Rețete rusești în engleză. Bucătăria rusească. Cum să gătești mâncăruri rusești

rețetă

Acest rețetă pentru varză roz marinată (murată) M-am adaptat recent de la un cuplu de prieteni ruși și am făcut deja această varză de mai multe ori. Este ușor de făcut și varza murată gata are un gust ascuțit dulce și acru. Este minunat ca starter sau ca garnitură. Ai nevoie de varză albă obișnuită pentru rețetă. Culoarea roz strălucitoare strălucitoare a varzei murate provine din sfeclă roșie.

Simțiți-vă liber să modificați ușor proporțiile după gust cu ajutorul rețetă roz de varză marinată precum și cu varză acră tradițională rusă, vezi rețeta aici.

Rețetă de varză roz (sărată, marinată) (varză roz)

Timp de pregătire: 30 min
Timp total: 9 zile

Ingrediente

  • 1 kg (2,2 lire) rând varză albă tăiată în bucăți mai mari
  • 1 sfeclă roșie mică
  • 3 căței de usturoi mari
  • 1 pic de ardei iute
  • 2,5 cm (1 inch) bucată de rădăcină de hrean
  • 1 lingură de semințe de chimen (opțional)
  • 1 litru (4 cani de măsurare) apă caldă fiartă
  • 2 lingurițe + sare fină (naturală, nu iodată)
  • 1 lingură + zahăr

Metodă

1. Puneți strâns bucățile de varză într-un recipient mare de sticlă sau emailat (nu utilizați plastic sau metal). Între straturi adăugați sfeclă roșie feliată, usturoi și ardei iute tăiați, rădăcină de hrean ras și chimen dacă o folosiți.

2. Faceți marinata (saramură) cu apă, sare și zahăr, asigurându-vă că sarea și zahărul sunt complet dizolvate. Se toarnă marinata deasupra varzei. Puneți o farfurie deasupra pentru a apăsa varza în jos pe măsură ce se marinează. Deasupra plăcii puneți o cutie sau un borcan plin pentru o anumită greutate.

3. Păstrați recipientul cu varză roz marinată (murată) într-o cameră sau temperatura puțin mai caldă timp de 2 zile, apoi mutați-l în frigider.

4. Într-o săptămână la rece varza roz este gata. Acum puteți pune varza roz în borcane de sticlă pentru confortul dvs. împărțind în mod egal bucăți de sfeclă roșie între borcane. Varză roz murată (marinată) făcută de această rețetă nu este doar gustoasă, ci este și atât de frumoasă!

5. O idee de servire: mărunțiți varza roz murată într-un castron de salată, prafați un pic de zahăr și adăugați o picătură de ulei de floarea-soarelui virgin. Se amestecă și se servește ca salată sau gustare (vezi imaginea din partea de sus a paginii).