Pieptul de rață este perfect pentru distracție - este ușor de gătit, ușor disponibil, dar nu este ceva ce mănânci în fiecare zi
| kcal | 504 | |
| gras | 31g | |
| saturează | 8g | |
| carbohidrați | 33g | |
| zaharuri | 7g | |
| fibră | 6g | |
| proteină | 25g | |
| scăzut în | sare | 1.16г |
Ingrediente
- 2 piept de rață
- 1 linguriță boabe de piper negru, zdrobite
- 600g cartof nou gătit, feliat gros
- buchet pătrunjel cu frunze plate, tocat grosier
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 6 rashers afumate slănină striată, tocate
- 1 varză Savoy, tăiată, tăiată în patru, fără miez și tăiată mărunt
- 1 lingură de oțet balsamic
- 2 linguri de ulei de măsline
Metodă
Scorați ușor pielea pieptului de rață, apoi condimentați cu generozitate boabele de piper și o stropire de sare. Așezați piepturile de rață, cu pielea în jos, într-o tigaie antiaderentă, apoi puneți-le la foc mic. Lăsați rața timp de 15 minute să se rumenească și eliberați-i grăsimea, apoi răsturnați-o pe carnea timp de 5 minute.
Scoateți rața din tigaie, apoi măriți focul. Adăugați cartofii în tigaie, prăjiți până se rumenesc și crocanți, apoi împrăștiați peste patrunjel și usturoi. Scoateți cu o lingură cu fante pe o farfurie, apoi condimentați cu sare.
Păstrați tigaia pe foc. Se prăjește slănina până la crocant, apoi se adaugă varza. Gatiti 1 min, adaugati un strop de apa, apoi prajiti 2 minute, pana cand varza se ofileste. În timp ce varza se gătește, bateți orice suc din rață cu oțet și ulei de măsline. Pentru a servi, sculptați pieptul de rață în felii. Puneți-le pe farfurii mari pentru cină, lingurați un pachet îngust de varză pe o parte, apoi îngrămădiți o porție de cartofi pe cealaltă. Stropiți peste pansament și serviți.