minimalist

Pe vremuri credeam că hummusul și pita sunt singura alternativă cunoscută la chipsuri și salsa.

Dar apoi mătușa lui John, Nadia, ne-a dus la un restaurant persan autentic din San Diego, unde mi s-a făcut cunoștință cu minunea că este o baie de vinete persane, cunoscută și sub numele de kashke bademjan sau borani. Este noua mea baie favorită absolută pe planetă.

Despre Kashke Bademjan

Kashke bademjan este o baie de vinete persane. În farsi, kashke se referă la un produs similar iaurtului și migdale înseamnă vinete. Scufundarea face un aperitiv delicios și este adesea servită cu pita, pâine plată sau baghetă (sursă).

Ca întotdeauna, această scufundare este simplă; chiar mai simplu - și mai sănătos - de fapt, decât versiunile tradiționale.

Nu trebuie să prăjiți sau chiar să prăjiți întreaga vinete, care o împrăștie în grăsime și necesită timp. În schimb, îl prăjești pe piele într-un pic de ulei de măsline, iar pielea se curăță imediat. Usor usor.

În timp ce vinetele dvs. se prăjesc în cuptor, luați o ceapă uriașă și niște usturoi și faceți cel mai bun lucru pe care l-ați putea face: Caramelizați.

Ceva despre ceapă moale, dulce, caramelizată mă transformă într-un porc mâncărit. Cred că aș fi putut mânca toată tigaia și aș fi fost într-o fericire completă. Dar, din fericire, am rezistat tentației.

Odată ce vinetele și ceapa sunt gata, transferați-le într-un castron de amestecare și dați întregului amestec, condimentând cu sare și piper după gust.

Ultimul pas este să adăugați o ciorbă de iaurt grecesc, care îl face uber cremos. Acest lucru, evident, îl face să nu fie vegan, așa că ai putea să-l sub-tahini. Dar, într-adevăr, această baie este atât de cremoasă, pe cât de greu ți-ar lipsi dacă ai merge fără.

Completați-vă cu câteva linguri rămase de ceapă caramelizată și ați terminat! Vinetele persane se scufundă într-o cinstea acasă. Și pot să vă spun cât de nebunesc de delicioasă este această baie? Este:

Cremos
Dulce
Cimbru
Încărcat cu vinete afumate și ceapă caramelizată
Cu totul satisfăcător
Ușoară
& Sănătos

Ce ai mai putea cere într-o baie?

Această baie este servită în mod tradițional cu o formă de pâine pita, pe care o recomand cu drag. Această baie și pâine trebuiau să fie împreună.

S-ar putea să vă întrebați de ce postez această baie în mijlocul sezonului de dovleac și mere. Ei bine, răspunsul este că ar fi aperitivul perfect pentru a lua împreună cu cine de Ziua Recunoștinței și cu adunări sociale de vacanță, deoarece poate fi făcut vegan și fără gluten și este absolut senzațional. Chiar și mâncătorilor pretențioși le va plăcea. (Ca să nu mai vorbim, ar fi un sandwich minunat întins a doua zi cu textura sa cremoasă.)

Adu petreceri și adunări sociale! Știu ce aduc. Bucurați-vă!