cu toată emoția acum câțiva ani. Ea a găsit vechiul nostru sirop de cafea din Rhode Island de vânzare la Fresh Market, acolo în WS, în secțiunea rezervată alimentelor importate. De obicei, comandăm un caz de la RI în timpul iernii și aducem acasă multe în fiecare vară în timpul vizitelor noastre, iar prietenilor noștri din sud le place și el. Vă mulțumim pentru site-ul web și informații despre băutura noastră preferată.

Michael Farris a trimis următoarele comentarii:

M-am născut, am crescut și am educat în Rhode Island. Deși locuiesc în Massachusetts într-o suburbie din Boston, la 55 de mile distanță de Rhode Island - îmi este încă drag. În timp ce scriu acest lucru, am un pahar gol cu ​​lapte de cafea pe birou.

Dar trebuie să știți puțin despre cultura Rhode Island. Este încapsulat de un desen animat de Don Bousquet. Un afiș de autostradă care întâmpină călătorii la frontiera Rhode Island spune: „Acum intrați în Rhode Island. Păstrează-ți remarcile inteligente. ” Suntem independenți și devenim foarte defensivi atunci când cineva ne micșorează statul sau este moștenire.

Toată lumea din Rhode Island știe că sud-estul statului Massachusetts este doar un Rhann Island. Întrebați pe oricine din Boston unde este Attleboro sau New Bedford și își vor zgâria capul și vor spune: „În drum spre Cape?” Este o regiune nebuloasă sub suburbiile sudice ale Bostonului și înainte de Cape Cod. Singurul oraș din întreaga zonă care nu are o criză de identitate este Plymouth. Lipiți o masă sud-estică. rezidenți în Rhode Island, vor trece probabil pentru RI’ers. Același lucru nu se poate spune pentru invers. Și nici măcar nu mă face să încep în New Hampshire. Laptele și siropul de cafea sunt afaceri serioase! Bunicii mele nu-i plăceau niciodată cu adevărat faptul că tata avea Eclipse în casa noastră, în timp ce a ei era o gospodărie autocrată. Prefer Eclipse, dar voi cumpăra și consum Autocrat într-o ciupire.

Din experiența mea, este adevărat că 10 mile în afara RI, nimeni nu cunoaște delicatese noastre. Mulțumim pentru minunatul articol de pe web.
Allan Bailey a trimis următoarele comentarii:

Originar din Rhode Island, am crescut cu lapte de cafea și încă nu pot bea un pahar de lapte fără o picătură de sirop. Am găsit sirop de cafea în supermarketurile din New Jersey și Carolina de Nord.

Emily Fekete a trimis următoarele comentarii:

Îmi place site-ul dvs. alimentar ! Cu toate acestea, citeam intrarea despre laptele de cafea și susțineți că singurul loc din lume unde se găsește este în Rhode Island. Acest lucru este fals! Laptele de cafea este peste tot în New Hampshire. Puteți să-l cumpărați de la magazinele la fel cum ați face cu lapte de ciocolată sau căpșuni. M-am gândit doar să-ți dau seama!

Ann McCormick Ganly din Rhode Island a trimis următoarele comentarii:

Trebuie să protestez! Sunt un nativ din Rhode Island, a cărui familie locuiește în acest stat de câteva generații. Autocrat lasă un postgust amar oribil. REAL Rhode Island Coffee Lapte este realizat cu sirop de cafea Eclipse. Incearca-l! Dovada este în gust. Marca Eclipse este deținută de Autocrat Company în Lincoln, Rhode Island. Cu toate acestea, diferența dintre siropul vândut ca „Sirop de cafea Autocrat” și „Sirop de cafea Eclipse este noapte și zi. În cei peste 50 de ani de existență, nu am avut niciodată un nativ din Rhode Islander (care trăia în afara statului) să-mi ceară să le trimit sirop de cafea Autocrat. Mulți au trimis un SOS pentru un caz de sirop de cafea Eclipse.

Un shake de cafea este sirop de cafea și lapte integral, adăugați câteva așchii de gheață și bateți până când este spumoasă într-un blender. Acest lucru este foarte bun cu preparate cu cremă ușoară și o picătură de vanilie. Este ca un Kahlua Sombrero fără buzz. mmmmmmm. . . decadent, dar delicios.

Un dulap de cafea este un shake de cafea cu înghețată - bine amestecat. La câțiva kilometri în sus, în Massachusetts, acest lucru se numește „frappe”. Unii se referă la un dulap de cafea/frappe ca un „shake de cafea” - ceea ce se adaugă doar la confuzie. Cabinetul suprem este „Groaznic-Groaznic. Dacă ai putea bea trei, al patrulea este gratuit! Awful-Awfuls sunt băutura comercială a lanțului de restaurante Newport Creamery din Rhode Island.

Patti, un fost insulă din Rhode Island, și în prezent din Stow, Ohio, a trimis următoarele comentarii:

Sunt de acord cu Ann. The Awful este CEL MAI BUN cabinet/frappe/shake din lume - așa cum îl numiți! Când te îndepărtezi de RI, tot ce faci este să poftești mâncarea noapte și zi! Eclipse este cel mai bun, iar NY System Weinies și DEL’s sunt bomba! Newport Creamery Rocks și mi-e dor de R.I! Restul lumii habar nu are că Micul Rhody este cel mai mare stat din țară cu cea mai mare mâncare din lume!

Tocmai parcurgeam site-ul dvs. web, bucurându-mă în special de secțiunea New England, când am observat o frază pe pagina cu lapte de cafea care este o greșeală. - Kirsten

„Dacă călătorești la mai mult de zece mile de granița de stat, nimeni nu va ști despre ce vorbești.”

Laptele de cafea este considerat un „lucru” din Noua Anglie. Astfel, este disponibil în toată zona, nu doar în Rhode Island. Puteți urca la Boston (care se află la mai mult de zece mile de RI) și vor ști despre ce vorbiți când ați cerut lapte de cafea. Chiar și crescând în New Bedford, MA, care este la aproximativ 45 de minute la est de Providence, RI, puteți găsi atât Autocrat, cât și Eclipse Coffee Sirop.