Ingrediente

2 lire umăr de porc, tăiat în 6 bucăți mari

carne

Sare și piper negru proaspăt măcinat

2 linguri de ulei de măsline

1 ceapă, tocată

2 tulpini de țelină, tocate

1 morcov, tocat

1 cățel de usturoi, tocat grosier

2 linguri pastă de roșii

2 linguri de făină universală

1 1/2 cani de bulion sau bulion de vita

1 buchet de tulpini de patrunjel, legate cu sfoară

Directii

  1. Preîncălziți cuptorul la 325 de grade F. Îndepărtați carnea de porc uscată cu prosoape de hârtie și condimentați cu sare și piper.
  2. Într-un cuptor olandez mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare și, lucrând în loturi, rumeniți carnea pe toate părțile până se formează o crustă aurie. Transferați carnea de porc într-o farfurie. În tigaie adăugați ceapa, țelina și morcovul și transpirați până se înmoaie, 5 până la 7 minute. Adăugați usturoiul și transpirați încă 2 minute. Se amestecă pasta de roșii și se fierbe timp de 3 minute pentru a fierbe aroma crudă și pentru a o carameliza. Presărați făina și gătiți încă 2 minute pentru a-i fierbe aroma crudă. Se amestecă vinul și se reduce la jumătate. Întoarceți carnea de porc la cuptorul olandez, apoi amestecați bulionul de vită, tulpinile de patrunjel și frunzele de dafin. Adăugați apă dacă lichidul nu urcă în partea de sus a porcului. Nu acoperiți carnea de porc cu lichid. Acoperiți tigaia și puneți-o în cuptor pentru a fierbe până când carnea se înmoaie, aproximativ 3 ore. Gustați și condimentați cu mai multă sare și piper, dacă este necesar. Transferați-l într-un platou de servire și serviți.
Categorii:

Cumpărături inteligente

Căutați altceva?

Loin de porc fript cu mere

Compania Pot Roast

Short Rib Ragu cu Pappardelle și Pecorino Romano

Filet de porc Cajun cu verdeață brăzdată

357 Recenzii

Acesta este un paznic! A făcut-o A făcut asta în seara asta și a servit-o peste piure de cartofi. Familia a răzuit literalmente fundul oalei. Suntem cu toții umpluți și foarte mulțumiți. BTW, în timp ce îți faci casa îți va mirosi uimitor.