Randament: 8 porții, aproximativ 3/4 cană fiecare
Porții: 8
Mărimea porției: aproximativ 3/4 ceașcă
Timp activ: 20 de minute
Timpul total: 40 de minute
Timp total (minute): 40
Pentru a face înainte: Transferați-l într-un aragaz lent, acoperiți și mențineți setarea „caldă” timp de până la 2 ore.
Descrierea retetei:
În această rețetă sănătoasă de piure de cartofi, condimentăm piureul de cartofi cu ciuperci prăjite cu infuzie de sherry și lapte de unt. Pentru o prezentare frumoasă, serviți garnisit cu arpagic proaspăt tăiat.
Ingrediente pentru rețetă:
- 5 căni ciuperci mixte tocate
- 3 linguri de șalotă mărunțită
- 1/4 cană de ulei de măsline extravirgin
- 1/2 linguriță de piper negru sau alb, plus mai mult după gust
- 1/4 linguriță sare, plus 1 lingură, împărțită
- 2 linguri de sherry uscat
- 3 kilograme de cartofi de aur Yukon (aproximativ 12 medii)
- 1 cana zeama
Pași pentru rețetă:
- Șanse de ploaie, 425 ° F. Aruncați ciupercile și șalotele cu ulei, 1/2 linguriță piper și 1/4 linguriță sare. Se întinde pe o foaie mare de copt. Se prăjește până se rumeneste și se caramelizează, 20 până la 30 de minute. Scoateți din cuptor și presărați imediat cu sherry. Amesteca bine.
- Între timp, curățați cartofii, dacă doriți, și tăiați-i în bucăți de 2 inci. Așezați cartofii și sarea într-o cratiță mare, mare. Adăugați apă rece pentru a acoperi cu 2 inci. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura la foc mic, acoperiți și gătiți până când cartofii sunt foarte blândi, 10 până la 15 minute. Se scurge bine.
- Transferați cartofii într-un castron mare. Se amestecă cu un tocător de cartofi, un mixer electric de mână sau lucrând printr-un turtitor.
- Se amestecă zeama și piperul după gust, în piureul de cartofi. Se amestecă ciupercile prăjite sau se pune lingura peste cartofi.
Nutriția rețetei:
Pe portie: 228 calorii; 8 g grăsime (1 g oră, 5 g mono); 1 mg colesterol; 36 g carbohidrati; 0 g zaharuri adăugate; 4 g zaharuri totale; 5 g proteine; 3 g fibre; 336 mg sodiu; 728 mg potasiu.
Bonus nutrițional: Vitamina C (22% valoare zilnică), potasiu (21% dv)
Accesați această rețetă și altele în ediția digitală
Rețetele din această colecție oferă opțiuni vibrante și delicioase pentru un stil de viață sănătos.
- Rețetă Somon prăjit cu ciuperci Farro Pilaf Star Tribune
- Rețetă pentru cartofi prăjiți cu slănină; parmezan
- Cârnați și cartofi afumați prăjiți în cuptor - jurnale de rețete
- Cotlete de porc cu Country Gravy; Reteta de piure de cartofi MyRecipes
- Rețetă tocană de vită; Piure de cartofi cu morcovi; Cimbru - Șorț albastru