Rețete USDA pentru școli

școli


Alfabetic după numele rețetei
Aceste rețete actualizate din Rețetele cantitative din 1988 pentru serviciul alimentar școlar și din setul de instrumente din 1995 pentru mesele sănătoase ale școlii reflectă modificările făcute în Ghidul de cumpărare a alimentelor pentru programele de nutriție pentru copii. Rețetele revizuite au fost standardizate, editate pentru coerență și actualizate cu informații despre punctul critic de control (CCP) din suplimentul din Codul alimentar din 2003. Rețetele sunt disponibile online de la ICN, Healthy School Meals Resource System și Team Nutrition. Rețetele sunt disponibile și pe CD-ROM, la cerere de la USDA/FNS. http://teamnutrition.usda.gov/Resources/usda_recipes.html

De asemenea, sunt incluse noile Rețete pentru copii sănătoși (R4HK). Cele 30 de rețete din competiția R4HK sunt creditate pentru a susține întregul subgrup de legume bogate în cereale, roșu/portocaliu, verde închis și fasole/mazăre (leguminoase) pentru modelele de masă, ca parte a standardelor nutriționale din programele de masă școlară. Cele 30 de rețete aprobate de copii sunt desemnate cu un „r” la sfârșitul numărului de rețetă. Găsiți aceste rețete în Biblioteca de resurse nutriționale a echipei: http://www.fns.usda.gov/tn/recipes-healthy-kids-cookbook-child-care-centers-0
Informațiile privind siguranța alimentelor se bazează pe Food and Drug Administration (FDA) 2001 Food Code, completat în 2003. Suplimentul din Food Code din 2003 a scăzut temperatura de păstrare la cald de la 140 ° F la 135 ° F. Verificați întotdeauna codurile de sănătate de stat sau locale pentru a determina dacă acestea sunt mai restrictive.
Finanțarea pentru acest proiect a fost asigurată de USDA/FNS printr-un acord de cooperare cu ICN.
Fișiere PDF Aceste fișiere necesită software-ul Adobe Acrobat Reader. Faceți clic aici pentru a descărca software-ul gratuit.
Vizualizați broșura de rețete.
Descărcați șablonul de rețetă (Word®) - șablon similar cu formatul rețetelor USDA disponibile pentru a fi utilizate în standardizarea rețetelor locale.